சூப் மற்றும் சூப் இடையிலான வித்தியாசம் சூப், பெரும்பாலான, இறைச்சி அல்லது மீன் குழம்பு மீது சமைக்கப்படுகிறது, சூப் ஒரு காய்கறி உணவு, இது வேர் காய்கறிகள், காளான்கள் அல்லது காய்கறிகள் ஒரு காபி தண்ணீர் உள்ளது. ருசியான சூப்பின் ரகசியம் ருசின் சமநிலை.
இந்த சூப் பிரதான மூலப்பொருளின் சுவை மூலம் நிரம்பியிருக்க வேண்டும், எனவே, காளான் சூப் எங்கள் வழக்கில், சுவை மற்றும் டிஷ் வாசனை முழுமையாக காளான் ஒத்திருக்கும், ஆனால் டிஷ் கூடுதல் பொருட்கள் சேர்த்து முடியும்.
காளான் சூப் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- செலரி - 1/2 தண்டு;
- 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1/2 பிசிக்கள்.
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- ஷியாட்டேக் காளான்கள் - 200 கிராம்;
- தண்ணீர் 400 மில்லி;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1 டீஸ்பூன்;
- வோக்கோசு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- எஸ்ட்ராகன் - 1/4 தேக்கரண்டி.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இரண்டு விதமான எண்ணெய்களும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் மீது வறுக்கவும். காய்கறிகள் ஒரு தங்க நிறத்தை வாங்கியவுடன், அவற்றை தீவிலிருந்து அகற்றி அவற்றை தட்டில் வைக்கவும்.
இப்போது காளான்கள் வந்துவிட்டன, அவை பெரிய தட்டுகளில் வெட்டப்பட்டு 5-6 நிமிடங்கள் நெருப்பில் உட்கார அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். இப்போது காளான்களை மாற்றியமைத்து திரவத்துடன், அத்துடன் காய்கறிகளுடன் பான் பாத்திரத்தில் மாற்றவும். தண்ணீருடன் பான் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து திரவத்தை ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். பிறகு, தீவைக் குறைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கிறோம்.
முத்து பார்லி உடன் காளான் சூப்
பொருட்கள்:
- முத்து பார்லி - 1 உருப்படியை;
- உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் - 2 கைப்பிடிகள்;
- தண்ணீர் - 6 கண்ணாடி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- செலரி - 1 தண்டு;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1/2 ஸ்டம்ப்;
- thyme - 1 கிளை;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், முத்து கோப்பைத் தொட்டது, நீரை சுத்தப்படுத்த வேண்டும். தண்ணீர் ஐந்து கண்ணாடிகள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் ஊற்ற. காளான்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற விடுங்கள். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள மீதமுள்ள தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கலவையை மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். அனைத்து 15 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும், அதன் பிறகு ஒரு கலப்பான் கொண்ட குழம்பு மற்றும் காய்கறிகள் நாம் decense.
காளான்கள் அதிகமாக ஈரப்பதம் இருந்து கசக்கி, மற்றும் திரவம் தன்னை தீ திரும்ப மற்றும் காய்கறி ப்யூரி கலந்து. நாங்கள் குழம்பு ஒரு brooch வைத்து, நாங்கள் மது மற்றும் வறட்சியான தைம் ஒரு கிளை சேர்க்க.
பார்லி தயாராக இருக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் சமைக்கவும், பின்னர் காளான்களை சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும். சாலிம் மற்றும் மிளகு வெள்ளை காளான்கள் காளான் சூப் சுவை மற்றும் அட்டவணை சேவை. உணவைச் சேர்ப்பது புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது புதிய மூலிகைகள்.
தண்ணீர் மீது காளான் சூப்
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- முனிவர் - 8-10 இலைகள்;
- thyme - 1 கிளை;
- வெள்ளை பீன்ஸ் (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 600 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
ஓவென் 230 டிகிரிக்கு ஒத்திருக்கிறது. காளான்கள், பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தாராளமாக ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கொட்டி, பின் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் விநியோகிக்க மற்றும் அடுப்பில் வைத்து 25 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து மறந்து.
காளான்கள் அடுப்பில் இருக்கும்போது, பீன்ஸ் தண்ணீரில் போட, தைம், முந்திரி, உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
காய்கறிகளை தயார் நிலையில், சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியுங்கள், காளான்கள் தனித்தனியாக ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் காய்கறிகளும் 3 பீன்ஸ் காபி கரைசலுடன் ஒன்றாக துடைக்கப்படுகின்றன. பான், கலந்து கலந்து, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு திரும்ப மூலிகைகள் பிரித்தெடுக்க மற்றும் காளான் சேர்க்க. சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சூப் சமைக்க, பின்னர் தட்டுகள் மீது ஊற்ற, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சேவை.