உறைவிடம், அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் சாயங்கள் ஏராளமானவை உங்கள் கேனப்களுக்கு மிகச் சிறந்தவை அல்ல, ஆகையால் முடிந்தால், உங்கள் கையில் கவியரங்கம் சிறந்ததாக இருக்கும்.
வீட்டில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ரோய் உப்பு எப்படி எங்கள் ஆலோசனை, மீனவர்களுக்கு மட்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் கடைகளில் உள்ள gutted humpback அணுகல் அனைவருக்கும்.
எப்படி வீட்டில் உப்பு சால்மன் கேவியர்?
தூதர் செயல்முறை பகுப்பாய்வு தொடங்குவதற்கு முன், கடையில் மீன், அதே போல் அதன் ஆரம்ப தயாரிப்பு கேவியர் தேர்வு subtleties கவனம் செலுத்த வேண்டும். கவியரையுடன் மீன் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் எளிது, ஏனென்றால் ட்ரௌட் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருவரும் ஸ்போனிங்கில் மட்டுமே பிடிபடுகின்றன. நிச்சயமாக, தேர்வு பெண் பின்வருமாறு: அது உடல் மற்றும் ஒரு சுற்று தலைவர் இன்னும் மென்மையான எல்லைக்கோடு உள்ளது, நிறம் ஆண்களை விட நிறம் இலகுவாக உள்ளது.
கழிவறைக்கு முன்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் முதலில் துடைக்கப்பட்டு, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும். வயிற்றுப் பிடுங்கலுக்குப் பிறகு, இரண்டு மெல்லிய படக் காவியங்கள் - கேயாரி - யயாஸ்ட்கா - அதில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவி விடுகின்றன.
Yastyks இருந்து முட்டைகள் பிரித்தெடுக்க நீண்ட மற்றும் மிகவும் கடினமான வேலை. Yastyki சிறந்த குளிர்ந்த நீரில் ஒரு ஸ்ட்ரீம் கீழ் ஒரு துணி ஸ்லீவ் மற்றும் திருப்பம் வைத்து. திரைப்படங்கள் ஸ்லீவ் உள்ளே இருக்கும்போதே, முட்டைகள் முட்டையிடப்பட்ட ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படும்.
செய்முறையை - வீட்டில் சரியாக சால்மன் கேவியர் உப்பு எப்படி
மீன் உப்பு மிகவும் வலுவாக இருக்க வேண்டும். சரியான விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டியதில்லை, ஒரு எளிய நுட்பத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் முட்டையை வைத்து உப்பு ஊற்ற ஆரம்பித்து, படிகங்களை கலைத்து தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். முட்டை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது - உப்பு செறிவு தேவையான நுழைவு அடைந்துவிட்டது மற்றும் அது கேவியர் நிரப்பப்பட்ட முடியும்.
நீங்கள் விரைவாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ராய் உப்பு எப்படி தெரியாது என்றால், பின்னர் 20-25 நிமிடங்கள் உப்பு அதை விட்டு. இந்த முறை செய்முறை, உப்பு பிறகு உடனடியாக caviar பணியாற்ற முடிவு செய்தால். நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கும் முட்டைகள் முட்டையில் வைக்கப்படும்.
உப்பு பிறகு, முட்டைகள் ஒரு துண்டு வைக்கப்படும் மற்றும் மணி ஒரு மணி நேரம் விட்டு. உலர்ந்த முட்டைகள் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் கலந்து, கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்திருக்கும்.
எப்படி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து உப்பு சிவப்பு caviar செய்ய சுவையாக?
இப்போது, விகிதங்கள், முறையின் அடிப்படையில், இன்னும் விரிவான விளக்கத்தில் வாழ்கிறோம். இங்கே உப்பு, நாம் உப்பு மட்டும் பயன்படுத்த, ஆனால் சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு.
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு இறந்த இருந்து கேவியர்;
- நீர் 255 மில்லி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
படத்தில் இருந்து கவனமாக பிரிக்கவும், அதை கழுவுவதற்கும் கேவியர் தயார் செய்யவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றின் படிகங்களைத் துடைக்க வேண்டும். முட்டைகளை பருகுவதற்கு உப்புநீரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். மாற்றம்
மீன் உள்ள கொழுப்பு விரைவாக oxidize, மோசமாக தயாரிப்பு சுவை பாதிக்கும் ஏனெனில் caviar அவசியம் சிறிய sterilized ஜாடிகளை மற்றும் இறுக்கமாக நெருக்கமாக வெளியே போட. நுகர்வு முன், முட்டை குளிர்ந்து.