இன்று, அனைவருக்கும் உடலில் சாதாரண செயல்பாட்டிற்காக புரதம் தேவை என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், அதிகரித்து வரும் மக்கள் இறைச்சி சாப்பிட மறுக்கிறார்கள். நிச்சயமாக, கேள்வி எழுகிறது: ஒரு சைவ உணவை முழுமையாக எப்படி தயாரிக்க வேண்டும். பதில் எளிது - உணவில் காய்கறி புரதங்கள் சேர்க்க, இது சோயாபீன் கலாச்சாரங்களில் பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது. கடையில் அலமாரிகள் மீது அறியப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் கூடுதலாக, நீங்கள் மற்றொரு பெரிய தயாரிப்பு காணலாம் - ஒரு பயனுள்ள பருப்பு. பருப்பு நுகர்வோருக்கு குறைவாக அறியப்பட்டதால், ஒரு சுவையான உணவை உண்ணும் பொருட்டு ஒழுங்காக பருப்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு கேள்வி இருக்கிறது.
பருப்புகளைத் தேர்வு செய்க
உணவு வேடிக்கை செய்வதற்கு, தயாரிப்புகள் உயர்ந்த தரமாக இருக்க வேண்டும், எனவே நாம் கவனமாக பேக்கேஜிங் படிக்கிறோம். இது ஓரளவு வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், தானியங்கள் தோராயமாக அதே அளவைக் கொண்டிருக்கும், ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்காத, ஒற்றை நிறத்தில் நிற்காது. பருப்பு பச்சை, பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். தானியங்களின் நிறத்தில் இருந்து பருப்புகளை சமைக்க எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.
கஞ்சி, ஆனால் சாதாரண இல்லை
சிவப்பு பயிர்கள் பெரும்பாலும் தானியங்களை நினைவூட்டுவதன் மூலம் வயிற்றுப்போக்குகளை உருவாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் மற்ற வகை பயிரை விட இது கொதித்தது. ருசியான பயறுவிலிருந்து சமைக்க எப்படி இரகசியம் இல்லை: வறுத்ததற்கு வருந்துவதில்லை.
பொருட்கள்:
- பருப்பு சிவப்பு - 1 கண்ணாடி;
- மணிக்கட்டு - 2 தண்டுகள்;
- வெங்காயம் விளக்கை - 1 பிசி. (பெரிய);
- தாவர எண்ணெய் - 6-8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
- மசாலா கலவை - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு பன்னிரண்டு பன்றிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல். அது தேவையில்லை, வெறும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, ஒரு வேலை கரைசலில் பருப்புகளை ஊற்றினார். நாம் சூடான தண்ணீரை ஊற்றுவோம், உப்பு சேர்த்து, மல்டி வர்க் மூடுவோம். அரை மணிநேரத்திற்கு "வர்கா" முறையில் எங்கள் டிஷ் சமைக்கிறோம். பருப்புகளை சுவைக்கையில், வெங்காயம் சுத்தம் செய்து, மெல்லிய இறகுகளில் வெட்டுவதுடன், வெங்காயம் முதல் வெங்காயம் போடவும். நாம் 10 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, பின்னர் மல்டிவர்க் சேர்க்க, மசாலா ஊற்ற மற்றும் ஒரு முறை மற்றொரு கால் மற்றொரு வெப்ப முறையில் விட்டு. கேள்வி எழுந்தால், பருப்புகளிலிருந்து கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு மல்டிவாக் இல்லாமல், கொப்பரை எடுத்து மெல்லிய நெருப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் கழுவ வேண்டும்.
இறைச்சி அல்லது காய்கறி குண்டுக்கு லெண்டில் அழகுபடுத்த
நல்ல பயறுகள் மற்றும் பிற உணவுகள் ஒரு கூட்டு என. ஒரு பக்க டிஷ் ஐந்து பருப்புகளை சமைக்க எப்படி பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சிவப்பு விரைவாக கொதித்தது மற்றும் ப்யூரி மாறும் போது, நாம் ஒரு பக்க டிஷ் மீது பருப்பு பச்சை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
பொருட்கள்:
- பச்சை பருப்புகள் - 200 கிராம்;
- குளிர் அழுத்தம் தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- வெங்காயம் வெள்ளை சாலட் - 350 கிராம்;
- கடல் உப்பு - 2 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
பச்சை பருப்புகள் சமையல் மற்றும் முன்-ஊறவைத்தல் மிகவும் நேரம் தேவை இல்லை. என் விதைகள் மற்றும் சூடான தண்ணீர் கர்லிங். 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பொன்னிற வெங்காயம் (வெட்டி, இறுதியாக, அரை மோதிரங்கள்) கொண்டு வறுத்த வெண்ணெய் மீது வறுத்தெடுப்போம். ஒரு பக்க டிஷ் என, பருப்பு, வறுத்த அல்லது குழம்பு இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, சுண்டவைத்தவை அல்லது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பணியாற்றினார்.