கொரிய குளிர் சூப் சூப் ஒரு எளிய காரணம் எங்களுக்கு நன்றாக நிறுவப்பட்டது - நீங்கள் விரும்பினால், அதாவது, அடிப்படை செய்முறையை மற்றும் டிஷ் முக்கிய பொருட்கள், கிடைக்கும், ஆனால் பிந்தைய அமைப்பு கிடைக்கும் மற்றும் சுவை விருப்பம் அடிப்படையில் மாறுபட்ட முடியும் நீங்கள் அதை சமைக்க முடியும். குக்ஸி நான்கு பகுதிகளைக் கொண்டது: குழம்பு, காய்கறிகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் இறைச்சி (இது சைவ மொழியில் விலக்கப்படலாம்), நாங்கள் விவரங்களைப் பற்றி மேலும் பேசுவோம்.
கொரிய மொழியில் கொக்கியி
பொருட்கள்:
- மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ் - 70 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 130 மில்லி;
- பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி (நடுத்தர அளவு) - 1 துண்டு;
- புதிய வெள்ளரி (நடுத்தர அளவு) - 1 துண்டு;
- சாஸ் ஷரீச்சா - 1/3 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
- வோக்கோசு;
- குளிர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எந்த காய்கறி எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம் அதை புதிய தக்காளி வறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் குண்டு 120 மிலி ஊற்ற, வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை skewered பூண்டு, சாஸ் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க. ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு whisk முட்டை, எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் மெல்லிய முட்டை அப்பத்தை கிரீஸ் பான் பான் பான். முடிந்ததும் அப்பால் ரோல் ஒரு ரோல் மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்ற வெட்டு.
நாங்கள் வைக்கோல் கொண்ட புதிய வெள்ளரி வெட்டி, வோக்கோசு இலைகள், சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி அதை கலந்து. கொரியர்கள் சில எலுமிச்சை விதைகள் வைக்கிறார்கள்.
வைக்கோல் கொண்டு மாட்டிறைச்சி வெட்டி அதை தயார் செய்வோம். பருவம் மற்றும் தண்ணீர் 120 மிலி ஊற்ற, பின்னர் 10 நிமிடம் குண்டு.
நாம் நூடுல்ஸ் கொதிக்க, தட்டுகளில் அதை பரப்பவும் மற்றும் குளிர் குழம்பு அதை நிரப்பவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு, புதிய வெள்ளரிக்காய் மற்றும் முட்டை நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றை மேல் இடவும். இதில், கொரிய மொழியில் கொக்கியின் சமையல் முடிந்துவிட்டது. சூப் சோயா சாஸ் ஒரு பகுதியை பணியாற்றினார் வேண்டும், ஒவ்வொரு விருந்தினர் சூப் தனது சொந்த சுவை சேர்க்க முடியும்.
கொரியில் குக்கீ: செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி (கூழ் அல்லது மென்மையான) - 300 கிராம்;
- புதிய வெள்ளரி (பெரிய) - 1 துண்டு;
- முள்ளங்கி - 80 கிராம்;
- முட்டைக்கோஸ் இலைகள் - 130 கிராம்;
- அரிசி நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- இறைச்சி குழம்பு - 1 எல்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- புதிய கீரைகள் (கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு);
- சோயா சாஸ்;
- அரிசி வினிகர்.
தயாரிப்பு
மென்மையான இலைகள் shinkuem எந்த இலை முட்டைக்கோஸ். மாட்டிறைச்சி வெட்டு மற்றும் வெங்காயம் விரைவில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி. இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, பருவத்தில், வெப்ப குறைக்க மற்றும் மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் காத்திருக்க.
நாம் உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் தனித்தனியாக வறுக்கவும் மெல்லிய முட்டை அப்பத்தை முட்டைகளை அடித்து, இது ஒரு ரோல் உருண்டு மற்றும் நூடுல்ஸ் வெட்டு அவசியம் பின்னர் இது.
கொத்தமல்லி கொண்டு பூண்டு கலந்து, சோயா சாஸ் சேர்த்து சுவைத்து வினிகரை சேர்க்கவும். ஒரு மெல்லிய வெள்ளரி மற்றும் புதிய வெள்ளரி மற்றும் முள்ளங்கி வெட்டி. நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு தட்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. குளிர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு கொண்டு நூடுல்ஸ் நிரப்பவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் கொரிய சூடான souks செய்ய முடியும், ஆனால் அது அசல் செய்முறையை செய்ய கொஞ்சம் வேண்டும். நூடுல்ஸ் மீது நாம் காய்கறிகள், கீரைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையிடும் இறைச்சியை அடுக்கி வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு விருந்தாளி தன் சொந்த வினிகரை அல்லது சோயா சாஸ் சேர்த்து தனது சொந்த சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.
கொரியாவில் எப்படி கிக்ஸியை சமைப்பது?
இரண்டு முந்தைய சமையல் ஒருவருக்கொருவர் ஒத்திருந்தால், இது ஒரு தடிமனான, குளிர்விக்கும்-போன்ற குழம்பு மீது சமைக்கப்படுவதால், இது தவிர வேறு ஒன்றும் இல்லை.
பொருட்கள்:
- கோழி குழம்பு - 2 எல்;
- பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
- இஞ்சி வேர் - 2.5 செ.மீ;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- ஜெலட்டின் - 7 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 250 கிராம்;
- அரிசி நூடுல்ஸ்;
- புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
- முள்ளங்கி - 250 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- அரிசி வினிகர்.
தயாரிப்பு
பச்சை வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி வட்டங்கள் குழம்புடன் வெள்ளை நிமிடம் பூர்த்தி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் தீ வைத்து. தொகுப்புகளின் திசைகளைப் பின்பற்றி ஜெலட்டின் திளைக்கலாம். கொதிக்கும் குழம்பு நாம் ஒரு நிமிடம் இறைச்சி பட்டைகள் வெட்டு வைத்து. நெருப்பிலிருந்து குழம்பு அகற்ற, ஜெலட்டின் கரைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குழம்பு முழுவதையும் குளிர்ச்சியுங்கள். மேற்பரப்பில் இருந்து கலவை நீக்கவும். வேகவைத்த நூடுல்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளை வெட்டவும், மேல் அரிசி வினிகர் ஒரு துளி நீர் ஊற்றவும்.