காளான் தங்களை இருவருக்கும் அழகாகவும் மற்றும் சுவையூட்டிகளுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாகவும் இருக்கிறது. கலவை காளான்கள் பல்வேறு வகைகளில் வெறுமனே indescribable உள்ளது, மற்றும், உண்மையில், காளான்கள், பல பொருட்கள் ஒரு நடுநிலை மற்றும் காதலியை, கிட்டத்தட்ட எந்த செய்முறையை தங்களை அலங்கரிக்க முடியும். இன்று நாம் ஒரு கட்டுரையில் காளான் சாஸ் மிகவும் ருசியான சமையல் சேகரிக்க முயற்சி.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான் சாஸ்
இறைச்சி சிறந்த காளான் சாஸ் உள்ளது! இந்த புளிப்பு காளான் சாஸ், செய்முறை கீழே வழங்கப்படுகிறது. இந்த சாஸ் ருசித்து பிறகு, நீங்கள் இனி ஒரு இனிமையான காளான் நிரப்பு இல்லாமல் ஸ்டீக் சாப்பிட முடியாது.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- சாம்பியன்கள் - 150 கிராம்;
- கிரீம் - 150 மில்லி;
- மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் சூடாக. காளான்கள் விரைவில் தங்கமாக மாறும் வரை தயாராக இருக்கும். கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 5-8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வறுத்த கடாயில் சாஸ் அளவு பாதியாக குறைக்கப்பட்டு, பத்திரிகையின் மூலம் வளைந்த பூண்டு சேர்த்து உடனடியாக தீவிலிருந்து சாஸ் நீக்கவும். சாம்பினன்களில் இருந்து க்ரீம் காளான் சாஸ் ஒரு நல்ல மாமிசத்தை வழங்கியது.
உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து காளான் சாஸ்
உலர்ந்த boletus அடிப்படையில் பண்டைய போலிஷ் சாஸ் செய்முறையை ஒரு வலுவான சுவை உள்ளது மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள் இரண்டு சரியான உள்ளது.
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த boletus - 1 உருப்படியை;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, வெள்ளை மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
காய்ந்த காளான்கள் கழுவப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கனிம எண்ணெயை அல்லது கண்ணாடி வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றவும்.
பெரிய வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, காலாண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களுக்கு அதை அனுப்பவும். காளான்கள் முழுமையாக தயாரானவுடன், அவற்றை குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைத்து, அவற்றை கைமுறையாக அரைத்து, அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டவை. குழம்பு மீண்டும் குழம்பு மீண்டும் காளான்கள் திரும்ப. நாம் பல்புகள் கிடைக்கும்.
வறுத்த பாணியில், வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் அதில் மாவு வறுக்கவும். காளான் குழம்பு மற்றும் கலந்து கலவை வறுத்த சேர்க்க. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சாஸ் ஒரு பணக்கார இருண்ட நிறம் மற்றும் ஒரு அற்புதமான வாசனை உள்ளது.
ஸ்பாகெட்டிக்கு காளான் சாஸ்
இந்த இத்தாலிய சாஸ் ஒரு அற்புதமான சுவை மட்டும் அல்ல, ஆனால் சமையலறையில் எளிமை. விதிவிலக்கு இல்லை பின்வரும் செய்முறையை, பாதுகாப்பாக பாரம்பரியமாக கருதலாம்.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு (தரையில்) - 1 ½ டீஸ்பூன்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- செலரி - 3 தண்டுகள்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- காளான்கள் - 250 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 800 கிராம்;
- தக்காளி கூழ் - 800 கிராம்;
- உலர்ந்த துளசி - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு;
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 120 மிலி.
தயாரிப்பு
காளான் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்க வேண்டும்: வெங்காயம் மற்றும் செலரிகளை அறுப்பேன், காளான்களை தகடுகளாக வெட்டி, பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து செல்லுங்கள்.
பான், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை செலரி மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும். நாம் வெங்காயம் மீது காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு வைத்து, அதை கலந்து, நாம் பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு கலவையை கொடுக்க.
இப்போது அது தக்காளி முறை, அவர்கள் ஒரு கரண்டியால் மசாலா மற்றும் தக்காளி கூழ் கலந்து, பின்னர் பான் காளான்கள் கலவையை சேர்க்க முடியும். இப்போது அது ஒயின் ஊற்ற மற்றும் பாஸ்தா காளான் சாஸ் மசாலா சோதிக்க மற்றும் சுவை முழுமையான பிறகு, சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ சாஸ் சாக்கு வேண்டும் அவசியம்.
இறைச்சி உண்பதற்கு இது போன்ற ஒரு சைட் செய்முறையானது கோழி அல்லது துண்டு துண்தாக மாறி, வெங்காயம் மற்றும் செலரிகளை முன் வறுத்தெடுத்தது, அல்லது அதை மீட்பால் போடுவது.