விடுமுறை நாட்களில் (மற்றும் வார இறுதிகளில், மற்றும் வார நாட்களில்), நான் குறிப்பாக சுவையாக, சுவையான மற்றும் சுவையான ஏதாவது சமைக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் திருப்தி.
இறைச்சி சாப்பிட தங்களை அனுமதிக்க அந்த ஒரு சிறந்த தேர்வு - வியல் (அல்லது இளம் மாட்டிறைச்சி). இந்த மென்மையான இறைச்சி மனித உடலில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, ருசிக்கக்கூடியது மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
ஒரு பெரிய துண்டுடன் ஒரு படலத்தில் சுடப்பட்ட வால் புத்தாண்டு பட்டிக்கு (மற்றும் வேறு சந்தர்ப்பங்களில்) விருந்தினர்களுக்கு விருந்தளிப்பதாக இருக்கும், குறிப்பாக விருந்தினர் வீட்டிற்கு வந்தால்.
சந்தையில் நாம் குளிர்ந்த (உறைந்த) இறைச்சி - ஒரு தடித்த அல்லது மெல்லிய விளிம்பில் அல்லது fillet தேர்வு - இறந்த இந்த பகுதிகளில் பேக்கிங் மிகவும் பொருத்தமானது. வியல் மாட்டுக் காட்டிலும் ஒரு இலகுவான வண்ணம் உள்ளது. இளம் மாட்டிறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் படத்தின் அடுக்குகள் ஒரு ஒளி, மஞ்சள் நிற அல்ல.
இனிப்பு இறைச்சி marinate சிறந்தது முன் - அது மேலும் தாகமாக மாறும், கூடுதலாக, இறைச்சி இறைச்சி கூடுதல் சுவை சேர்க்க வேண்டும். இது இளம் நல்ல இறைச்சி சுவை தன்னை சுவாரஸ்யமான என்று குறிப்பிட்டார், எனவே அதை marinade மிகவும் ஆக்கிரமிப்பு செய்ய அவசியம் இல்லை. மது, பீர், புளிப்பு பால் பொருட்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் இயற்கை வினிகர், அத்துடன் பல்வேறு சாஸ் (உதாரணமாக, சோயாபீன்) ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இறைச்சி தேர்வு விருப்பம் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை ஒரு விஷயம். எங்கள் செய்முறையில், இறைச்சி ஒளி மற்றும் அதே நேரத்தில், கூர்மையான மற்றும் திமிர்த்தனமாக இருக்கும்.
படலம் உள்ள வேகவைத்த வியல் ஐந்து செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வியல் அல்லது இளம் மாட்டிறைச்சி முழு துண்டு - 0,5-1,2 கிலோ இருந்து;
- பூண்டு - 3-5 denticles;
- மிளகு காரமான சிவப்பு (ஆலை அல்ல, மாறாக புதியது);
- கிவி - 1 துண்டு;
- ஒயின் வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு (அட்டவணை nonsulfitized அல்லது vermouth, மார்டினி, ஜாதிக்காய்) - 30 மிலி;
- 1 சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு;
- கார்னேஷன் - 2-3 பூங்கொத்துகள்;
- பல்வேறு வகையான மிளகு பட்டாணி - 5-8 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 3-5 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 0.5 டீஸ்பூன்;
- ஒரு சிறிய துண்டுப்பிரதி எறிந்த பன்றிக்காய்ச்சல் (படலம் மசகுக்கு);
- அலங்காரத்திற்கான புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு நசுக்கப்பட்டது. கிவி கிண்ணத்தை வெட்டவும். சுண்ணாம்பு, மது மற்றும் மசாலா சாறு சேர்க்கவும். இறைச்சி குறைந்தது 2 மணி நேரம் (மற்றும் முன்னுரிமை 4-8) marinated வேண்டும்.
Marinated இறைச்சி ஒரு துடைக்கும் துடைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. நாம் கொழுப்பு நிறைய கொழுப்பு பொருந்தும்
நாங்கள் எங்கள் விடுமுறை செய்முறையைப் பிடித்தோம், பின்னர் நீங்கள் புரதங்களைப் பயன்படுத்தி வளைவைப் பரிந்துரைக்கிறோம் - அது சுவாரசியமானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்காது.