குளிர் அடுப்பில் படலம் உள்ள கொதிக்கவைத்து

வேகவைத்த பன்றியினுடைய வரலாறு கூட நீண்ட காலமாகவே இருக்கிறது, அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளின் பட்டியல். அதன் பாரம்பரிய வடிவத்தில், பன்றி இறைச்சி - பன்றி இறைச்சி , மசாலா மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகள் மசாலா, பின்னர் மெதுவாக மெதுவாக சுடப்பட்ட இது. காலப்போக்கில், சிறிது மாறிவிட்டது, அடுப்புக்கு பதிலாக, நவீன அடுப்புகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு, பன்றி இறைச்சி ஹாம் சில சமயங்களில் சருமத்தின் மற்ற பகுதிகளால் அல்லது மற்ற விலங்குகளிலிருந்து இறைச்சியை மாற்றும். அடுத்து, வீட்டிலுள்ள படலத்தில் ஒரு வேகவைத்த பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பேசுவோம்.

தாகமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரெசிபி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (கால் இருந்து எந்த துண்டு) - 1.2 கிலோ;
• தானிய கடுகு 12 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 12 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி, அனைத்து அதிக கொழுப்பு, தோல், எலும்புகள் மற்றும் தசைநார்கள் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட, முதல் எண்ணெய் அதை மிளகு மற்றும் தானிய கடுகு கொண்டு உப்பு, பின்னர் சாலையில் 5 பூண்டு கிராம்பு உள்ள தேய்க்க மற்றும் அதன் மீது விளைவாக பசை விண்ணப்பிக்க. மீதமுள்ள zubchikami spikyem இறைச்சி cabbar கேரட் இணைந்து. இது மிகவும் எளிதானது: இறைச்சி ஆழமான வெட்டுக்களை உருவாக்குகிறது, பூண்டு கிராம்பு அல்லது கேரட் பார்கள் இடமளிக்கும் போது போதுமானது. பின்னர் 160 ° சி வேகவைத்த வேகவைத்த இறைச்சி போட வேண்டும். உங்கள் அடுப்பில் ஒரு வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எவ்வளவு சுட வேண்டும், ஆனால் சராசரியாக இந்த செயல்முறை ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை எடுக்கும்.

படலம் உள்ள வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பன்றி

பொதுவாக வேகவைக்கப்பட்ட பன்றியிலிருந்து இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் சருமத்தை கொண்டிருக்காது என்ற உண்மையைப் போதிலும், தயாரிக்கப்படும் உணவை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. சமையல் பிறகு, வேகவைத்த பன்றி வெட்டி மற்றும் தோல் நேரடியாக சாப்பிட, மற்றும் தேவைப்பட்டால் நீங்கள் அதை குறைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி (தோல் வெட்டு) - 3 கிலோ;
• பூண்டு denticles - 3/4;
• ஆரஞ்சு தலாம் 1;
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 17 பிசிக்கள்.
• சீரகம் - 5 கிராம்;
• சூடான மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி.

தயாரிப்பு

இறைச்சி கொண்டு, நாம் எல்லா எலும்புகளையும், படங்களையும் அகற்றுவோம், கவனமாக கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்திய பிறகு ஒரு வெட்டுக் குழலில் வைக்கிறோம். ஒரு சாலையில் நாம் அனைத்து பூண்டு கிராம்புகளை உப்பு சேர்த்து ஒரு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஒத்த ஒட்டையில் போட்டு, தோலை தொட்டு இல்லாமல், அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பெறப்பட்ட இறைச்சி தேய்க்க வேண்டும். இறைச்சி மேலும் பருப்பு சூடான மிளகு, சீரகம், புதிதாக தரையில் இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் கலவையுடன் பருவம், அனுபவம் தூவி. மேலும், உப்பு பற்றி மறக்க வேண்டாம், அது இறைச்சி மட்டும் தேய்க்க முக்கியம், ஆனால் தோல்.

நாம் ஒரு ரோலில் பன்றியை மடித்து கயிற்றையோ அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் நிற்கும் எந்த அல்லாத செயற்கை நூல் அதை சரி. நாம் எடுக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், முதலில் இறைச்சியை ஒரு தகடு தாள் கொண்டு போட்டு, அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

Marinated இறைச்சி 155 ° சி அடுப்பில் preheated வைக்கப்பட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. வெப்பநிலையை 130 ° C வரை குறைக்க மற்றும் 4 மணிநேரங்களுக்கு சமைக்கவும். சமையல் முடிவுக்கு சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னால், இறைச்சியில் இருந்து படலம் அகற்றும்.

படலம் உள்ள வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கோழி ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 600 கிராம்;
• கோழிக்கு மசாலா கலந்த உலர் கலவை - 50 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

பூண்டு மசாலா கலவைகள் ஒரு உலர் கலவை கொண்டு grated இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கோழி fillet என்ற fillets இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை, பாஸ்தா கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவை உப்பு கொண்டது என்றால், அதை டிஷ் அதை சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் தேக்கரண்டி மிதமிஞ்சிய முடியாது, ஆனால் டிஷ் சுவையை சேர்க்க வேண்டும். இப்போது கோழி ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் வைத்து ஒரு மூடி அல்லது உணவு படம் கவர். 2 மணி நேரம் கழித்து இறைச்சி படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஏரோக்ரிலில் வைக்கலாம்.

படத்தில் ஏரோக்ரிலில் உள்ள வேகவைத்த பன்றி, 20-25 நிமிடங்கள் (கரைகளின் தடிமன் பொறுத்து) அதிகபட்ச வீசுகின்ற வேகம் மற்றும் வெப்பநிலையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நேரம் முடிந்தவுடன், கருவியின் கருவி அடையவில்லை, ஆனால் அங்கேயே செல்லலாம்.