உணவு பொருட்களிலிருந்து பெறப்படும் நன்மையான பொருட்கள் இல்லாமல் உடலின் சரியான வேலை சாத்தியமே இல்லை. இதில் வைட்டமின் E (டோகோபெரோல்) அடங்கும். இதில் ஹைட்ரஜன், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் கார்பன் ஆகிய மூன்று முக்கிய கூறுகள் உள்ளன. உணவில் வைட்டமின் E இருப்பதை உண்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம், உதாரணமாக, தசைச் சீர்குலைவு, கிளைகோஜன் அளவு, மாரடைப்பு சேதம் போன்றவை. வைட்டமின் E கொழுப்பு-கரையக்கூடியதாக இருப்பதால், அதிக வெப்பநிலை, ஆல்காலி மற்றும் அமிலத்தின் செல்வாக்கின் காரணமாக அது உடைந்து போகாது. இந்த பயனுள்ள பொருள் கொதிக்கும் பொருளுக்கு எளிதானதாக இருந்தாலும், நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் இரசாயனங்கள் என்பவைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
வைட்டமின் ஈ என்ன உணவுகள் உள்ளன?
ஆரம்பத்தில், நான் வைட்டமின் E இரத்த நாளங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து செல்கள் வலுப்படுத்த வேண்டும் என்று விரும்புகிறேன், அதே போல் அது வயதான தடுக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு பலப்படுத்தும். இயற்கையில், டோகோபரோல் தாவரங்களிலும் மேலும் சில வகையான பாக்டீரியாக்களிலும் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் E என்பது பழங்களில் மட்டுமல்ல, ஆலை மற்ற பகுதிகளில் இருப்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வைட்டமின் E இன் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட பொருட்கள் ஆலை விதைகளாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் கருவுற்றிருக்கும் சாதாரண வளர்ச்சிக்கான டோகோபரோல் தேவைப்படுகிறது. இந்த பொருளின் பெரும்பகுதி உணவு தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், எடுத்துக்காட்டாக, பூசணிக்காயை மற்றும் சூரியகாந்தி சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறலாம்.
வைட்டமின் ஈ நிறைய உணவுகளை கண்டுபிடிப்பது, அது டோகோபெரோலில் நிறைந்திருக்கும் காய்கறி எண்ணெய்கள். உதாரணமாக, 100 கிராம் கோதுமை விதை எண்ணெய் 400 மி.கி மற்றும் சோயாபீனில் 160 மி.கி. சரியான ஊட்டச்சத்தின் ஆதரவாளர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ள ஆலிவ் எண்ணெயானது 100 கிராமுக்கு 7 மி.கி. ஆகும். சில எண்ணெய்கள் உடலின் வேலைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றை உள்ளே பயன்படுத்துவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த வகை பனை மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். வெண்ணெய் போன்ற, இது மிகவும் டோகோபெரோல் அடங்கும் இல்லை, ஆனால் சமநிலை அது உணவில் சேர்க்க முடியும், எனவே 100 கிராம் 1 மி.மி. வைட்டமின் ஈ உள்ளது
சராசரி நபரின் மெனுவை நீங்கள் பகுப்பாய்வு செய்தால், பெரும்பாலான வைட்டமின் ஈ பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும். இந்த உற்பத்திகளில் சிறிய டோகோபரோல் இருப்பினும், அவை அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன என்பதால்தான் இது ஏற்படுகிறது. 100 கிராமுக்கு வைட்டமின் E இன் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணி வகிக்கும் தயாரிப்புகள்: பீன்ஸ் - 1.68 மில்லி மற்றும் கிவி - 1.1 வரை.
பொருட்கள் வைட்டமின் E யைப் பற்றி பேசுகையில், இந்த பொருளின் உள்ளடக்கத்தில் தலைவர்களிடம் இல்லாத இறைச்சி உற்பத்திகளுக்கு கவனம் செலுத்துகிறோம், ஆனால் அவற்றின் சமநிலையை பராமரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராமுக்கு மாட்டு இறைச்சியில் 1.62 மில்லி, மற்றும் பன்றிய கொழுப்பு 0.59 மிகி ஆகும். இறைச்சி பொருட்கள் உலர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் பாதுகாக்கப்படுவதால், டோக்கோபெரோலின் அளவு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது.
வைட்டமின் ஈ மற்றும் தானியங்கள் கொண்டிருக்கும், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். கூடுதலாக, சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தும் போது, உதாரணமாக, அரைக்கும், டோக்கோபெரைல் அளவு குறைகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நாம் அரிசி பற்றி பேசினால், பின்னர் கரைக்காத விட 20 மடங்கு அதிகமாக வைட்டமின் E இல். இந்த நறுமண பொருள் செறிவூட்டப்பட்ட விளைவின் விளைவாக குறைகிறது.
பால் மற்றும் அதன் பங்குகள் ஆகியவற்றில் வைட்டமின் E உள்ளது, ஆனால் சிறிய அளவுகளில், ஆனால் வழக்கமாக நுகர்வு இந்த பொருட்கள் உடலின் பொருளின் இருப்பை பாதிக்கலாம். உதாரணமாக, 100 கிராம் முழு பால் 0.093 மிகி மற்றும் கிரீம் 0.2 மில்லி கொண்டிருக்கிறது. நீண்டகால சேமிப்பகத்தின் விளைவாக, புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் மற்றும் பாலாடைமைகளைப் பொறுத்தவரை, இத்தகைய உணவுகளில் வைட்டமின் ஈ அளவு குறையும்.