ஊறுகாய் மருந்தை மசாலா மற்றும் கூர்மையான சமையல் இசையமைப்பாளர்களின் நேசிப்பவர்களுக்கான சிறந்த சிற்றுண்டி ஆகும். வேறுபட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய சுவை கிடைக்கும், இதன்மூலம் குடும்பத்தின் பல்வேறு தேவைகளை திருப்திப்படுத்துங்கள்.
சீமை சுரைக்காய் எடுப்பது எப்படி?
வேகமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மழைகள் மூன்று கணக்குகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிறப்புத் திறன் அல்லது சமையல் திறன் தேவையில்லை. செய்முறையை முடிவு செய்து அதன் செயல்பாட்டின் பிரதான தருணங்களை நன்கு அறிந்த நிலையில் அனைவருக்கும் நடைமுறையில் உள்ள கருத்தை உணர முடியும்.
- தின்பண்டங்களுக்காக, இளம் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது, துண்டுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகள் மூலம் தொழில்நுட்பத்தின் தேவைக்கேற்ப அவற்றை வெட்டிவிடுகின்றன.
- சீமை சுரைக்காய் விற்கப்படுவது கூர்மையான அல்லது மென்மையான, காரமான அல்லது பிரகாசமான மற்றும் முழு இருக்க முடியும். அதன் சுவை பயன்படுத்தப்படும் சேர்க்கை மற்றும் அளவு சார்ந்திருக்கிறது.
- Eggplants போலல்லாமல், courgettes ஆரம்ப கொதிக்கும் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது தேவையில்லை - அவர்கள் பெரும்பாலும் வெறுமனே ஒரு சூடான marinade கலவையை ஊற்றப்படுகிறது, குளிர்காலத்தில் குளிர்ச்சியாக அல்லது corked விட்டு.
சூரியன் மறையும் இல்லாமல் Marinated, விரைவான சமையல் சீமை சுரைக்காய்
ஊறுகாய் மருந்தைப் பற்றிய செய்முறை எளிய மற்றும் எப்பொழுதும் கிடைக்கும் பொருட்களால் ஆனது. விரும்பியிருந்தால், இறைச்சியின் உத்தேச கலவை உங்கள் சொந்த சுவைக்காக பீச் மிளகுத்தூள், கிராம்பு, லாளர்கள் அல்லது பிற மசாலா சேர்த்து, அல்லது வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கீரைகளோடு சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
- கருப்பு மிளகு - 3-5 பட்டாணி;
- தண்ணீர் 350 மில்லி;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- பூண்டு கலந்து துண்டு துண்டாளி துண்டுகள் ,.
- கொதிக்கும் நீரில், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வினிகர் ஆகியவற்றை சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.
- உடனடியாக சமையல் கோஸ்ட்டெட்ஸை முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்கும் வரை விட்டுவிடவும், அதன் பிறகு வெண்ணெய் வடிகட்டப்பட்டு வடிகட்டப்படும்.
கொரியன்
கொரிய வேகமான சமையலறையில் மார்ஜினேட் கோர்ஜெர்ட்ஸ் ஒரு ஓரியண்டல் உச்சரிப்புடன் மசாலாப் பொருட்களின் ரசிகர்களின் ரசனை தேவைகளை திருப்தி செய்யும். சிற்றுண்டின் இனிமையான மற்றும் மகிழ்வளிக்காத வடிவமைப்பு எதுவுமில்லை: தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சியால் பருவமடைந்து, 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வலியுறுத்தி விட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- பல்கேரிய மிளகு மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- அசிட்டிக் அமிலம், தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் எள் விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
- எண்ணெய் - 0.5 கப்;
- கருப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- சீமை சுரைக்காய் அல்லது வைக்கோல் வெட்டி, உப்பு சேர்த்து 2 மணி நேரம் பத்திரிகைக்கு கீழ் விடுங்கள்.
- சாறு எடுத்து, கேரட், மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் வெங்காயம் சேர்க்க.
- பட்டியலில் இருந்து மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் அறிமுகப்படுத்துங்கள், கலக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் உட்புகுத்துவதற்கு சுவையான marinated zucchini விட்டு.
தேன் கொண்ட Marinated சீமை சுரைக்காய்
தேங்காய் மற்றும் பூண்டு கொண்டு marinated மூலம் சிறப்பு சீமை சுரைக்காய் வாங்கப்படுகிறது. கிடைக்கும் சிற்றுண்டானது அனைத்து வைட்டமின்களையும் முழுமையாக பாதுகாக்கிறது, இது மூல காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சரியான சமச்சீர் மருந்தின் மூலம் பெறப்படுகிறது. வெந்தயம் பதிலாக, நீங்கள் வோக்கோசு அல்லது கீரைகள் கலந்து கொள்ளலாம்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- திரவ தேன் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 7 பற்கள்;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு, உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- ஸ்லைஸ் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள், உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, சாறு வாய்க்கால்.
- எண்ணெய், வினிகர், மிளகு, தேன் ஆகியவற்றில் வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் இறைச்சி சேர்க்கவும்.
- குளிர்காலத்தில் வலியுறுத்தி ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, விரைவாக தயாரிப்பதற்கான கோழிகளுடன் marinated தேன் தயாராக இருக்கும்.
தினசரி ஊறுகாய் மருக்கள்
குளிர்காலத்தில் உப்புத்தசைகளில் உருண்டுவதற்கு விருப்பமான சிற்றுண்டியை மாற்றியமைக்கப்பட்ட இளம் ஸ்குவாஷ். கடைசியாக போலல்லாமல், வடிவமைப்பில் எந்த சிறப்பு பிரச்சனையும் தேவையில்லாமல், ஒரு நாளில் இந்த சுவையானது தயாரிக்கப்படுகிறது. விரும்பியிருந்தால், மற்ற சேர்மங்களுடன் சேர்த்து கேன்கள், வெந்தயம் அல்லது பிற கீரைகள் சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 6 பற்கள்;
- வினிகர் 9% - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- லாரல் - 4-5 துண்டுகள்;
- மிளகு ஒரு பட்டாணி - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், கீழே உள்ள பூண்டு, மிளகு மற்றும் லாரல் மீது போட்டு வைக்க வேண்டும்.
- 20 நிமிடங்கள் கழித்து கொதிக்கும் நீர் துண்டுகளை ஊற்றவும்.
- குழம்பு, சர்க்கரை, மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை உப்பு சேர்க்கவும்.
- கடற்பாசி கோரங்க்ட்களை ஊற்றவும், 12 மணி நேரம் அறை நிலைமைகளில் விட்டுவிட்டு குளிர்காலத்தில் இன்னொரு இடத்திற்கு விடுங்கள்.
சோயா-பூண்டு இறைச்சியில் உள்ள கர்ஜேட்ஸ்
ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் இளம் துரித உணவு சீமை சுரைக்காய் சோயா சாஸ் கூடுதலாக செய்ய முடியும், இது appetizer ஒரு சிறப்பு நுட்பமான சுவை மற்றும் piquancy கொடுக்கும். பச்சை, கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு இந்த விஷயத்தில் குறிப்பாக பொருத்தமானது, மற்றும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இனிப்பு மலர் தேன் ஒரு இனிப்பு பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 6 பற்கள்;
- வினிகர் மது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 0.5 லி;
- மிளகு, கீரை, மிளகுத்தூள்.
தயாரிப்பு
- துண்டாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்.
- மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு காய்கறி கலந்து, இறைச்சி அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து, கலந்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற.
- குளிர்ச்சியடைந்த பின், ஊறுகாய்களால் சூழப்பட்ட மணிக்கட்டுக் கோழிகள் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, சில மணிநேரங்களைக் கொண்டிருக்கும்.
கெட்ச்அப் மிளகாய் கொண்ட மருந்தாக சீமை சுரைக்காய்
கெட்ச்சு மிளகாய் கொண்டு காரமான marinated zucchini, சிறந்த சுவை மற்றும் தொழில்நுட்பம் எளிய மரணதண்டனை தயவு செய்து. ஸ்நாக் குளிர்காலத்தில் வங்கிகளில் உருட்டப்படலாம் அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட நாளில் முழு கூலிங் மற்றும் உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு அதைப் பயன்படுத்தலாம். தேவையானால், டிஷ் தீவிரத்தை மற்றொரு கேட்ச் கொண்டு சிப்பி பதிலாக மூலம் குறைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- கெட்செப் மிளகாய் - 0.5 கப்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 0.5 கப்;
- லாரல் - 3 துண்டுகள்;
- வினிகர் 9% - 100 மில்லி;
- தண்ணீர் - 0.5 லி;
- கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
- வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கப்படுகிறது, கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு குழம்புக்குள் ஊசி ஊற்றப்படுகிறது.
- திரவ ஒவ்வொரு 0.5 லிட்டர் குறிப்பிட்ட விகிதாச்சாரத்தில் இறைச்சி பகுதிகள் சேர்க்க, கொதித்தது மற்றும் கேன்கள் மீது ஊற்ற கலவையை கொடுக்க.
- குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்ய, 10 நிமிடங்களுக்கு பாத்திரங்கள் சீராக வைக்கப்படுகின்றன.
Marrows காளான்கள் என marinated
பின்வரும் செய்முறையின் காளான்கள் போன்ற marrows marrows காளான்கள் ரசிகர்கள் தயவு செய்து. செய்முறையின் செயல்திறனுக்காக, விதைகள் மற்றும் தலாம் இல்லாமல் மட்டுமே சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது விரும்பிய விளைவை மட்டும் தடுக்கிறது. சமையல் பிறகு அடுத்த நாள் மாதிரியை மாதிரியாக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1,5 கிலோ;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;
- வினிகர் 9% - 0.5 கப்;
- மிளகு தரையில் கருப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 5 பற்கள்.
தயாரிப்பு
- பட்டியலில் இருந்து மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, பருப்பு வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் வெட்டி.
- 3 மணி நேரம் வெகுஜன விட்டு, அது ஜாடிகளை, பின்னர் 5-10 நிமிடங்கள் sterilized, சூடு இல்லாமல், குளிரூட்டும் வரை திரும்பியது.
குளிர்காலத்தில் marinated சீமை சுரைக்காய் செய்முறையை
Marinated மிருதுவான ஸ்குவாஷ் - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை மேலும் விவரிக்கப்படும், வெறுமனே செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் வியக்கத்தக்க சுவையாக, appetizing மற்றும் காரமான உள்ளன. இரண்டு இளம் நடுத்தர அளவுள்ள சீமை சுரைக்காய் உள்ள 2 ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவையில்லை என்று விரைவான billets 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம் - 2 umbrellas;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- வினிகர் 9% - 50 மிலி;
- தண்ணீர் - 0.5 லி;
- செர்ரி இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- பே மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 பல்.
தயாரிப்பு
- ஜாடி உள்ள வெந்தயம், செர்ரி இலைகள், மிளகு, பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் வைத்து.
- கொதிக்கும் நீரில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் கழித்து, கடுகு, உப்பு சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவும்.
- வினிகர் குவளையில் ஊற்றப்படுகிறது, கொதிக்கும் உப்பு, சீல்.
- விரைவான தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் முழுமையான குளிர்விக்கும் வரை marinated மூடப்பட்டிருக்கும்.