ஷிஷ் கேபாபிற்கான சாஸ், டிஷ் துணையாக அல்லது சமையல்காரரின் சிறிய குறைகளை மறைக்கக்கூடிய ஒருங்கிணைந்த கூடுதலாகும். நீங்கள் கடையில் எந்த கெட்ச்அப் வாங்க முடியும், ஆனால் சாஸ் எப்போதும் சுவையாக இருக்கிறது, உங்கள் சொந்த கைகளில் தயார், தவிர, இது பொருட்கள் மிகவும் மலிவு.
வீட்டில் ஷிஷ் கப்பாப் சாஸ்
Shish kebab சாஸ் எளிய செய்முறையை தக்காளி பேஸ்ட் அடிப்படையாக கொண்டது. ஆனால் நீங்கள் ஏற்கெனவே ஆயத்தமாகக் கூடிய கெட்ச்அப் வாங்கியிருந்தாலும், புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றை உங்கள் நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்தினால், வெவ்வேறு மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றோடு கலக்கலாம். இதன் விளைவாக அனைவருக்கும் தயவுசெய்து நிச்சயம் உள்ளது, மற்றும் நிரப்பியின் சுவை எந்த இறைச்சியையும் சுவைப்பதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- கெட்ச்அப் "ஷிஷ் கேபாப்" - 150 கிராம்;
- மயோனைசே - 100 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- புதிய துளசி - 10 கிராம்;
- மிளகு கருப்பு, ஹாப்ஸ்-சூரியீ - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- இறுதியாக கீரைகள் வெட்டுவது, பூண்டு வெட்டுவது.
- கலந்து கெட்ச்அப், மயோனைசே, கீரைகள், பூண்டு மற்றும் மசாலா, கலந்து.
- 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஷிஷ் கப்பாப் சாஸை விட்டு விடுங்கள்.
ஷிஷ் கபாப் - செய்முறைக்கு தக்காளி விழுது இருந்து சாஸ்
தக்காளி விழுதுகளிலிருந்து ஷிஷ் கப்பாப்பை சாஸ் மிகவும் பொதுவான செய்முறையாகும், இது பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சிடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் அமைப்பு மிகவும் சிறியது, ஆனால் உலகளாவியது. விரும்பினால், நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி அல்லது வெந்தயம் கீரைகள் சேர்க்க முடியும். Shish kebab க்கான சாஸ் 20 நிமிடத்திற்கும் மேலாக கைகளால் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சேவை செய்வதற்கு முன்பு அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1/2 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- உப்பு, மிளகு, ஹாப்ஸ்-சூரியீ;
- துளசி - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- நீள்வட்டத்தில், நீரில் பசையை நீருடன், கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகவும்.
- இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், மசாலா, கலவை எறியுங்கள்.
- நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட துளசி சேர்க்கவும்.
- சில நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க, ஷிஷ் கேபாபிற்காக தக்காளி சாஸ் முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும்.
ஒரு ஷிஷ் கப்பாப்பில் ஷிஷ் கப்பாப் சாஸ்
ஷிஷ் கப்பாப் சிறந்த சாஸ்கள் சிறப்பு ஷாஸ்லிக்குடன் சமைக்கப்படுகின்றன என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், எல்லாவற்றிற்கும் பிறகு அது உங்கள் சொந்த கைகளால் அதே போல் செய்ய முடியாது. அவரது செய்முறையை வியக்கத்தக்க எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் சாஸ் கொதிக்க, ஆனால் நடைமுறையில் இது அவசியம் இல்லை என்று காட்டுகிறது. ஷிஷ் கபாப் இந்த தக்காளி சாஸ் ருசியான மற்றும் ஒரு மூல பதிப்பில் உள்ளது.
பொருட்கள்:
- தக்காளி சாஸ் "Krasnodarsky" - ½ பி.
- தக்காளி சாறு அல்லது சறுக்கு - 1 உருப்படியை;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு தரை (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு).
தயாரிப்பு
- தக்காளி சாறு மற்றும் சாஸ் கலந்து, மசாலா சேர்க்கவும்.
- இறுதியாக கீரைகள் வெட்டுவது, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அறுப்பேன்.
- அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பரிமாறவும், ஷிச் கேபாப் சாஸ் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.
ஷிஷ் கப்பாப் - வெள்ளை வெள்ளை சாஸ்
ஷிஷ் கேபாபிற்காக வெள்ளை சாஸ் வழக்கமாக மயோனைசேயின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் வீட்டில் இருந்தால் நல்லது, இதன் விளைவாக நன்றாக இருக்கும். ஒரு அசல் மற்றும் பணக்கார சுவைக்கு, உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் கடுகு கலவை சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த சாஸ் யாரும் அலட்சியமாக விடமாட்டேன், அது எந்த இறைச்சி, கரி அல்லது காய்கறி shashlik மீது மீன் பொருந்தும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- மயோனைசே - 150 கிராம்;
- வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
- சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மிளகு;
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
- வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 பற்கள்.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, கலப்பான், எண்ணெய் சேர்த்து, கிளறி.
- மதுவில் ஊற்றவும், தொகுதி பாதி குறைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, மசாலா, வறுக்கவும் பான் ஒதுக்கி வைத்து சாஸ் முழுமையாக குளிர்ந்து விடட்டும்.
- கடுகு கொண்டு மயோனைசே கலக்க மற்றும் பான் இருந்து வெகுஜன ஊற்ற, முழுமையாக கலந்து, உடனடியாக பரிமாறவும்.
ஷிஷி கபாப் - ஆர்மேனியன் சாமுராய் சாஸ்
ஷிஷ் கேபாபிற்கான உண்மையான ஆர்மேனிய சாஸ் தக்காளி பேஸ்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நிறைய கீரைகள், முன்னுரிமை கொத்தமல்லி, நீங்கள் துளசி வயலட் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க முடியும். சாஸ்சியம் அதிகமான நறுமணமுள்ள, சுவையான மற்றும் மிதமான மசாலாவாக மாறிவிடும், அதனால் சாஸ் வேகமாக இறைச்சியை விட முடிந்துவிடும்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- உப்பு, மிளகு;
- கொத்தமல்லி மற்றும் ஊதா துளசி - 1 பீம்;
- வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்.
தயாரிப்பு
- பேஸ்ட் மூலம் தண்ணீரை கலக்கவும்.
- ஒரு கலப்பான் கொண்ட கீரைகள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கலவை.
- பச்சை மற்றும் தக்காளி வெகுஜனங்கள் மற்றும் கலவை, உப்பு, மிளகு, உடனடியாக பரிமாறவும்.
ஷிச் கப்பாப் க்கான ஜோர்ஜிய சாஸ்
மற்ற ஒத்த சாக்லேட்ஸ் போலல்லாமல், ஷிச் கப்பாப் க்கான கெளகேசிய சாஸ் மேலும் நிறைவுற்றது மற்றும் காரமானது. அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு "எரியும்" ஜோர்ஜிய adzhika வேண்டும் . நீங்கள் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி mors அல்லது பேஸ்ட் இருந்து சாஸ் செய்ய முடியும், ஆனால் அது புதிய தக்காளி இருந்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அது எந்த ஷிஷ் கேபாபையும் பூரணமாக நிறைவு செய்கிறது: பன்றி இறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி அல்லது கோழி.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 800 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- கொத்தமல்லி, வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- ஆரஞ்சனோ மற்றும் துளசி - 1 கிளை;
- அட்ஜிகா - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, தரையில் மிளகு.
தயாரிப்பு
- கொதிக்கும் தண்ணீரில் தக்காளி உள்ள ப்ளாஞ்ச், அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டிவிடும். விதைகள், கூழ் ஒரு கலப்பான் கொண்டு நீக்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சாறு சமைக்கவும்.
- 5 நிமிடங்கள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, அட்ஜிகா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வெட்டுதல். பரபரப்பை.
- ஷிஷ் கேபாபிற்காக சாஸ் கெளகேசியிடம் சேவை செய்வதற்கு முன் முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும்.
மீன் ஷிஷ் கப்பாப் சாஸ்
மீன் கஷாயம் கபாப் சாமுக்கு அரிதாக தக்காளிகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்த தயிர், சீஸ் அல்லது மயோனைசே அடிப்படையில் தயார் இது கிரீமி வெள்ளை பதப்படுத்தி, உள்ளன. கொப்புளங்கள் மீது இத்தகைய டி.டிக்கு ஏற்றது பொருத்தமான சாஸ், தார்-டார் ஒரு வகை. தயிர் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய் மற்றும் சில நறுமண மசாலா, மூலிகைகள் ஆகியவற்றைப் பூர்த்தி செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- தடித்த தயிர் - 200 மில்லி;
- ஊறுகாய்கள வெள்ளரி - 1 துண்டு;
- வெந்தயம், வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 2 பல்.
தயாரிப்பு
- ஒரு பெரிய பீடத்தின் மீது வெள்ளரிக்காய், திரவத்தை கசக்கி, கீரைகளை வெட்டவும்.
- நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ரோல் துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் கலந்து கலவை, கிளறி.
- சாஸ் உடனடியாக பணியாற்ற முடியும்.
புளிப்பு கிரீம் இருந்து shish kebab சாஸ்
நீங்கள் இறைச்சி தக்காளி சேர்த்தல் பிடிக்காது மற்றும் மற்றொரு மணம் சுவையுடன் அட்டவணை திருப்ப வேண்டும் என்றால், shish கப்பாப் ஐந்து புளிப்பு கிரீம் சாஸ் புதிய சுவை விருந்தினர்கள் கவர்வது சிறந்த தீர்வாக உள்ளது. இந்த சாஸ் நன்றாக பன்றி இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகளில் வறுத்த காய்கறிகள் இருந்து shish kebab மூலம் பூர்த்தி.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 250 மில்லி;
- இறைச்சி குழம்பு - ½ உருப்படியை;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
- வெந்தயம், வோக்கோசு - 50 கிராம் ஒவ்வொரு;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- ஒரு வறுக்கப் பாலில், எண்ணெயை சூடாக்கி, மாவு மற்றும் வறுக்கவும்.
- குழம்பு ஊற்ற, தடித்த வரை கொதிக்க.
- புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இந்த சாஸ் முழுமையாக குளிர்ந்து பரிமாறவும்.
ஷிஷ் கப்பாப்பில் ஹாட் சாஸ்
மிளகாய் சாப்பாட்டின் காதலர்கள், மிளகு, தக்காளி மற்றும் கெளகேசிய அஜிகி ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஷிச் கேபாப் மிகவும் ருசியான சாஸ் சமைக்க. உங்கள் சுவை மற்றும் கீரைகள் நிறைய மசாலா கலவை சேர்த்து. இந்த சுவையூட்டும் எந்த இறைச்சி பூர்த்தி: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி. இந்த சாஸ் மீன் மற்றும் கடல் உணவுக்கு நல்லது அல்ல.
பொருட்கள்:
- தக்காளி சாஸ் - 200 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 1 PC;
- அதஜிகா அப்கியியன் - 1 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- மிளகாய்த்தூள் - 1 சிட்டிகை;
- எந்த கீரைகள் - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
- அஜிகா, ரோல் மிளகாய் செதில்களுடன் தக்காளி சாஸ் கலந்து.
- கீரைகள், மிளகுத்தூள், பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கசக்கி வெட்டுதல்.
- அனைத்து பொருட்கள் கலந்து உடனடியாக சாஸ் சேவை.
ஷிஷ் கப்பாப் க்கான பூண்டு சாஸ்
கிட்டத்தட்ட எந்த பார்பெக்யூ சாஸ் பூண்டு சேர்த்து சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவில் வெறுமனே பதப்படுத்தி ஒரு காரமான குறிப்பு சேர்க்க. ஆனால் நீங்கள் இந்த மூலப்பொருள் முக்கிய விஷயம் என்றால் - விளைவாக அனைவருக்கும் அதிர்ச்சியூட்டும் அதிர்ச்சி இருக்க முடியும். கீரைகள் மற்றும் பூண்டுகளுடன் கூடிய ஷிஷ் கேபாபிற்காக இந்த சாஸ் தக்காளி மற்றும் மயோனைசே (தயிர்) ஆகிய இரண்டிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்த இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளில் இருந்து ஒரு "புகை" ஒரு டிஷ் பொருத்தமான seasoning.
பொருட்கள்:
- பூண்டு - 5-6 பற்கள்;
- வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி - 1 கொத்து;
- தக்காளி சாஸ் - 200 கிராம்;
- மயோனைசே - 100 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, ஹாப்ஸ்-சூனேலி.
தயாரிப்பு
- பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கசிவு, மசாலா கலந்த கலவை.
- சாஸ் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, பூண்டு வெகுஜன மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் கழித்து சாஸை பரிமாறவும்.