ஆட்டுக்குட்டி சாக் - செய்முறை

ஆட்டுக்குட்டியின் ராக் மேற்கு ஐரோப்பாவில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும், இது உறிஞ்சப்பட்ட விலாசில் இயற்கைக் கூடைகளை குறிக்கிறது. கேர் செய்தபின் வேகவைத்த காய்கறிகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவற்றுடன் பொருந்துகிறது. இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு சமையல் மரபுகள் இந்த அற்புதமான அட்டவணை அலங்காரம் இல்லாமல் வெறுமனே சிந்திக்க முடியாதவை. ஒரு ஆட்டுக்குட்டியின் ராக் தயாரிப்பதற்கு சில அசல் மற்றும் ருசியான சமையல் குறிப்புகளை பார்க்கலாம்.

அடுப்பில் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி ரெக் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
• உப்பு, மிளகு, வறட்சியான தைம் - சுவை வேண்டும்.

சாஸ்:

• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ரோஸ்மேரி, துளசி - 5 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• சிவப்பு உலர் திராட்சை - 500 மிலி.

தயாரிப்பு

ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நாங்கள் சிறு பகுதிகளை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து அவற்றை நேரத்திற்கு ஒதுக்கி விட்டு விடுகிறோம். இதற்கிடையில், நாங்கள் இறைச்சி ஒரு இறைச்சி தயார்: ஆலிவ் எண்ணெய் கலவை எலுமிச்சை சாறு, சுவை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி உப்பு சேர்க்க. துண்டுகள் சிறிது அரைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் அவற்றை தேய்த்து, 30 நிமிடங்கள் marinated marin விட்டு, பின்னர், ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் விரைவில் வறுக்கவும். பின்னர் விலாக்களை ஒரு வறுத்த டிஷ்ஷாக மாற்றி, 25 நிமிடங்களுக்கு சுமார் 180 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு preheated அடுப்புக்கு அனுப்புவோம்.

இதற்கிடையில், நாம் ஒரு சிவப்பு ஒயின் சாஸ் தயார்: சில வெண்ணெய் உருக, பூண்டு பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் துளசி வறுக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற, குறைந்த வெப்ப மீது 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வடிகட்டி மற்றும் கொதிக்க அதை கொண்டு. முடிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி விலாக்கள் சாஸ் கொண்டு ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை பணியாற்றினார்.

ஒரு கிரில்லை ஒரு ஆட்டுக்குட்டி ஒரு ரெசிபி

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
• ரோஸ்மேரி - 15 கிராம்
• வெள்ளை ஒயின் - 30 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு சதுர சமைக்க எப்படி? ஆட்டுக்குட்டியின் முதல் பகுதி ஒரு பகுதியுடன் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் இறைச்சி marinate: சோயா சாஸ் மற்றும் மது பாய்ச்சியுள்ளேன் உப்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி மற்றும் மிளகு, அது தேய்க்க. நாங்கள் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆட்டுக்குட்டி வைக்கிறோம். பிறகு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, 10 நிமிடம் 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மின்சார கிரில்லை அதை வறுக்கவும்.

ரொட்டியில் ஒரு ஆட்டுக்குட்டியின் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி சதுரம் - 600 கிராம்;
• சுவைமிக்க, ரோஸ்மேரி - சுவைக்கு;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 300 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

சாஸ்:

• குழம்பு மாட்டிறைச்சி - 300 மிலி;
• க்ராபெர்ரி உலர்ந்த - 150 கிராம்;
• shallot வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• சிவப்பு ஒயின் - 100 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு வறுக்கப் பாலில் ஆட்டுக்குட்டி சதுரத்தை தயார் செய்ய, கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றவும், இறைச்சியை அடுக்கி, அதை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இப்போது நாம் நட்டு பூச்சு தயார்: இறுதியாக உரிக்கப்படுவதில்லை அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி அறுப்பேன். அனைத்து கலப்பு, ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு, நன்றாக கலந்து.

இப்போது சாஸ் தயார் செய்வோம்: இறைச்சி குழம்பு உள்ள உலர்ந்த cranberries வைத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு சிறிய சிவப்பு ஒயின் உள்ள ஊற்ற. நாம் முழுமையாக எல்லாவற்றையும் கலக்கி, பலவீனமாக தீ வைத்து அதை கொதிக்க வைத்து, 10 நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க தடித்தல், மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு. நாம் அதிகப்படியான கொழுப்புகளை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு கொண்டு இறைச்சி முக்குவதில்லை, கடுகு அதை கொதிக்க, ஒரு நட்டு வெண்ணெய் அதை பான், ஒரு உணவு படத்தில் 15 நிமிடங்கள், இறுக்கமாக போர்த்தி மற்றும் குளிர் சாதன பெட்டி அதை வைத்து. அடுத்து, சதுரமாக ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும், 180 டிகிரி அடுப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுட்டுக்கொள்ளவும் போடலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மேல் மேல் தெளிக்க.

மேலும் வியல் மற்றும் நறுமணமிக்க மரத்தூள் விலா எலும்புகள் , ஒரு இனிமையான பசியின்மை டெண்டர் medallions சமையல் முயற்சி மறக்க வேண்டாம்!