அனைவருக்கும் தொழில் மற்றும் உற்பத்திக்கான தயாரிப்புகளை நம்புவதில்லை, ஏனென்றால் பெரும்பாலும் அவற்றின் தரத்தை நாங்கள் நிச்சயம் நம்பவில்லை. இன்று நாம் பல்வேறு வகையான வீட்டில் பாலாடைகளை தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது கடையில் அலமாரிகள் மீது பொய் அனலாக்ஸ் விட மிகவும் சுவையாக, மிகவும் இயற்கை மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக மாறிவிடும்.
வீட்டில் அதீகி சீஸ் எப்படி தயாரிப்பது?
பொருட்கள்:
- பால் பேஸ்குறப்படுத்தப்பட்ட - 3 லிட்டர்;
- கேபீர் கொழுப்பு - 1 எல்;
- கூடுதல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
கெஃபிர் ஒரு எலுமிச்சையில் ஊற்றவும் மற்றும் பலவீனமான தீவிற்கான உணவுகளை அனுப்பவும். கொதித்ததும், வெள்ளைத் துகள்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, தட்டில் இருந்து கொள்கலையை அகற்றி, அதை குளிர்ச்சியுங்கள். இப்போது துணி எடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் மெதுவாக சீரம் திரி மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்கள் புளிப்பு திரும்ப விட்டு.
பால், ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற, நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்க, பின்னர் வெப்ப குறைக்க மற்றும் மோர் அறிமுகப்படுத்த. சீஸ் மேல்தோன்றும் வரை கொதிக்கவும். இப்போது சாப்பாட்டை நீக்கி, சாஸெக் மூலம் மற்றொரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுகிறோம். சுவை மற்றும் உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். மார்ல் ஒரு கிண்ணத்தை கட்டி முடிக்கிறோம். அடுத்து, நாம் சீஸ் தலையை உருவாக்கி, ஒரு நாளுக்கு அதை பத்திரிகையில் வைக்கவும். டிஸ்சார்ஜ் செய்யப்பட்ட திரவம் அவ்வப்போது வடிகால் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணிநேரங்களுக்கு வீட்டுக்கு அகியெகி சீஸ் அகற்றப்படுகிறது.
வீட்டில் ஒரு கடினமான சீஸ் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- பாலாடைக்கட்டி - 1 கிலோ;
- பால் - 990 மிலி;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா - பிஞ்ச் மூலம்;
- மஞ்சள் - 0,25 தேக்கரண்டி.
- கறி - 0.3 தேக்கரண்டி;
- சாம்பல் - 0.5 கிராம்.
தயாரிப்பு
பால் ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் கொதிக்கவைத்து ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் நாங்கள் பாலாடைக்கட்டிவை பரப்பினோம், மீண்டும் கொதித்து, கொதிக்கும் உள்ளடக்கங்களை வெப்பமாக்கினோம். இப்போது தட்டில் இருந்து சாப்பாட்டை அகற்றவும், குளிர்ச்சியாகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாக துருப்பிடிக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கிரீம் வெண்ணெய் உருகும், தயிர் வெகுஜன பரவியது மற்றும் பல நிமிடங்கள் அதை வறுக்கவும், கடற்பாசி shoveling. நாம் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டுவருகிறோம், பின்னர் உப்பு, பருப்பு மற்றும் சோடா ஆகியவற்றை சுவைக்கிறோம். பிறகு, சூடான வெகுஜன அச்சுக்குள் போட்டு, அதை குளிர்ச்சியுறச் செய்து, அதை உறைந்துவிடும்.
வீட்டில் உருகிய சீஸ் தயாரிக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 405 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 105 கிராம்;
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- உணவு சோடா - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் தயாரித்தல் முன், முழுமையாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி தேய்க்க. இப்போது நாம் சோடாவை எறிந்து, முட்டையை அடைத்து வெண்ணெய் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும், ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை பெறும் வரை நாம் முழுமையாக முழங்குவோம். தொடர்ந்து தயார் செய்து 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தை தயாரிக்கவும். விரும்பியிருந்தால், சீஸ் உன்னதமானது மட்டுமல்ல, கூடுதல் சேர்க்கையுடனும் இருக்கலாம்: மூலிகைகள், காளான்கள் அல்லது தொத்திறைச்சி. இதை செய்ய, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் வெறுமனே தரையில் மற்றும் வெகுஜன எறிந்து. தயாராக வீட்டில் சீஸ் ஒரு சுத்தமான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி குளிர்விக்க சுத்தம்.
வீட்டில் சுலுகுனி சீஸ் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- பால் - 980 மிலி;
- வெண்ணெய் - 105 கிராம்;
- பாலாடைக்கட்டி - 990 கிராம்;
- 3 ஒரு தேர்வு ஒரு முட்டை;
- சோடா மற்றும் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஒரு வீட்டில் சுவையான சீஸ் செய்ய முன், பால் கொதிக்க, அதை குடிசை சீஸ் பரவியது மற்றும் ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. இப்போது மற்றொரு சுத்தமான கிண்ணத்தை எடுத்து, மேல் துணியால் மூட வேண்டும் மற்றும் கவனமாக சூடான கலவை வடிகட்டவும். அனைத்து மோர் வடிகட்டிய போது, சீஸ் வெங்காயம் ஒரு அடுப்பில் மாற்ற மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்க. அடுத்து, மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் நன்றாக உப்பு சுவைக்க தூக்கி. முற்றிலும் அசைக்க, நடுத்தர வெப்பம் மற்றும் கொதி மீது 15 நிமிடங்கள் உணவுகளை வைத்து, கிளறி. வடிவம் வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது, நாம், வீட்டில் சீஸ் பரவியது அதை குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணி நேரம் தயாரிப்பு நீக்க.