இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அடிப்படை பொருட்களில் உள்ள சிறுநீரகங்களுடன் பலவகையான உணவு வகைகள் உள்ளன. மற்றும் கடல் உணவு சரியான டிஷ் செய்ய நீங்கள் அவர்களின் சமையல் சில அம்சங்கள் தெரிய வேண்டும். சுவையான இறால்களை சமைக்க எப்படி, கீழே படிக்கவும்.

வீட்டிலேயே இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• ஷெல் சமைத்த உறைந்த - 1 கிலோ;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு சுவை;
• புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - 40 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

உறைந்த இறால்கள் துடைக்கப்படுகின்றன. இதை செய்ய, நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அவற்றை வைக்கிறோம், அவற்றை ஒரு நாளுக்கு அங்கே விட்டு விடுகிறோம். தயாரிப்பதற்கு முன்பு நாம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் தங்குவோம். மிளகு, வெந்தயம், வளைகுடா இலை, உப்பு ஆகியவற்றை தூக்கி எறிந்து, அடுப்பில் தண்ணீருடன் நாங்கள் வைக்கிறோம். கொதிக்கும்போதே உடனடியாக அனைத்து இறால்களையும் நீரில் கொட்டி, மூடி கொண்டு மூடி, தீவை அணைத்து, 2 நிமிடம் விட்டு விடுங்கள். பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு பெரிய டிஷ் மீது நறுமணம் போட்டு , எலுமிச்சை சாறு கொண்டு சாப்பிட்டு , மேஜையில் உடனடியாக பரிமாறவும்.

வேகவைத்த மற்றும் உறைந்த இறால் போன்ற ஒரு குறைபாடு செயல்முறைக்கு உட்படுத்த முடியாது, உடனடியாக அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் தூக்கி, 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். ஆனால் பின்னர் ஆபத்து உள்ளது, இதன் விளைவாக, அவர்கள் "ரப்பர்" ஆக மாறிவிடுவார்கள், ஏனெனில் நீரிழிவு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு பிடிக்காது.

ஒழுங்காக மற்றும் சுவையான இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• இறால் உறைந்த மூல - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - அரை;
• லாரல் இலை - 1-2 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
• உப்பு.

தயாரிப்பு

ரான் உறைந்த இறால்கள் முன்-பனிக்கட்டிகள் ஆகும். இந்த வழக்கில், நீண்ட காலமாக defrosting செயல்முறை நீடிக்கும், மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சுவையாகவும் விளைவாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இருக்கும். எனவே, உறைந்த கச்சா இறால் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, மிகக் குறைந்த அலமாரியில் இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் கொதிக்க, அதில் உப்பு மற்றும் மசாலா போட்டு, பின்னர் நாம் அனைத்து இறால் போட்டு. சுமார் 10 நிமிடங்கள் மிதமான கொதினால் அவற்றை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறால் இளஞ்சிவப்பு மாறி மேற்பரப்பில் மிதக்கும்.

இறால் எப்படி இறக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• இறால்கள் சமைத்த-உறைந்த - 1 கிலோ;
• பீர் - 500 மிலி;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

கொதிக்கும் நீர் podsalivaem, பீர் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு, முன் கரைசல் இறால் கலவையில் தூக்கி, வெறும் 30 விநாடிகள் கழித்து, தீ அணைக்க மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் வலியுறுத்துகின்றனர். பின்னர் திரவத்தை சுத்தப்படுத்தி, இறால் இறக்கப்பட வேண்டும்.

எப்படி ராயல் இறால்கள் சமைக்க சுவையாக?

அரச சிறுநீரகங்களின் கொதித்தல் சாதாரண சிறிய சிறுநீரகங்களுக்கு சமையல் வேறுபட்டது அல்ல. ஆனால் அவை பெரியதாக இருப்பதால், சமைத்த-உறைந்த ராயல் இறால்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை கொதிக்கும் நீர் மற்றும் திரவ கொதிப்புகளுக்கு மீண்டும் அனுப்பிய பின், அவற்றை 3-4 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும். நாம் மூல ராயல் இறால்கள் பயன்படுத்தினால், சமையல் நேரம் 14 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கும். பான் பசி!