பால் இருந்து பாலாடைக்கட்டி சீஸ் செய்ய எப்படி?

கடையில் வழங்கப்படும் பொருட்களின் தரம் பற்றி பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். இந்த பால் பொருட்கள் குறிப்பாக உண்மை. சந்தைப் பொருளாதாரம் மற்றும் வளர்ந்த போட்டியின் சகாப்தத்தில், பல்வேறு உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகள் குறைந்த விலையில் வேறுபடுகின்றன. ஆனால் அது மிக சில மக்கள் தரத்தை பற்றி நினைக்கிறார்கள். இயற்கையான பொருட்களுடன் தங்கள் குடும்பத்தை வழங்க விரும்புவோருக்கு, இந்தக் கட்டுரையை நாங்கள் தயாரித்துள்ளோம், இது பால் தயிர் எவ்வாறு தயாரிக்கிறது என்று சொல்கிறது.

பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி - செய்முறை

பொருட்கள்:

• பால் - 3 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

பால் இருந்து பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் முன், பால் ஆதாரமாக இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, அது ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 36-48 மணி நேரம் வைக்க வேண்டும். பால் கலந்த பால் மாறும், மோர் பிரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய நீண்ட காலத்திற்குள் தயாரிப்பு மோசமாகிவிடும் என்று பயப்பட வேண்டாம். இயற்கை பால் அழுகிய இல்லை, அதை நாம் சரியாக என்ன - கொட்டு பால் . Prostokvasha ஒரு ஒளி புளிப்பு பால் வாசனை உள்ளது, அது kefir போன்ற சுவை. பால் ஒரு கொள்கலன் ஒரு கூர்மையான விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தால், அது ஒரு வெறுக்கத்தக்க சுவை, பின்னர் பால் பயன்படுத்த முடியாது.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் ஒரு மாறாக அடர்த்தியான அமைப்பு உள்ளது - மிகவும் கடினமான மற்றும் மிகவும் மென்மையான அல்ல. இது கரண்டியால் உறிஞ்சப்படலாம், அதே வேளை அது வடிவத்தை (புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்றது) வைத்திருக்காது. இதன் விளைவாக கசப்பு பால் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு தீ வைத்து வைக்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி 40-50 ° வரை கிளறி. இது சீரம் பிரிக்க உதவும். இருப்பினும், முட்டையிடப்பட்ட பாலை சூடேற்றுவது இயலாது என்பதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் - இது பாலாடைக்கட்டி சாற்றைச் சுவைக்கும்.

கொட்டப்பட்ட பால் வெப்பமடைந்த பிறகு, அதை குளிர்ச்சியாகவும், தீர்த்துக்கொள்ளவும் அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். சீரம் வடிகால் வேண்டும். சீரம் மீது நீங்கள் உதாரணமாக, அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள முடியும். பாலில் இருந்து வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் வெற்றிகரமாக முடிந்தது, பல அடுக்குகளாக மடித்து கட்டப்பட்ட ஒரு துணி துவைப்பால் வெளிப்புற சீரம். குடிசைச் செடியின் போதுமான அளவிலான அளவை அவர்கள் மிகவும் பெரிய துளைகள் வழியாக கசியலாம் என்பதால், வடிகட்டி மற்றும் வடிகட்டி வேலை செய்யாது. மடிப்பு பல முறை, துணி அல்லது பருத்தி துணி சீரம் கடந்து எளிதாக, அனைத்து பாட்டில் சீஸ் பையில் உள்ளே உள்ளது. மோர் பொழிந்த பிறகு, பாலாடைக்கட்டி தயார். நீங்கள் அதை தயாராக ஆயத்த உணவை சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் அதிலிருந்து ருசியான உணவை உண்ணலாம்.

புதிய அல்லது புளி பால் இருந்து குடிசை பாலாடை?

தயிர் புளி பால் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிய பால் முன் நொதிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது, கசப்பான பால் மாறிவிட்டது. பாதாம் பாலாடையை எந்த கூடுதல் பொருள்களையும் சேர்க்காமல் புதிய பால் தயாரிக்கலாம். தேவையானால், பால் ஒரு விரைவான நொதித்தல், நீங்கள் ஒரு சிறிய kefir (1/2 கப்) அதை சேர்க்க முடியும். எனினும், இது அவசியமில்லை. சரியான பால் தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம்.

நீங்கள் பழமையான, இயற்கை பால் பயன்படுத்தினால் நுணுக்கங்கள் இல்லை. தேவையற்ற பாக்டீரியாக்களை அழிக்க - நீங்கள் pasteurize அதை பரிந்துரைக்கிறோம் முடியும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சொந்த பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி, சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட வழங்கப்படும்.

நீங்கள் கடையில் பால் பயன்படுத்தினால், முடிந்தவரை இயற்கையான முறையில் தேர்ந்தெடுங்கள். இது நம் காலத்தில் மோசமாக இருக்கிறது. இதற்கிடையில், பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்பனை என்று பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் அந்த பால் மிகவும் புளிப்பு இல்லை. முதலாவதாக, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சில நாட்களுக்கு அது நிற்கும், உடனடியாக முரட்டுத்தனமாகவும் அழுகிவிடும். இந்த பால் பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டிக்கு பொருத்தமானது அல்ல. பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி பாலாடைகளை தயாரிப்பதற்கு, ஒரு மலிவான, அழகாக (கருத்தடை செய்யப்படாத!), பிளாஸ்டிக் பைகளில் சிறந்தது. அத்தகைய பால் நன்றாக போதுமான sucks, ஒரு விரும்பத்தகாத மறுபிறவி இல்லை.

பால் ஆரம்ப கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்து, விளைவாக குடிசை சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வேறு இருக்கலாம். பழமையான இயற்கை பால் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி கிடைக்கும், இதில் செய்முறையை மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. உருவத்தை பின்பற்றுபவர்களுக்கு, 1.5% மற்றும் 2.5% கொழுப்பை பால் பரிந்துரைக்கலாம். கொழுப்பு பால் இருந்து பாலாடைக்கட்டி சமைக்க எப்படி, செய்முறையை பாதிக்காது. கொழுப்பு நிறைந்த பாலுடன் கலந்த பாலில் பால் மாறும் பாக்டீரியாக்கள் தயாரிப்புகளில் உள்ளன. இருப்பினும், கொழுப்பு நிறைந்த பால் நொதித்தல் என்று தெரிந்து கொள்வது, இயற்கை கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்ற "பக்க" தயாரிப்புகளை பெறலாம்.