அனைவரும் தர்பூசணியின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சுவை குணங்களைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள். ஆனால் நாம் மட்டும் சிவப்பு சதை சாப்பிட பழக்கமில்லை, மற்றும் தர்பூசணி மேலோட்டங்கள் undeservedly குப்பைக்குள் தூக்கி. ஆனால் அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் மிகவும் சுலபமான ஜாம் சமைக்க முடியும், அதன் சுவை பண்புகளின் படி, வேறு எந்த இனிப்பு தயாரிப்புகளுக்கு குறைவாக இல்லை, ஆனால் சிலர் அதைப் பற்றி தெரிந்துகொள்கிறார்கள்.
இந்த துரதிருஷ்டவசமான தவறான புரிதலை சரிசெய்ய நாங்கள் முயற்சி செய்கிறோம், மற்றும் தர்பூசணி மேலோடு இருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கு எளிய சமையல் வழங்குகிறோம்.
ருசியான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக, மெல்லிய தடிமனான சுவர் தர்பூசணியின் புதிய துண்டுகள் சிறிய அளவு சிவப்பு கூழ் கொண்டிருக்கும். ஒரு கடின பச்சைத் தழலை வெட்ட வேண்டும்.
அமிலம் மற்றும் ஜாம் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க, சிட்ரஸ் பழங்கள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன, மற்றும் சில நேரங்களில் வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய் தூக்கி.
ஒரு விரைவான செய்முறையை - தர்பூசணி crusts இருந்து ஜாம் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி மேலோடுகள் - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை -1,2 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, நாம் பச்சை (கோடிட்ட) தலாம் வெட்ட வேண்டும் இது தர்பூசணி crusts, வேண்டும். எஞ்சிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஜாம் சமையல் பொருத்தமாக ஒரு ஜாம் சேர்க்க. அனைத்து சர்க்கரையும் ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் அல்லது இரவில் தீர்மானிக்கவும். பின்னர் தீ மீது, ஒரு கொதி நீர் ஊற்றவும், கிளறி, மற்றும் இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க. முன்கூட்டியே ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை எறிந்துவிடுவோம்.
ஜாம் முழுமையாக குளிர்ந்து, அதே நேரத்தில் மீண்டும் சமைக்கட்டும். மேலோடுகள் வெளிப்படையானதாகி, சிறிது தங்க நிறத்தை வாங்க வேண்டும். இப்போது நாம் முன் சூடான ஜாடிகளை மேலும் சூடான ஜாம் ஊற்ற மற்றும் வேகவைத்த, உலர் இமைகளுக்கு அவற்றை உருட்ட.
ஜாம் குளிர்ச்சியடைந்த பின், அதை மற்ற பில்லியன்களுக்கு சேமிப்பதற்காக வரையறுக்கிறோம்.
குளிர்காலத்தில் ஒரு பன்முகத்தன்மை தர்பூசணி மேலோடு இருந்து ஜாம் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி மேலோடுகள் - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 0,7 கிலோ;
- pectin - 1 sachet.
தயாரிப்பு
தர்பூசணி மேல்புறங்கள் பச்சைத் தழலிலிருந்து விடுவித்து மெதுவாக ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டி, க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் வெட்டப்படுகின்றன. சிவப்பு கூழ் சிறிது மேலோட்டத்தில் இருந்தால், வெறுமனே.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை "சூப்" அல்லது "தணித்தல்" முறைக்கு ஏற்றவாறு, பல நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் பிறகு pectin, கலவை மற்றும் கொதி தூங்குவதை, மல்டிவைக்கர் திறன். பிறகு சர்க்கரை மற்றும் சமையலில் ஊற்றவும், தேவையான கலவையை வரை, அவ்வப்போது கலக்கவும். வழக்கமாக அது இருபது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை தான்.
மலட்டு ஜாடிகளில் தயாராக சூடான ஜாம் ஊற்ற, இமைகளுக்கு தொப்பி மற்றும் குளிரூட்டும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.
ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உள்ள தர்பூசணி மேலோடுகள் இருந்து ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி மேலோடுகள் - 1.2 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1.2 கிலோ;
- தண்ணீர் 750 மில்லி;
- 1 ஆரஞ்சு;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
தர்பூசணி மேலோடு கடின பச்சைத் தலையிலிருந்து விடுவித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நெரிசல் நிறைந்த ஒரு ஜாம் அதைச் சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை ஊற்ற ஒரு கொதி நீர் ஊதா, சாறு மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் சேர்க்க மற்றும் இனிப்பு படிகங்களை கலைத்து வரை சமைக்க. தர்பூசணிப் பட்டைகளுடன் விளைந்த சருமத்தை நிரப்பவும் தீவை தீர்மானிக்கவும். ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அதை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ச்சியாக விடவும். பின்னர் ஒரு கொதி நீர் ஊற்ற மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் மற்றும் குளிர் மீண்டும் சமைக்க. விரும்பிய அடர்த்தி மற்றும் சூடான மலர்கள் மீது ஊற்றப்படும் வரை இதை செய்யலாம். வேகவைத்த மணிகளைக் கொண்ட கார்க், அதை முழுமையாக குளிர்ச்சியாக வைத்து, ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்போம்.