பால் உற்பத்திகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம் சாஸ்கள் குறைவான கலோரி விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் உங்களுக்கு விருப்பமான உணவுகள் கூடுதலாக உள்ளன, ஆனால் விகிதம் நன்மை அல்ல, ஆனால் ருசியில் இருந்தால், அதில் கிரீம் மற்றும் சீஸ் உள்ள டெண்டர் பால் சாஸ் ஒரு மாற்றீடை கண்டுபிடிக்க முடியாது.
பால் சாஸ் செய்முறையை
இந்த அடிப்படை பால் சாஸ் உங்கள் சாலடுகள் சரியானது, ஆனால் இது பீர் ஒரு கண்ணாடி சில்லுகள் அல்லது டகோஸ் கூடுதலாக அதை சேவை கூட நல்லது.
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் - 3 கிராம்;
- மிளகாய் தூள் - 2 கிராம்;
- உலர்ந்த பெருஞ்சீரகம்;
- கிரீம் சீஸ் 225 கிராம்;
- கடினமான சீஸ் - 80 கிராம்;
- பால் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
கிரீம் சீஸ், கடின சீஸ், உலர்ந்த மூலிகைகள், மிளகாய் மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு கிளையாகும் ஒரு சிறிய கடல் உப்பு. குறைந்த வேகத்தில் கலவை திருப்பி பிறகு, படிப்படியாக கலவை மீது பால் ஊற்ற, தொடர்ந்து whipping. வெகுஜன கிரீமி மாறும் போது, சாஸ் தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் பால் சாஸ் ஒரு உணவு சமையல் தேடும் வழக்கில், அது காய்கறிகள் நிறுவனத்தின் விருப்பங்களை கண்டுபிடிக்க முடியாது நல்லது. குறைந்த பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு பால் உற்பத்தியைத் தேர்ந்தெடுத்து, பால் அல்லது சீரம் அல்லது தண்ணீரை மாற்றலாம்.
பால் மற்றும் பூண்டு சாஸ் உள்ள கோழி
பொருட்கள்:
- கோழி இறக்கைகள் - 600 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 130 கிராம்;
- பால் - 140 மில்லி;
- மயோனைசே - 70 கிராம்;
- ஒயின் வினிகர் - 30 மில்லி;
- வர்செஸ்டர் சாஸ் - 10 மிலி.
தயாரிப்பு
அதிக வெப்பத்தில் வறுத்த பான் மீது காய்கறி எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, இறக்கையின் சூடான மேற்பரப்பில் அதை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும் ஒரு நிமிடம் நிமிடங்களுக்கு ஒரு உச்சந்தலையில் தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும். இதற்கிடையில், பால் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு சிறிய வினிகர் மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சேர்க்க. உலர்ந்த மூலிகைகள் ரசிகர்கள் கோழிக்கு தேவையான பால் சாஸ் மற்றும் ஒரு ஆசை இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ரூட் கோழி, பால் சாஸ் ஊற்ற உடனடியாக வெப்ப குறைக்க மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் வசித்து அதை விட்டு.
இறைச்சி குழம்புகளுக்கான பால் சாஸ்
பொருட்கள்:
மீட்பால்ஸுக்கு:
- வான்கோழி - 360 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- நில சீரகம், மிளகாய் - ருசிக்க;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- கொத்தமல்லி;
- ரொட்டி ரொட்டி;
- கோழி முட்டை.
சாஸ்:
- பால் - 150 மில்லி;
- தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 260 மில்லி;
- 1 சுண்ணாம்பு (மற்றும் தலாம்) சாறு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு வான்கோழி அரைக்கவும், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தரையில் மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து. சம அளவு பந்துகளில் திணிப்பு அமைக்க, தாக்கப்பட்டு முட்டை முக்குவதில்லை மற்றும் ரொட்டி உள்ள கரைக்கும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் டர்க்கி இருந்து பந்துகளை முட்டை பிறகு, எண்ணெய் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள 200 மணிக்கு 200 நிமிடங்கள் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள
இதற்கிடையில், தயிர் சேர்த்து பால் அடித்து, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. அதிகமான சூடான சாஸ் ஒரு துளி இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சிப்பந்தைகள் விளைவாக புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மூலம் பாய்ச்சியுள்ளேன் மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
அத்தகைய ஒரு பால் சாஸ் கட்லெட்டுகளுக்கு பொருந்தும், அதே போல் ஃபாலாஃபெல் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் போன்ற அவர்களின் ஒல்லியான மாறுபாடுகள்.
பால் சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இந்த செய்முறையிலிருந்து தடித்த பால்-சீஸ் சாஸ் ஒரு இனிமையான கேமலிலமைக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்டிருக்கிறது. Unobtrusive சுவை சேர்க்கை பாஸ்தா, இறைச்சி உணவுகள் ஒரு அற்புத ஜோடி அல்லது ஒரு பெரிய நிறுவனம் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு டிப் அடிப்படையில் உதவும்.
பொருட்கள்:
- கிரீம் சீஸ் - 580 கிராம்;
- மயோனைசே - 50 கிராம்;
- பால் - 80 மில்லி;
- grated கடின சீஸ் - 120 கிராம்;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
அரை மோதிரங்களாக வெங்காயத்தை வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பிரவுன் நிற சாய்வாக அதை சேமிக்கவும். வெங்காயம் caramelize என்று, அதே நேரத்தில் தீ குறைந்த இருக்க வேண்டும், பளபளப்பான, மென்மையான மற்றும் ஒட்டும். வழக்கமாக இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் நேரம் குறுகிய என்றால், வெறுமனே க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் அறுப்பேன் மற்றும் கிரீம் சீஸ் மற்றும் மயோனைசே கலந்து. பால் கொண்டு வெண்ணெய் வெகுஜன நீர்த்த மற்றும் அங்கு grated சீஸ் சேர்க்க. கூடுதல் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா உங்கள் விருப்பப்படி இருக்கும். ஒரு எண்ணெய் பேக்கிங் டிஸில் பால் மற்றும் சீஸ் சாஸ் வைத்து, தாளில் மூடி, 220 ° C மணிக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் படலம் அகற்றவும் மற்றும் மேற்பரப்பு பழுப்பு 7 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும்.