சோலோனினா எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பழமையான வழி மற்றும் அட்டவணை உப்பு உதவியுடன் நீண்ட காலமாக வைத்திருக்க வேண்டும். ஈரமான, உலர்ந்த அல்லது கலப்பு - அதை தயார் பல வழிகள் உள்ளன. அவர்கள் அனைவரும் இறைச்சி கொண்டு கையாளுதல் நிறைய மற்றும் மசாலா நிறைய சேர்த்து கொள்வார்கள். ஆனால் நல்ல தரமான சாப்பிடுவதன் மாட்டிறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பதப்படுத்தல் இது ஒரு பயங்கரமான சுவை, செய்யும் ஒரு மிகவும் எளிமையான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறை உள்ளது. இன்று நாம் ஒரு கோழியிலிருந்து வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்வோம்.
கோழி சோலோனின் எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 1 கிலோ;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
எனவே, கோழி fillet நன்கு கழுவி, தண்ணீர் வடிகால், நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க. சிறிய துண்டுகளாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன், சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் அகலம் மற்றும் 12 சென்டிமீட்டர் நீளம். இப்போது ஒரு பெரிய உப்பு எடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற, கோழி துண்டுகள் தூக்கி ஒழுங்காக அவற்றை உருட்ட. இந்த பிறகு, நாம் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளை இறைச்சி வைத்து, நன்றாக tamp மற்றும் ஒரு சாதாரண மூடி அதை சுழற்ற. நாங்கள் சாலையில் கோழி இருந்து corned மாட்டிறைச்சி கேன்கள் வைத்து 3-4 வாரங்கள் காத்திருக்க. இந்த நேரத்தில் இறைச்சி நன்றாக உப்பு உறிஞ்சப்பட்டு ஒரு மிகப்பெரிய சுவை பெறும், மற்றும் வண்ண இந்த முறை மாற்ற முடியாது. ஒரு மாதம் கழித்து, திறக்க முடியும், ஒரு கறி இறைச்சி துண்டு எடுத்து, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க, மெல்லிய துண்டுகள் கந்தை துணி இந்த அற்புதம் அனுபவிக்க.
நீங்கள் கோழி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை என்று தொந்தரவு செய்தால், அது குளிர்ந்த நீரில் முதல் 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, முன் வெல்ட் இருக்க முடியும். அத்தகைய ஒரு சோலோனின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்டது, மேலும் okroshki செய்ய அதிசயமாக பொருத்தமானது. ஒரு கப்ரான் தொப்பியைக் கொண்டு கறி இறைச்சியைத் துடைத்து, ஒரு வருடத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். இந்த பசியின்மை பீர் பெரியது!
கோழிகளிலிருந்து கோழி இறைச்சிக்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு - 5 கிராம்;
- உப்பு - 70 கிராம்.
தயாரிப்பு
சிக்கன் பெலட் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. நாம் விளக்கை சுத்தப்படுத்துகிறோம், மோதிரங்கள் மோதி, மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது. பின்னர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு அடுக்கு ஊற்ற, ஜாடி மீது அடுக்கு மூலம் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அடுக்கு அவுட் இடுகின்றன. கொள்கலன் ஒரு மூடி ஒரு மூடி கொண்டு மறை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 16 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர், ஒரு அடர்த்தியான மூடி கொண்டு ஜாடி மூடி, அதை திரும்ப மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து. 2 வாரங்களுக்குள், இறைச்சி கொண்ட கொள்கலன் அவ்வப்போது பல முறை ஒரு வாரம் மாறிவிடும். 14 நாட்களுக்குப் பிறகு, சாப்பிட்ட கோழி வடிப்பான் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராகும்.