CIS நாடுகளின் உன்னதமான சமையல் பாரம்பரியத்தின் எளிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி ஒரு கணிசமான கலவை, ஒரு விதி, முதல் தரம் (திரவ குழம்பு நிறைய) மற்றும் இரண்டாவது (அழகுபடுத்த இறைச்சி) தரம் இணைப்பதன், முக்கிய சாப்பாட்டு டிஷ் ஆகிறது. பொது செய்முறையை சுருக்கமாவது சாத்தியமில்லை: உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த பன்றி விருப்பங்களை டஜன் கணக்கான தயார். ஒரு வறுத்த சமைக்க எப்படி மிகவும் பிரபலமான சில விருப்பங்களை உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.
கிளாசிக் ரோஸ்ட்
சோவியத் சமையல் பாடப்புத்தகங்கள் மற்றும் இளம் இல்லத்தரசர்களுக்கான புத்தகங்களில் மேற்கோள் காட்டப்பட்ட இந்த செய்முறை ஆகும்.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- வேகவைத்த வகைகளின் உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
- பன்றி கொழுப்பு - 70 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி (fillets) - 0,5 கிலோ
- தக்காளி அல்லது நீர்த்த தக்காளி பேஸ்ட் தண்ணீர் தேய்க்கப்பட்ட - 1 கப்;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
- பூண்டு - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- புதிதாக தரையில் மிளகு (கருப்பு மற்றும் மணம் ஒரு கலவை) - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
சாலோ உறைந்திருக்கும் மற்றும் மிக நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அது வறுக்கவும், நீண்ட அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் கத்தரிக்காய் போது, மாவு மற்றும் ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்கவும். எண்ணெயில் மற்றொரு வறுக்கப்படும் கடாயில், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, சாம்பல் சாஸ் துண்டுகளில் வெங்காயம் போட்டு. தக்காளி மற்றும் குழம்பு, மிளகு, அதை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் வசிப்பதற்கு அனுப்பவும். உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், ஆஃப் அடுப்பில் குளிர்விக்க விட்டு. சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க முடியும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது உப்பு காய்கறிகள்.
தோராயமாக நாம் ஒரு மாட்டிறைச்சி இருந்து வறுத்த தயார் - செய்முறையை சற்று வேறுபடுகிறது. எல்லாம் அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது, மட்டுமே அடுப்பில் நாம் 20-30 நிமிடங்கள் நீண்ட வறுக்கவும். இருப்பினும் நீங்கள் திருத்த மற்றும் இன்னும் சுவாரஸ்யமான பதிப்பை பெறலாம்.
காய்கறிகளுடன் கோடை வறுவல்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 0,7 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 கப்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 3-4 துண்டுகள்;
- தக்காளி அடர்த்தியான - 5-6 பிசிக்கள்.
- குழம்பு - 0,5-0,7 எல்;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு - ½ டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வறுத்த சமைத்த பானையில் சமைக்கிறோம். வெங்காயம் ஒரு சிறிய அளவிலான எண்ணெயில் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு மெல்லிய காலாண்ட மோதிரங்கள் மற்றும் passeruem shinkuem shinkuem. அனைத்து காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. கத்திரிக்காய் 15 நிமிடங்கள் தோய்த்து, கழுவப்பட்டு. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் துண்டுகளை சிறிது வறுக்கவும் பிரித்து. இறைச்சி, கூட, வறுத்த வேண்டும், அதனால் மேலோடு "முத்திரைகள்" சாறுகள். தொட்டிகளில், வெங்காயம், இறைச்சி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள், தக்காளி அடுக்குகளை இடுகின்றன. சோலிம் மற்றும் மிளகு, ஒரு சிறிய குழம்பு மீது ஊற்ற, இறுக்கமாக மூழ்கி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு அரை ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.
ஒரு பல்வலிமை - செய்முறையை வறுத்த கோழி
பொருட்கள்:
- கோழி கால்கள் - 1 கிலோ;
- கொழுப்பு கோழி - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உருளைக்கிழங்கு - 5-6 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 பிஞ்ச்.
தயாரிப்பு
நாம் "வறுக்க" முறை மற்றும் அரை கொழுப்பு விரைவில் வறுக்கவும் கோழி கால்கள் அமைக்க. நாம் ஒரு தட்டில் வைத்துக்கொள்கிறோம். கொழுப்பின் இரண்டாவது பாதியில், வெங்காயம் கடந்து, மாவு மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் (தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி) சேர்க்க வேண்டும். மாற்றவும். இப்போது கொள்கலன் மீது அரை வெங்காயம் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், கேரட், இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் மீதமுள்ள வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன. "கஞ்சி" முறையில், நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் வறுத்த சமைக்கிறோம். பரிமாறும் முன், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
ஒரு வறுத்த பாணியில் வறுத்த கத்திரிக்காய் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 1 pc;
- சூரியகாந்தி ஒரு வாசனை இல்லாமல் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- கோதுமை மாவு - 3-4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
- கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஒரு பெரிய வைக்கோல், நாம் அவசியம் குளிர் உப்பு நீரில் அவர்களை ஊறவைத்து பின்னர், வெங்காயம் சேர்த்து நீண்ட கீற்றுகள், aubergines வெட்டி. Passeruem வில், eggplants சேர்க்க, கவனமாக மாவு துண்டுகள் போர்த்தப்படுகின்றது. நாங்கள் தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். சேவை செய்யும் போது நீங்கள் எள் விதைகள், கொட்டைகள், கீரைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க முடியும்.