வறுத்த chanterelles போன்ற ஒரு அற்புதமான டிஷ் ஒரு ருசியான, தாகமாக வெங்காயம், ஆனால் செய்தபின் பொருந்தவில்லை என்று மற்ற பொருட்கள் கூடுதலாக மட்டும் தயார் செய்யலாம் இதில் பல சமையல் உள்ளன.
காளான்கள் chanterelles மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புதிய சாந்தரெல்லிகள் - 700 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர) - 5-7 துண்டுகள்;
- புதிய கொழுப்பு - 60 கிராம்;
- வெங்காயம் (பெரிய) - 1 பிசி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மிலி;
- நன்றாக உப்பு - சுவைக்கு;
- பச்சை வோக்கோசு - 5-6 கிளைகள்.
தயாரிப்பு
நாம் எல்லா வகையான காளான்களையும் சுத்தம் செய்கிறோம். ஒரு சுத்தமான துணியால் கொஞ்சம் காயவைக்க அவர்களுக்கு. தலாம் இருந்து உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் அதை வெட்டி, அதனால் ஒரு தடிமனான வைக்கோல் இலைகள்.
புதிய கொழுப்பு ஒரு கத்தி கத்தி பயன்படுத்தி க்யூப்ஸ் வெட்டி, ஒரு நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, சராசரி வெப்ப மீது, நாம் கொழுப்பு வெப்பம். பின்னர் நாம் உருகிய கொழுப்பு துண்டுகளை நீக்க, கொழுப்பு வெட்டு உருளைக்கிழங்கு வைத்து, வழக்கமான வழியில் தயாராக வரை சிறிய உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் அதை தெளிக்க.
ஒரு உலர்ந்த சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது பான் 2 முதல் 3 துண்டுகளாக chanterelle வெட்டி மற்றும் வெட்டி அவுட், உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும் தொடங்க. காளான்கள் வெளியிலிருந்து திரவ வெளியேற்றப்பட்டவுடன், வெங்காயத்தை மோதிரத்தை ஒரு கால் வெட்டவும், பொன்னிற வரை வறுக்கவும்.
இப்போது நாம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு மர ஆரவாரமான ஒரு கலவை இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயாராக காளான்கள் நகர்த்த, எல்லாம் கலந்து, பின்னர் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. ஒரு மூடி கொண்டு கிட்டத்தட்ட தயாராக டிஷ் மூடி அதை 3 நிமிடங்கள் வெப்பம்.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த chanterelles
பொருட்கள்:
- காளான்கள் (chanterelle) - 1,5 கிலோ;
- கேரட் (நடுத்தர) - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (25%) - 1 உருப்படியை;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- சமையல் உப்பு - 2 சிட்டிகை;
- மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
நாம் ஒவ்வொரு காளானையும் நன்கு கவனிக்க வேண்டும். Chanterelles மிகவும் பெரிய இருந்தால், அவற்றை துண்டுகள் வசதியான எண்ணிக்கை வெட்டி. ஒரு பெரிய, உயர்ந்த பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை மடிய, சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, அதை எரிவாயு அடுப்புக்கு அனுப்புவோம். அவர்கள் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் கழித்து விட்டு, நீள்வட்டியை அகற்றி அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பெரிய வடிகட்டிக்குள் நகர்த்துங்கள். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கூடுதல் கன்னி தண்ணீர் சண்டேலில்களில் இருந்து வடிகட்டப்பட்டபோது, அவற்றை வெந்நீரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தோம். காளான்கள் தங்கப் பொடிகளுடன் எடுக்கப்பட்டவுடன், இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டவும், சில நிமிடங்கள் கழித்து, சிறந்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் உப்பு மற்றும் பல்வேறு மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை கொண்டு காளான்கள் தூவி. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பொறித்த மற்றும் மென்மையாக இருக்கும் போது, நாம் இறைச்சி மற்றும் கலவை எல்லாம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அறிமுகம். நாங்கள் குறைந்தபட்சம் தீவை குறைத்து 13-15 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி.
இந்த செய்முறையை சமைக்கப்பட்ட chanterelles பிரமாதமாக buckwheat அல்லது அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் இணைந்து.
வெங்காயம், முட்டை மற்றும் பூண்டு கொண்டு வறுத்த chanterelles
பொருட்கள்:
- chanterelles - 500-600 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட chanterelles சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், துண்டாக்கப்பட்ட அரைத்தல்கள், 1-2 மில்லிமீட்டர் விட தடிமனாக இல்லை. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து அதை பலவீனமாக உருக. மேலும் நாம் இங்கே சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் melenko பருப்பு பூண்டு பரவியது. வெங்காயம் சற்று மென்மையாக இருக்கும் போது, அது சண்டேலில்கள் சேர்க்க, அனைத்து சமையலறை உப்பு தூவி மற்றும், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, வறுக்கவும் காளான் மீது தங்க மேலோடு வரை.
முட்டைகளை கிண்ணத்தில் தூக்கி, உப்பு ஒரு கிள்ளு சேர்க்க மற்றும் துடைப்பம் குலுக்கி. இப்போது விரைவாக காளான்கள் அவற்றை ஊற்ற மற்றும் முட்டை முழுமையாக புரிந்து வரை முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. ஒரு பொருத்தமான மூடி கொண்டு நாங்கள் டிஷ் மூடி, 2-3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு தயாராக இருக்கிறோம்.