உங்கள் பிடித்த பாதாமி ஜாம் உன்னதமான சுவை திருப்ப மற்றும் புதுப்பிக்க வேண்டும்? பின்னர் சிட்ரஸ் பழங்கள் கூடுதலாக அதை தயார், மற்றும் ருசியான உணவு இருந்து புதிய பதிவுகள் உங்களுக்கு வழங்கப்படும். பல்லின் புதிய சுவையுணர்வு கலவை குறிப்பாக அதன் தூய வடிவில் விரும்பாதவர்களை கவர்ந்துவிடும், ஏனென்றால் ஆரஞ்சு துண்டுகள் கூடுதல் சுவைகள் நிறைந்த பகுதியை உருவாக்கி, இனிப்பு மென்மையாகவும், அசலாகவும் இருக்கும்.
ஆரஞ்சு கொண்ட அப்ரிக்ட் ஜாம் முழு துண்டுகள் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- apricots - 950 g;
- ஆரஞ்சு - 350 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 750 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாம் ஜாம் தயாரிக்க வேண்டும் முதல் விஷயம், apricots சுத்தம் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க மற்றும் எலும்புகள் பெற வேண்டும். இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள், ஈரமாக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில், சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளை ஊற்றி, சாற்றை பிரிக்க எட்டு முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் வரை செல்கிறோம்.
சிறிது நேரம் கழித்து, கொதிக்கும் தண்ணீருடன் நாரைகளை உறிஞ்சி, ஒரு நிமிடம் விட்டுவிட்டு, அதன் பிறகு, பழங்கள் வெட்டப்பட்ட பின், எலும்புகளிலிருந்து பிரித்தெடுப்பது, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு துண்டு துணியால் துடைக்கிறோம். சிட்ரஸ் வெகுஜியை சர்க்கரைக் குழாய்களில் கலந்து, கலவை மற்றும் தட்டில் ஹாட்லெட் மீது வைக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் அனைத்தையும் கலைத்து, தொடர்ந்து கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தோற்றமளிப்பதோடு, அறையின் நிலைமைகளின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும். செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் இரண்டு முறை, மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் மூன்றாவது கொதி பிறகு, முன்னர் கருத்தடை உலர்ந்த ஜாடிகளை மீது தயார் செய்த வாசனை ஜாம் ஊற்ற, மூடி அவர்களை முத்திரை மற்றும் ஒரு சூடான கோட் அல்லது போர்வை கீழ் கீழே கீழே திரும்ப, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு.
ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- apricots - 2.5 கிலோ;
- ஆரஞ்சு - 250 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 180 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ.
தயாரிப்பு
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, எலும்புகளிலிருந்து கழுவப்பட்ட சர்க்கரைக் கரைகளை அகற்றுவோம், ஆனால் இந்த முறை அவற்றை நாம் தூக்கி எறிய மாட்டோம். கழுவி, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, எந்தவொரு அணுகக்கூடிய மற்றும் வசதியான முறையில் குரூஸாக நசுக்கியது. சர்க்கரை, சிட்ரஸ், சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவைகளை கலந்து, சாறு பிரிக்க தொடங்குவதற்கு இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இப்போது நாம் அந்த பாத்திரத்தை சமையலறையுடன் தட்டில் வைத்துக் கொண்டு, அதை ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து, கொதிக்க வைக்கவும். ஏழு அல்லது பத்து நிமிடங்களுக்கு ஜாம் கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்தில் நாம் அனைத்து பாதாமி கர்னல்களில் பாதியிலிருந்து கர்னல்களை பிரித்தெடுக்கிறோம், அவர்கள் உத்தமத்தை காத்துக்கொள்ள முயற்சிக்கின்றன.
நாங்கள் இரண்டு முறை சமையல் மற்றும் குளிர்ச்சி நடைமுறை மீண்டும். கொதிக்கும் முன் கடைசி நேரத்தில் நாம் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட nucleoli முன்னோக்கி தூக்கி மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் ஜாம் கொதிக்க. ஒரு துளி பரவுவதன் மூலம் சுவையூட்டும் பொருட்களின் அடர்த்தி சரிபார்க்கிறது, மற்றும் விரும்பிய முடிவை அடைந்தவுடன், வெங்காயம் மற்றும் உலர் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை ஊற்றுவோம், அவற்றை மூடுவோம், அவற்றை புதைத்து வைக்கவும், குளிர்ச்சியுடனும் குளிர்ச்சியுடனும் வைக்கவும்.
சமையல் இல்லாமல் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அப்பா பாதாமி ஜாம்
பொருட்கள்:
- apricots - 2.3 கிலோ;
- ஆரஞ்சு - 550 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 180 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 3 கிலோ.
தயாரிப்பு
கச்சா ஜாமிற்கான பட்டுப்புழுக்கள் பழுத்த, ஆனால் மீள்தன்மை, பல்வலி மற்றும் சேதமின்றித் தேர்ந்தெடுக்கின்றன. நாம் முழுமையாக பழங்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றை நன்கு வற்றிக் கொண்டு, எலும்புகளிலிருந்து அவற்றை வெளியேற்றுவோம். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை, மற்றும் ஒரு நிமிடம் நாம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து. இப்போது சிட்ரஸ் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி சர்க்கரை பாத்திரங்களுடன் சேர்த்து அரைக்கவும், பிந்தைய இரண்டு முறை பழம் திருப்பு. இப்போது நாம் மாவைப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்குள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றுவோம், வெகுஜன கலவையை கலந்து உலர்ந்த மலச்சிக்கல் ஜாடிகளில் பரப்பலாம். காப்ரான் தொப்பி கொண்டு சுவையாகவும் மற்றும் சேமிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் வைக்கவும்.