ஒரு தடிமனான மற்றும் பணக்கார சூப் கூல்ஷ் என்பது ஹங்கேரிய மேய்ப்பர்களின் கண்டுபிடிப்பாகும், இது உலகின் பல பகுதிகளில் படிப்படியாக அன்பு மற்றும் மரியாதை பெற்றது. டிஷ் உலகளாவிய மற்றும் தரமான பசி திருப்திக்கு ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை வழங்க முடியும்.
சூப் கவுலாஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
சூப் கெளல்ஷ் - காலப்போக்கில் பயனுள்ள சமையல் சோதனைகள் மூலம் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ள பல்வேறு மாறுபட்ட வெகுஜனங்களை வாங்கியுள்ளன. தொழில்நுட்பங்களின் வேறுபாடு இருந்தாலும், ஒரு டிஷ் உருவாக்குவதற்கான பொதுவான கொள்கைகள் இன்னும் கிடைக்கின்றன.
- செய்முறையை நிறைவேற்றுவதற்கு, ஒரு தடிமனான அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கொப்பரை தேர்வு செய்யவும்.
- ஒரு சூடான எண்ணெய், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன.
- தேவையான பொருட்கள் வரை காய்கறிகள், நீர், குண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- நிலையான கூறுகள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தரையில் paprika ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய பகுதியாகும்.
- ஜீரணம் அல்லது ஜீராவுடன் மதுபானம் கொடுக்கப்படுகிறது.
கிளாசிக் ஹங்கேரிய கௌலஷ் சூப்
பாரம்பரியமாக, மாட்டிறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறந்த ஹங்கேரிய சூப் goulash தயாராக உள்ளது, புகைபிடித்த உப்பு smaltse மீது வறுக்கப்படுகிறது துண்டுகள். தக்காளி அல்லது கேரட்டுகளை இந்த நாளில் சேர்த்துக் கொள்வது சர்ச்சைக்குரிய காரியம்: சில சமையல்காரர்கள் இந்த காய்கறிகளான முக்கிய பொருட்கள், மற்றவர்கள் என்று கூறுகிறார்கள் - தங்களது உண்மையான பதிப்பில் தங்களுடைய இருப்பை முற்றிலும் நிராகரிக்கிறார்கள்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- பேக்கன் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- மிளகு மற்றும் தக்காளி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, வெண்ணெய், சீரகம்.
தயாரிப்பு
- அவர்கள் கொழுப்பு, பழுப்பு வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு வெப்பம்.
- தனித்தனியாக இறைச்சி வறுக்கவும், சீரகம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் சேர்க்க.
- 7 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு, வறுக்கவும்.
- கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் தூக்கி, கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தக்காளி ஊற்ற.
- 15 நிமிடங்கள் ஹங்கேரியில் குக் சூப் கெளலாஷ்.
செக் உள்ள Goulash சூப்
செக் குடியரசில் பெரும்பாலும் ரொட்டியில் சூப் கெளஷஷைப் பரிமாறுகின்றன. இந்த பதிப்பு ஒரு தனித்துவமான அம்சம் சூடான அடர்த்தி, மீட்டெடுக்கப்பட்ட மாவு கலவை சேர்ப்பதன் மூலம் அடைய. டிஷ் இன் நம்பமுடியாத கண்கவர் சேவை எந்த குறைந்த ஆர்வத்துடன் மற்றும் அதன் சுவை பண்புகளை இருக்கும் யார் குடும்பங்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரும் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.
பொருட்கள்:
- சுற்று ரொட்டி - 1-2 துண்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
- சீரகம் மற்றும் மார்க்கோரம் - 0.5 டீஸ்பூன்;
- குழம்பு - 2 லிட்டர்;
- மாவு - 150 கிராம்;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- சுய சுடப்பட்ட அல்லது வாங்கிய ரொட்டிகளிலிருந்து, சிறு துண்டுகளை எடுத்து, மேல் துண்டித்து, அடுப்பில் 180 டிகிரிக்கு உலர் மற்றும் பழுப்பு வரை 15 நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.
- எண்ணெய், பூண்டு, இறைச்சி ஆகியவற்றில் வறுத்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது, சூப் 1 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
- அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு வைக்க, மாவு மாவு சேமிக்கப்படும், சூடான 30 நிமிடங்கள் சமைத்த.
- சீசன் ஒரு தடித்த சூப் goulash marjoram, ரொட்டி பானைகளில் ஊற்ற.
ஜெர்மன் உள்ள Goulash சூப் - செய்முறையை
ஜெர்மன் குடல்ஷ் சூப் ருசியிலும் இதேபோன்று ஹங்கேரிய பதிப்பில் ஒரு செய்முறையை உருவாக்கும் விதத்தில் உள்ளது, தவிர பொருட்கள் நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் கலவை புதியதாக அல்லது அதன் சொந்த சாறு தக்காளிகளில் உள்ளது . போது இறைச்சி மற்றும் அதன் stewing, விரும்பிய என்றால், ஒரு சிறிய சிவப்பு ஒயின் அல்லது ஒளி பீர் சேர்க்க.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி கூழ் - 0.5 லிட்டர் ஒவ்வொரு;
- மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, சீரகம், மது.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய் வறுக்கவும் இறைச்சி, பின்னர் வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு, சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து.
- தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி ஊற்ற, 1 மணி நேரம் டிஷ் தயார்.
- அவர்கள் மென்மையான வரை உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், சூடான இறைச்சி வைத்து.
- சீசன் உணவு, பூண்டு வீசுங்கள்.
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப் "ஜெர்மானிய கௌஷஷ்" வழங்கப்படலாம்.
பானைகளில் தடித்த goulash சூப்
இந்த வழக்கில், பன்றியிலிருந்து ஒரு தடித்த சூப் கெளஷஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் மட்பாண்ட அல்லது பீங்கான் பாத்திரங்களை சாப்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அங்கத்தினர்களின் ஆன்மீக வெப்ப சிகிச்சை டிஸ்ஸின் சுவை பண்புகளை மாற்றியமைக்கிறது, இது எந்த மெனுவில் மிகவும் கெளரவமான இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளும், சுவையானது மற்றும் திருப்திகரமான உணவை உண்பது திருப்தி தரும்.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 900 கிராம்;
- பூண்டு - 4-6 பற்கள்;
- பல்கேரியன் மிளகு மற்றும் தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- மாவு - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, சீரகம், குழம்பு.
தயாரிப்பு
- மாட்டு இறைச்சி, வெங்காயம், எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கு, பானைகளில் உள்ள அடுக்குகளில் உள்ள பொருட்கள் போடப்படுகின்றன.
- வறுத்த இறைச்சி அதை கொத்தமல்லி, மாவு விதைகள் மற்றும் மாவுகளுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
- ஒரு கொள்கலன் உள்ள மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற.
- அடுப்பில் பானைகளை வைத்து, 1 மணி நேரம் பயன்பாட்டிற்கு திரும்பவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலை அமைக்கவும்.
Goulash சூப் - ஒரு எளிய செய்முறையை
கோழி கவுலஷ் - மேலே பரிந்துரைகளை சூப் பார்வையில் சமைத்த ஏனெனில் டிஷ் பாரம்பரிய அடுத்த பதிப்பு, அழைக்க முடியாது. செய்முறை செயல்படுத்த, நீங்கள் ஒரு முழு கோழி இறந்த எடுத்து, பகுதிகள் அதை பிரித்து அல்லது ஒரு குளிரூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் விற்பனை எப்போதும் கிடைக்கும், பறவைகள் கால்கள், இடுப்பு அல்லது steaks பயன்படுத்த முடியும்.
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 900 கிராம்;
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, தண்ணீர், கீரைகள்.
தயாரிப்பு
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாறி மாறி வறுத்த கோழி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள்.
- 1.5 செ.மீ. மேற்பரப்பு அடையும் இல்லை, கொதிக்கும் நீரை கொண்டு கூறுகளை ஊற்ற.
- 50 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் சுவை மற்றும் சமைக்க உணவு சீசன்.
- கோலாஷ் சூப் ஒரு கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மூலிகுடனான பருப்பு.
காளான் சூப் goulash - செய்முறை
காளான் சூப் கெளஷால் முற்றிலும் காய்கறி கலவையில் சமைக்க முடியும், இறைச்சியை நீக்கி, காளானின் பகுதியை அதிகரிக்க அல்லது ஒரு ருசியான மல்டிமோனோனண்ட் ஹாட் கிடைக்கும், பின்வரும் விகிதங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். காடு காளான்களைப் பயன்படுத்தும் போது மிகவும் மணம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 900 கிராம்;
- காளான்கள் - 350 கிராம்;
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 700 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தண்ணீர் - 0.5 லி;
- உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் கடக்க, சாறு, இறைச்சி, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து தக்காளி சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்ற, 40 நிமிடங்கள் பஃப்.
- காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்-கூல்ஷ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கீரைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இறைச்சி இல்லாமல் கவுலஸ் சூப்
இறைச்சி - ஹங்கேரிய உணவு உண்மையான connoisseurs பின்வரும் செய்முறையை முக்கிய உணவு பற்றாக்குறை விமர்சிக்கப்படுகிறது. எனினும், இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம் அந்த - முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை ருசியான ஹாட் சுவை மற்றும் அசல் முடிந்தவரை நெருக்கமான, அதன் சிறந்த சுவை அனுபவிக்க ஒரு வாய்ப்பு இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி உள்ள பீன்ஸ் - 500 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 300 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- மிளகு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 0.5 லி;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா.
தயாரிப்பு
- வெண்ணெய் மீது, கீரை பரவுகிறது, தக்காளி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்தவை.
- தனித்தனியாக கேரட் வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி வறுக்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர், கலவை பீன்ஸ், மிளகு, பருவம் உணவு சுவை, பேட் சேர்க்கவும்.
- பூண்டு பீன்ஸ் உடன் சீசன் சூப் கெளல்.
குங்குமப்பூ கொண்ட கவுலஷ் சூப்
பெரும்பாலும் ஹங்கேரியில் மற்றும் அதன் எல்லைகளுக்கு அப்பால், சிப்செட்ஸுடன் சூப் கெளஷஷ் தயார் செய்யப்படுகிறது. பிந்தையது எளிமையான பாலாடைகளை விட வேறு ஒன்றும் இல்லை, இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு செழுமையையும் தனித்துவமான சுவைகளையும் தருகிறது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு பகுதியை சூடான தரையில் மிளகாய், சீரக ஜிரா, மற்றும் பதிலாக மாட்டிறைச்சி பன்றி எடுத்து.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- பேக்கன் - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
- தக்காளி - 200 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- மிளகு - 1,5-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
- அவர்கள் கொழுப்பு வெப்பம்.
- வெங்காயம், வறுக்கவும், இறைச்சி, மிளகு, சீரகம் சேர்க்கவும்.
- 30 நிமிடங்கள் பூண்டு, தக்காளி, குளுக்கோஸ் ஆகியவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு, மிளகு, பருப்புகள், 20 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- ருசிக்க வெகுஜன உப்பு பின்னர், முட்டைகள் மற்றும் மாவு இருந்து பாலாடை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- மாவை துண்டுகள் ஆஃப் பிஞ்ச், சூப் goulash வைத்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
மல்டிவாரேட்டில் கவுலஷ் சூப்
இன்னும் ருசியான திருப்பங்கள் ஒரு மல்டிவார்க்கில் மாட்டிறைச்சி இருந்து சூப் goulash . ஹங்கேரிய சுவையாகவும் பணக்கார சுவை மற்றும் அதிர்ச்சி தரும் சுவையை எந்த Gourmet அல்லது கேப்ரிசியோஸ் வம்பு புறக்கணித்து விடமாட்டேன். கூடுதலாக, உணவு மற்றும் சிறந்த தோற்றத்தை, அனைத்து கூறுகளின் துண்டுகள் ஒருமைப்பாடு அப்படியே இருக்கும் இதில்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 0,7 கிலோ;
- பேக்கன் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
- தக்காளி - 350 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 250 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- மிளகு - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- "ஹாட்" முறையில், ஒரு கொழுப்பு திணிப்பு.
- இறைச்சி துண்டுகளாக சேர்க்க, சிவப்பு மிளகு, ப்ளஷ் வரை சமைக்க.
- தண்ணீரில் ஊற்றவும், பயன்பாட்டாளரை 30 நிமிடங்கள் "க்வென்சிங்" ஆக மாற்றவும்.
- அவர்கள் காய்கறிகளை, பருவ உணவை வைத்து, "சூப்" நிகழ்ச்சியில் சமையல் தொடர வேண்டும்.