நாம் மீன் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு, நன்றாக மற்றும் கிரீமி சாஸ்கள் செய்தபின் இணக்கமாக, ஆனால் பழ இனிப்பு சாஸ் சில மக்கள் கவர்ந்தது என்று உண்மையில் பழக்கமாகிவிட்டது. எனினும், உங்கள் சொந்த அனுபவத்தின் பின்னணியைப் பார்ப்பது போதும். உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம், உதாரணமாக, ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாஸ். அது மீன், இறைச்சி, சாலடுகள் மற்றும் கடல் உணவுக்கு அதிசயமாக ஏற்றது. ஆரஞ்சு சாஸ் செய்வதற்கு சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை பார்க்கலாம்.
இறைச்சிக்கு ஆரஞ்சு சாஸ்
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - ருசிக்க;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இப்போது ஆரஞ்சு சாஸ் செய்ய எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும். எனவே, ஆரஞ்சு நன்றாக கழுவி, அது செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை. Zedra தீ, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட, நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்பட்டார் ஒரு சிறிய தீ மீது 10 நிமிடங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க. பின்னர், cheesecloth மூலம் திரவ கஷ்டப்படுத்தி, மற்றும் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி உள்ள ஸ்டார்ச் கலைத்து நன்றாக கலந்து. இப்போது ஆரஞ்சு கலவையை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சர்க்கரை ஊற்றி, கொதிக்க விடவும்.
பின்னர், மெதுவாக ஸ்டார்ச் கொண்டு தீர்வு உள்ள ஊற்ற மற்றும் தடித்த வரை தொடர்ந்து, கலந்து. நாம் வெப்பத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை அகற்றி, அதை குளிர்விக்கிறோம். ஆரஞ்சு பழுப்பு பழச்சாறு இருந்து சாறு பிழி, அதை வடிகட்டி மற்றும் பான் சேர்க்க. நாங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலந்து சாஸ் கிண்ணத்தில் ஊற்றுவோம். அது தான், ஆரஞ்சு சாறு இறைச்சி தயாராக உள்ளது!
மீன் ஐந்து ஆரஞ்சு சாஸ்
பொருட்கள்:
- ஆரஞ்சு - 3 துண்டுகள்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- திரவ தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர் வெள்ளை மது - 150 மில்லி;
- வெள்ளை மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
எனவே, முதல் ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க மற்றும் ஒரு grater அதை தேய்க்க. அடுத்து, ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஒரு ஜூசர் கசிவை சாறு பயன்படுத்தி. வெங்காயம் சுத்தம், melenko நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சாறு கலந்து, அனுபவம் சேர்க்க, தேன் சேர்க்க மற்றும் உலர் மது ஊற்ற. இந்த கலவையை பலவீனமான தீவிலே வைப்போம், ஆனால் அதை கொதிக்க விடாதே. சாஸ் நன்கு சூடாக இருந்ததை பார்த்து, மெதுவாக எண்ணெய் மற்றும் கலவை சிறிய தொகுதிகள் அதை வைத்து. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் கவனமாக வடிகட்டவும். அனைத்து, தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு சாஸ் மீன் மற்றும் கடல் உணவு, தயார்!
ஆரஞ்சு சாஸ்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- ஆரஞ்சு தலாம் - ருசிக்க;
- ஆரஞ்சு சாறு - 120 மில்லி;
- ஆரஞ்சு சாரம் - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
கிரீம் வெண்ணெய், சர்க்கரை பவுடர், ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் ஆரஞ்சு சாரம் போட வேண்டும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் தீ மற்றும் வெப்பம் போடவும். பின்னர் ஆரஞ்சு சாறு உள்ள ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வெப்பம் தொடர்ந்து, கிளையல் தொடர்ந்து. இப்போது அறை வெப்பநிலையில் சாஸ் குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் அதை ஒரு ஜாடிக்குள் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். பயன்பாட்டிற்கு முன்பே, மைக்ரோவேவ் மற்றும் கிரீஸ் ஒவ்வொரு பாக்கெட்டிலும் ஒரு சாஸ் தூரிகையில் சாஸ் வரை ஊறவைக்கலாம்.
சாலடுகள் ஆரஞ்சு-கடுகு சாஸ்
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆரஞ்சு சாறு - 0.5 லிட்டர்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெள்ளை எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- டிஜோன் கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
- மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
எனவே, உலர்ந்த வறுத்த பாணியில் ஒரு பொன்னிற வறுவியில் எலுமிச்சை வறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தங்க நிற சாய்வாக எடுத்து, அதன் பின் ஒரு காபி சாம்பலில் வைக்கவும், சிறிது சிறிதாக அரைக்கவும். அடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் விதைகளை ஊற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நாம் கடுகு வைத்து, மென்மையான வரை மீண்டும் கலக்க வேண்டும். இப்போது மெதுவாக ஆரஞ்சு பழச்சாற்றில் ஊற்றவும், சிறிது எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் ஒரு அசல் மற்றும் காரமான ஆடை போன்ற பல்வேறு சாலட்களுக்கு ஆயத்த சாஸ் தயாரிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.