பழத்தின் பெக்டின் அதிக உள்ளடக்கத்தால், பிளம்ஸ் ஜாம் மற்றும் நெரிசல்களின் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுவதற்கு சிறந்தது. நறுமண மூலிகைகள், சிட்ரஸ் பீல், வெண்ணிலீன் மற்றும் பிற பழங்கள்: மற்றவற்றுடன், அவர்கள் செய்தபின் பலவிதமான சேர்த்தல்.
குளிர்காலத்தில் பிளம் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நீங்கள் போதுமான இனிப்பு பிளம்ஸ் பயன்படுத்தினால், பிறகு கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை. இந்த செய்முறையை உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு அல்லது சர்க்கரை ஏற்பாடுகள் பிடிக்காத நுகர்வோர் பழங்களை பயன்படுத்தி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
பொருட்கள்:
- பிளம்ஸ் - 840 கிராம்;
- சர்க்கரை - 270 கிராம்;
- சாறு ½ எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
பெக்டின் அதிகபட்சம் பிரித்தெடுக்க மற்றும் ஒரு ஒத்த, தடித்த ஜாம், இடம் கழுவி மற்றும் ஈரமாக்கப்பட்ட உணவுகளில் பிளம்ஸ் தலாம் பொருட்டு. சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது பிளம் மென்மையாக வரை தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள நலம் நடுத்தர வெப்ப மீது அவர்கள் விட்டு. சர்க்கரை தெளிக்கவும் மற்றும் சமையல் தொடரவும், அவ்வப்போது தேவைப்படும் நிலைத்தன்மைக்குத் தடிமனாக (பொதுவாக, அது இன்னும் 10 நிமிடங்கள்) வரை தடுக்கிறது. எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்து, உன்னுடைய விருப்பப்படி இனிப்புக்கு ஏற்றவாறு ஜாம் முயற்சி செய்.
சுத்தமான ஜாடிகளை வெட்டவும், கருத்தரித்தல் பிறகு அதை உருட்டவும்.
விரும்பினால், குளிர்களுக்கான பிளம் ஜாம் ஒரு பன்முகத்தன்மையில் செய்யப்படலாம். "பல குக்" முறை அமைத்து, 160 டிகிரி 40 நிமிடங்களில் பிளம்ஸை மூடி, சர்க்கரையை 120 டிகிரிக்கு மேல் சேர்த்த பிறகு மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமையல் செய்யுங்கள்.
குளிர்காலத்தில் கோகோவுடன் பிளம் ஜாம்
குளிர்காலத்தில் அறுவடையில் கொக்கோ இருப்பது விசித்திரமாக தோன்றலாம், ஆனால் இந்த செய்முறையை சாக்லேட் காதலர்கள் ஒரு உண்மையான பரிசு இருக்கும். கூடுதலாக, பிளம் செய்தபின் கொக்கோவுடன் பொருந்தும், மற்றும் செய்முறையின் அதன் இருப்பை பில்ட் தடிமனான நிலைத்தன்மையும், நறுமணமும் - மேலும் உச்சரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- பிளம்ஸ் - 560 கிராம்;
- சர்க்கரை - 230 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
- கொக்கோ தூள் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
அரைக்கட்டைகளை பிரித்து, எலும்புகளை அகற்றவும். சர்க்கரை போட்டு, ஒரு தடிமனான ஒரு கிண்ணத்தில் பழங்கள் வைத்து சர்க்கரை கரைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்தையும் விட்டு விடுங்கள். பிறகு, சுமார் 12-15 நிமிடங்கள், நறுக்கியது நெரிசல் காத்திருக்க, வெண்ணெய் மற்றும் கலவை ஒரு துண்டு போட. நீங்கள் ஒரு ஒத்த ஜாம் பெற வேண்டும் என்றால், அதை துடைக்க, தலாம் எஞ்சியவைகளை விட்டொழிக்க, பின்னர் தீ அதை திரும்ப, கோகோ ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க. பணியிடங்களை வங்கிகளுக்கு விநியோகிக்கவும், கொதிக்கவும் ரோல் செய்யவும்.
குளிர்காலத்தில் தலாம் இல்லாமல் ஆப்பிள் பிளம் ஜாம்
ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ் போன்றவை, பெக்டினில் மிகுந்த செல்வந்தமாக இருக்கின்றன, எனவே அவை பில்லியுடன் சேர்த்து, ஜாம் கூட தடிமனாக இருக்கும். இந்த ஜாம் முக்கிய பொருட்கள் ஒரு ஜோடி கூடுதலாக, அது அவுரிநெல்லி ஒரு இனிமையான நிறம், வாசனை மற்றும் ஒளி அமிலத்தன்மை கொடுக்கும் இது அவுரிநெல்லிகள், கூடுதலாக முடியும்.
ஜாம் உள்ள சுவையை அவுரிநெல்லிகள் கூடுதலாக ஒரு ரோஸ்மேரி கொட்டகை போகும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பெரிய ரசிகர் இல்லை என்றால், பின்னர் இலவங்கப்பட்டை, வனிலா பாட் ஒரு குச்சி அல்லது எந்த கூடுதல் இல்லாமல் செய்ய ரோஸ்மேரி பதிலாக.
பொருட்கள்:
- அவுரிநெல்லிகள் - 95 கிராம்;
- பிளம்ஸ் - 340 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 260 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- சர்க்கரை - 145 கிராம்.
தயாரிப்பு
விதைகளில் இருந்து ஆப்பிள் பீல் மற்றும் பகுதிகளாக பிரிக்கவும். வடிகால் பகுதிகளிலிருந்து கல்லை அகற்றவும். தடிமனான சுவர்களில் உள்ள அனைத்து பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். அவர்கள் பழச்சாறுகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை விட்டு சாறு விட்டு, மென்மையாக்க வேண்டும். பின்னர், ஒரு சல்லடை மூலம் பழம் மற்றும் பெர்ரி கலவையை துடைக்க, தலாம் ஓய்வு பெற.
நெருப்பிற்கு ஜாமத்தின் தளத்தைத் திருப்பி, சுவைக்காக ரோஸ்மேரியின் கிளை (விரும்பினால்) மற்றும் மீண்டும் கொதிக்கவைக்கவும். தயாராக ஜாம் ஒரு சுத்தமான அரை லிட்டர் ஜாடி ஊற்ற , எந்த விருப்பமான வழியில் ரோல் கொதிக்க .