எந்தவொரு விஷயத்திலும் மீன் பிடிப்பவர்கள் மீன் துண்டுகளின் சமையல் மூலம் அனுப்ப முடியாது. நுண்ணுயிரி மற்றும் தக்காளி சுவையானது எந்தவொரு சோதனையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்டு, கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி நிறைந்த இறைச்சியை நிரப்பிக் கொண்டிருக்கும் - உதாரணமாக, ஹலிகட் போன்றவை. ஆனால் இங்கே ஒரு ருசியான பை தயாரிப்பது எப்படி, இந்த கட்டுரையில் நாம் பரிசீலிக்கலாம்.
ஹாலிபட் கேக் - செய்முறை
மீன் பை என்பது ஒரு கிளாசிக் ஆங்கிலம் டிஷ் ஆகும், இது கீழேயுள்ள இனப்பெருக்கம் செய்ய முயற்சிப்பதற்கான நம்பகமான செய்முறையாகும். இது ஒரு மாவைக் கொண்டிராததால், இதுபோன்ற ஒரு மீன் பை அரிதாகவே நம் மனப்பான்மைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையான மீன் துண்டுகள் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- ஹலிபுட் - 400 கிராம்;
- பட்டாணி (உறைந்த) - 200 கிராம்;
- சீஸ் "செட்டர்" - 160 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- பால் - 200 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பீல், துண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. 180 டிகிரிக்கு அடுப்பு அடுக்கி, ஒரு தடவப்பட்ட ஆலிவ்-எண்ணெய் வடிவில், உப்பு, மிளகு மற்றும் பால் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, அரைப்புள்ளி துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள மீன்.
கிரீம், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் பட்டாணி கலந்து கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அரை: இதற்கிடையில், நாங்கள் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு சமைக்க.
மீன் தயார் போது, இரகசிய சாறு ஒன்றாக்க, ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி துண்டுகளாக துண்டுகளாக பிரித்து மற்றும் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் grated சீஸ் கொண்ட அனைத்தையும் மறைக்க.
முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிகளில் இதன் விளைவாக கேக்கை நாங்கள் சுவைக்கிறோம், பின்னர் வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்து தொடர்ந்து உண்ணுங்கள், அதனால் மீன் பொதியுடன் பொன்னிற சீஸ் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
புளிப்புள்ள கேக்
பை நீ நிரப்பவும் பயன்படுத்தவும் நீங்கள் தலைவலி தலை முடியும் - அது வழக்கத்திற்கு மாறாக ருசியான மாறிவிடும்!
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கேஃபிர் - 250 மிலி;
- மாவு - 3 பொருட்கள்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
பூர்த்தி செய்ய:
- 5-7 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் மிளகு பருவமடைந்த 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்காமல், ஹலிபுட் தலைகள். இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, பெரிய துண்டுகளால் நசுக்கப்பட்டிருக்கிறது. வெண்ணெய், நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் இருந்து வறுத்த செய்ய. மாவை கலவை kefir மற்றும் உருகிய வெண்ணெயை, சோடா மற்றும் மாவு, உப்பு சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை 2 பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஒன்று பெரியது, மற்றொன்று சிறியது. சுருள்களின் பெரும்பகுதி மற்றும் அச்சு மார்கரைன்-ஸ்மிரேடட் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் - இது பை ஸ்டைலை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதில் நாங்கள் எங்கள் ஸ்டாப்பிங் வைக்கிறோம், சிறிய துண்டுகளும் உருட்டப்பட்டுள்ளன மேலும் மேலே இருந்து கேக்கை மூடிவிடுகிறோம். நிரப்புதல் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகிறது: முதல் வறுத்த, பின்னர் - halibut. கேக் மேல் முட்டையுடன் ஒட்டிக்கொண்டது, 200 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்களுக்கு சுட வேண்டும்.
பை உள்ள மீன் மிகவும் அதிகம் இல்லை என்றால் போன்ற ஒரு பை நிரப்பப்பட்ட உள்ள திருப்தி நீங்கள், அரிசி சேர்க்க முடியும், பின்னர் உலர் திரும்ப டிஷ் செய்ய வெண்ணெய் வைத்து மறக்க வேண்டாம்.
ஹாஃபுட் உடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி
புகைத்த மென்மையான திணிப்பு மற்றும் இந்த பை உடைய மென்மையாக மேலோடு நிச்சயமாக உங்களை அலட்சியம் செய்யாது.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 பேக்;
- புகைபிடித்த புளி - 500 கிராம்;
- புதிய வேலி - 250 கிராம்;
- பால் - 250 மில்லி;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- மாவு - 40 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 125 கிராம்;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய், வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. நாங்கள் தோல் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து மீன் சுத்தம் மற்றும் ஒரு சில வெட்டப்பட்டது வோக்கோசு சேர்த்து வறுக்கவும் சேர்க்க. மீன் தயாராவதற்கு 15 நிமிடங்கள் பால் மற்றும் குண்டு கொண்டு எங்கள் எதிர்காலத்தை நிரப்பவும்.
மீதமுள்ள வோக்கோசு வெண்ணெய் 3-4 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கப்படுகிறது, மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதிகலன், உப்பு, மிளகு மற்றும் எங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மீன் மீது ஊற்ற. குளிர்ச்சியுங்கள். அடுப்பில் 200 டிகிரிகளுக்கு சூடேற்றப்படுகிறது, நாம் ஒரு பை வடிவத்தை அல்லது எந்த உயர் வெப்பநிலை ஆழமான எரியும் சமையல்வழிகளாக மாற்றுவோம். மாவை உருட்டவும், அதன் விளைவாக தாளை நிரப்பவும். அடுப்பில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மேல் மேல் உயவூட்டு, நீராவி வெளியேற ஒரு சில துளைகள் செய்ய. நீங்கள் மாவை இருந்து மீன் வெட்டி கொண்டு பை மேற்பரப்பில் அலங்கரிக்க முடியும், மற்றும் நீங்கள் அந்த வழியில் விட்டு, மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை 25 30 நிமிடங்கள் சமைக்க முடியும். பான் பசி!