இத்தாலிய சீஸ்-கிரீம் சீஸ் நம்பமுடியாத மென்மையான சுவை சிறந்த ரொட்டிகளில் பல்வேறு தயாரிப்பில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. மாஸ்கர்போன் கிரீம் அலங்கார காப்காக்களுக்கு, கேக்குகள் மற்றும் கேக்கைப் பயன்படுத்துகிறது.
காப்காக்குக்கு மாஸ்கர்போன் கிரீம்
வெற்றிகரமாக அலங்கரிக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் ஒரு வியக்கத்தக்க அசல் இனிப்பு மாறும், கூட இனிப்பு காதலர்கள் எதிர்க்க முடியாது. உதாரணமாக, மாஸ்கார்போன் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான சுவையான கிரீம் ஒரு பொருத்தமான துணையாக நீங்கள் செய்யலாம், ஒரு கலவை கொண்டு ஒரே மாதிரியான பொருள்களை கலக்கலாம். இத்தகைய வெகுஜன செல்வந்தர்களாகவும் இனிமையாகவும் மாறும். அதன் கட்டமைப்பை எளிதாக்குவதற்கு, உறிஞ்சும் கிரீம் பதிலாக வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தலாம்.
மாஸ்கர்போன் இருந்து சாக்லேட் கிரீம்
சாக்லேட் ரசிகர்கள் பரந்த அளவிலான இனிப்புகளில் எப்போதும் பிடித்த தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ள தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். Mascarpone சீஸ் கிரீம் கிரீம், இது செய்முறையை கீழே வழங்கப்படுகிறது, வியக்கத்தக்க காற்றோட்டமாகவும் மற்றும் மென்மையான, ஆனால் நம்பமுடியாத சாக்லேட் மட்டும் நிர்வகிக்கிறது. மட்டுமே இயற்கை மற்றும் தரமான சாக்லேட் பயன்படுத்தும் போது வெற்றி உத்தரவாதம் (கருப்பு, பால் அல்லது வெள்ளை).
பொருட்கள்:
- கிரீம் சீஸ் - 620 கிராம்;
- கிரீம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% - 560 மில்லி;
- சாக்லேட் - 160 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 270 கிராம் அல்லது சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- சாக்லேட் சிறு துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, தண்ணீர் குளியல் மற்றும் அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியான இடைவெளியுடன் தொடர்ந்து கலந்திருக்கும்.
- கொழுப்பு கிரீம் சிறிய சர்க்கரை சிகரங்களை தாக்கப்பட்டு மெதுவாக அடித்து தனித்தனியாக தயிர் உற்பத்திக்கு அடிக்கிறது.
- வண்ண சீருடை மாறும் வரை - மாஸ்கார்போன் மற்றும் கிரீம் சாக்லேட் கிரீம் தயாராக உள்ளது.
மஸ்கார்போன் கொண்டு tiramisu கிரீம்
மஸ்கார்போன் அடிப்படையில் கிரீம், இது மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய இனிப்பு கற்பனை செய்வது கடினம், வெறுமனே தயார், ஆனால் அதன் சொந்த தனித்துவமான அம்சம் உள்ளது. சாக்லேட்ஸ் புதிய வடிவத்தில் கோழி முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அவர்கள் தேர்வு மிகவும் கவனமாக சிகிச்சை வேண்டும், ஒரு சரிபார்க்க விற்பனையாளர் இருந்து வாங்கும் மற்றும் அனைத்து முதல் புத்துணர்ச்சி மூலம். கூடுதலாக, சிறந்த முடிவு பெற, உங்களுக்கு சக்தி வாய்ந்த கலவை தேவை.
பொருட்கள்:
- இத்தாலிய சீஸ் - 260 கிராம்;
- முட்டை தேர்வு - 2 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - 75 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஒரு பஃப் மற்றும் பாசி வரை ஒரு தனியான கிண்ணத்தில் பாஸ்தா சீஸ் தயாரிப்பு Whisk.
- Yolks இளகி சர்க்கரை தரையில் இருக்கும், ஆனால் whisk இல்லை.
- கிரீம் மஞ்சள் கருகளில் குழப்பு, பின்னர் புரதத்தின் சிறிய பகுதிகள்.
- பொருள் ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது - மாஸ்கர்போன் மற்றும் முட்டைகளுடன் டைராமைசுக்கான கிரீம் தயார்.
கேக் மாஸ்கார்போன் சீஸ் கொண்டு கிரீம்
ஒரு கேக் மாஸ்கார்போன் ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான கிரீம், இது செய்முறையை மாறி, கூடுதல் பொருட்கள் ஒரு தொகுப்பு மாற்றும், எந்த தயாரிப்பு உருமாறும், அதன் சுவை தனிப்பட்ட மற்றும் அசல் செய்கிறது. பெறப்பட்ட இறுதி தயாரிப்பு கட்டமைப்பைப் பொறுத்து, எந்த கேக் கழிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட முடியாது, ஆனால் அது மேலங்கி அல்லது படிந்து உறைந்திருக்கும் முன் கேக் மேற்பரப்பில் மென்மையாக்கப்படலாம்.
மாஸ்கர்போன் கிரீம் மற்றும் கிரீம்
கேக் ஊடுருவலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் உன்னதமான கலவை க்ரீமுடன் உள்ள இத்தாலிய தயிர் தயாரிப்புகளின் கலவை ஆகும். மாஸ்கார்போனுடன் கூடிய கிரீம் கிரீம் சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு மாற்றியமைத்து, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளை சேர்த்து, புதிய பழங்கள், பெர்ரி, உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு துளைத்தெடுக்கும் அல்லது மென்மையாக்கலாம். முக்கியமாக கிரீம் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அவர்கள் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை (குறைந்தது 33%) அதிக சதவீதம் இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- இத்தாலிய சீஸ் - 520 கிராம்;
- கிரீம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% - 220 மில்லி;
- vanillin - pinch;
- தூள் சர்க்கரை - 110 கிராம்.
தயாரிப்பு
- செயல்முறை நன்றாக சர்க்கரை மற்றும் vanillin சேர்த்து, குறைந்தது முப்பது மூன்று சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சிறப்பு மற்றும் அடர்த்தியான, நிலையான கிரீம் சிகரத்தின் வரை அடி.
- பின்னர் இத்தாலிய சீஸ் சேர்க்க மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு வெகுஜன கலந்து.
கேக் லைனிங்கிற்காக மாஸ்கர்போன் கிரீம்
ஒரு கேக் செய்ய மாஸ்கார்போன் ஒரு கிரீம் எப்படி மேலும் தகவல், இது கேக்குகள் ஊடுருவி முடியாது, ஆனால் செய்தபின் தயாரிப்பு மேற்பரப்பில் align. அடித்தளத்திற்கான தளத்தின் அடர்த்தி அதிகரிக்க, அதை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாஸ்கார்போன் கேக் போன்ற கிரீம் பாலாடைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்கிவிட்டு குளிர்ச்சியாகவும் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாகவும் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- தயிர் சீஸ் - 560 கிராம்;
- விவசாய எண்ணெய் - 210 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 190 கிராம்;
- வெண்ணிலின் - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- மென்மையான வெண்ணெய் சிறிய சர்க்கரையும், வெண்ணிலாவும் காற்றோட்டமாக இருக்கும் வரை துடைக்கிறது.
- குறைவான வேக கலவை மீது சிறிய பகுதியிலுள்ள கிரீம் சீஸ் அறை வெப்பநிலை மெதுவாக எண்ணெய் தளத்தில் மெதுவாக தலையிடுவதில்லை.
மஸ்கார்போன் கொண்ட கஸ்டர்ட்
வெண்ணெய் கொண்ட உன்னதமான கூழ் கிரீம் உங்களுக்கு மிகவும் கொழுப்பு என்றால், இந்த மாறுபாட்டின் மூலம் அதை முயற்சி செய்க. முடிக்கப்பட்ட பொருளின் இறுதி அமைப்பு, கேக்குகள், பூசைகள், பல்வேறு கேக், அலங்கரிக்கும் இனிப்புகளை நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். கஸ்டர்ட்டன் மூலம் மஸ்கார்போன் ஒரு கிரீம் எப்படி சரியாக செய்ய வேண்டும் என்பதை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பொருட்கள்:
- முழு பால் - 310 மிலி;
- சீஸ் தயிர் - 260 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 35 கிராம்;
- முட்டைகள் தேர்வு - 3 துண்டுகள்;
- தூள் சர்க்கரை - 70 கிராம்;
- வெண்ணிலா நெற்று - ½ பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- முழு பால் சர்க்கரையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- Yolks சீரான வரை நன்றாக சர்க்கரை மற்றும் மாவு தரையில் இருக்கும்.
- மஞ்சள் கருவில், சூடான பால் ஊற்ற மற்றும் தீவிரமாக அசை.
- இதன் விளைவாக கலவை குறைந்த வெப்ப மீது சூடாக, பெரும்பாலும் கிளறி, தடித்த வரை (வேகவைக்கப்படுகிறது).
- அறை வெப்பநிலையில் கூந்தல் தளத்தைச் சுலபமாகவும், அதே வெப்பநிலையின் ஒரு கனமான தயாரிப்புடன் பகுதியிலும் கலக்கவும்.
- இறுதி பொருளில் சிறிய கட்டிகள் இருந்தால், அது ஒரு வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கப்படலாம். இந்த வழக்கில் கலப்பான் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
கிரீம் உள்ள mascarpone பதிலாக எப்படி?
மிக பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் தங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள்: கிரீம் உள்ள மாஸ்கர்போன் சீஸ்க்கு பதிலாக என்ன மாற்றலாம்? அனைத்து பிறகு, தயாரிப்பு, கண்டிப்பாக பேசும், மலிவான அல்ல, மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் இல்லை - அது பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் மட்டுமே காணலாம். ஆனால் ஒரு வழி உள்ளது! ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட பிராண்ட்கள் எந்த குடிசை சீஸ் மென்மையான கிரீம் தயாரிப்பு எடுக்க முடியும். ஆனால் கேள்வி விலையில் இருந்தால், இங்கே அது ஒரு விதியாக, "கடி". கிரீம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் - எளிய, மலிவு மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்களிலிருந்து உங்களுக்கு விருப்பமான இனிப்புக்கான மாற்றுத் தளத்தை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கிரீம் 33% விட - 1 l;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் வரை குமிழி (குமிழ்கள்) சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
- சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு டீஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் கரைத்து, ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு ஊற்றப்படுகிறது.
- வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான நீரில் சூடுபடுத்தவும்.
- வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு துணியுடன் வெட்டப்பட்ட ஒரு சல்லடைக்குள் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு மணிநேரம் அல்லது ஒரு அரை மணி நேரத்திற்கு வடிகட்டி விடவும்.
- இதன் விளைவாக வெகு பிரபலமான இத்தாலிய தயாரிப்புக்கு ஒத்ததாக இருக்கும்.