வீட்டில் கெட்ச்அப் - மிகவும் ருசியான சுவையூட்டிகள் சிறந்த சமையல்

தரக்குறைவானது, சில நேரங்களில் சுவையான சுவாரஸ்யங்கள், கடைகளின் அலமாரிகளில் சாஸ்கள் சமையல்காரர் தங்கள் சொந்த வீட்டில் கெட்ச்அப் சமைக்க ஊக்குவிக்கிறது. எளிமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய சமையல் நம்பமுடியாதவை, சுவாரஸ்யமான சுவாரஸ்யமான ஒவ்வொரு காதலனும் தன்னை சிறந்த விருப்பத்திற்காக கண்டுபிடிப்பார்.

கெட்ச்அப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சிறந்த சாஸ், ஒரு உன்னதமான வடிவத்தில், ஒரே மாதிரியானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் வீட்டில் கெட்ச்அப் என்பது போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையை உருவாக்குவது கடினம், ஏனென்றால் சமையல் குறிப்புகளில் சிறிய எண்ணிக்கையிலான துண்டுகள் உள்ளன. இந்த சுவையூட்டும் வகையில் தெளிவான விதிகள் இல்லை, எல்லாமே உணவைச் சாப்பிடுபவர்களின் சுவை விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

1. உங்கள் சொந்த தக்காளி (தக்காளி, தக்காளி விழுது, சாறு அல்லது சருமத்தில்) கெட்ச்அப் செய்யுங்கள், ஆனால் பல பழ வகைகள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறி அடிப்படைகளை நீங்கள் சந்திக்க முடியும்.
2. கெட்ச்அப் க்கான தக்காளி அடர்ந்த சதைப்பால் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
3. குளிர்காலத்திற்காக வீட்டிற்கு கெட்ச்அப்பில் ஒரு வினிகர் சேர்க்க, ஒரு பாதுகாப்பற்ற பொருளாக.
4. சாஸ் எந்த பதிப்பு சமைத்த, விரும்பிய தடித்த நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டு.
5. எந்தவிதமான வசதியும் இல்லாத பொருட்களை உற்பத்தி செய்யுங்கள், ஆனால் முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குவதற்காக அவை ஒரு சல்லடை மூலம் கூடுதலாக துடைக்கப்படுகின்றன.

தக்காளி கெட்ச்

கிளாசிக் தக்காளி கெட்ச்அப் பழுத்த சிவப்பு தக்காளி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையைப் பொருத்துவதற்கு, உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பின்தொடரலாம், மேலும் பூண்டு அல்லது மிளகு சேர்த்து, மசாலா கலவைகளை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதிக காரமான உணவை உண்ணலாம். கீழே கெட்ச்அப் ஒரு அடிப்படை செய்முறையை, இது மென்மையான, சற்று புளிப்பு மற்றும் மிகவும் தக்காளி மாறிவிடும் சுவை.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 பல்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவையை;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளி வெட்டு, வெங்காயம் அறுப்பேன், நீண்ட தூள், 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா அவற்றை வைத்து.
2. குளிர், ஒரு சல்லடை மீது துடைக்க, ஒரு குண்டு மீது துடைக்க.
3. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் தூக்கி, கலந்து, பூண்டு சேர்க்க.
4. 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சேவைக்கு முன், முற்றிலும் குளிர்.

வீட்டில் தக்காளி விழுது இருந்து கெட்ச்அப்

தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப். அது கூட வீட்டில் சாஸ் சிறந்த சுவை கொண்ட இனிய பருவத்தில் மற்றும் ஆச்சரியம் விருந்தினர்கள் சமைக்க முடியும். கெட்ச்அப் தயாரிப்பதற்கு, எளிமையான பொருட்கள் தேவைப்படும், அது சுவை என்பது மிதமாக கூர்மையாக இருக்கும், அனைத்து அமிலத்திலுமே அல்ல, சர்க்கரை சேர்த்து, பசையின் அமிலத்தன்மையைத் தூண்டிவிடும்.

பொருட்கள்:

• பேஸ்ட் - 150 கிராம்;
• கடுகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 1/3;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• ஆர்கனோ, தைம், உலர் துளசி;
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
• வளைகுடா இலைகள் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, உப்பு, கடுகு சேர்த்து பாஸ்தா கலந்து.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில் உலர்ந்த மூலிகைகள், மாவு, வேகவைத்த துருவல் ஆகியவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.
3. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து கொதிக்க தண்ணீர் ஊற்ற, கவர் மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு.
4. குளிர்ந்த சாறு உட்செலுத்தப்பட்ட, தக்காளி பேஸ்ட் மீது ஊற்ற, நன்றாக கலந்து.

வீட்டில் தக்காளி சாறு இருந்து கெட்ச்அப்

தக்காளி சாறு இருந்து ஒரு நல்ல கெட்ச்அப், கடையில் வாங்கி, வேலை செய்யாது. உங்கள் சொந்த கைகளால் உறிஞ்சுவதற்கு சிறந்தது, சமையல் செய்வதற்கு முன்போ அல்லது வீட்டிற்கு தயாரிப்பதற்கு முன்போ அதை எழுதுவதால், அது கூழ் கொண்டது முக்கியம். நீண்ட களிமண் மூலம் மெல்லிய சாஸ் பெறப்படுகிறது. கெட்ச்அப் பாதுகாக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால் 100 மில்லி வினிகர் சேர்க்கவும்.

பொருட்கள்:

• கூழ் கொண்ட தக்காளி சாறு - 4 எல்;
• வெங்காயம் கூழ் - 1 உருப்படியை;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் கலவையை;
• கிராம்பு தரையில் - 1/3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. தீயில் சாறு போட, தடித்த வரை சமைக்க மற்றும் திரவ ஆவியாகும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கூழ், கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, மசாலா தூவி.
3. 1 மணி நேரம் குக்கீ.
4. கெட்ச்அப் குளிர்ந்த சேவை.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து கெட்ச்அப் - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை

ஒரு பெர்ரி அடிப்படையில் வீட்டில் சமைத்த கெட்ச்அப் மிகவும் அசாதாரணமானது. திராட்சைப்பழத்தில் உள்ள பெக்டின் சேமிப்பு போது சாஸ் நல்ல வைத்திருக்க போதும். சமையல் போது, ​​வெகுஜன பாதியாக, எனவே சிவப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளை ஒரு ஜோடி தயார் ஒரு சிறிய எடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் - 3 கிலோ;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
• மிளகு, உலர்ந்த adzhika, கிராம்பு - ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை சேர்த்து திராட்சைப்பழம் மூடி, 1-2 மணி நேரம் விட்டு.
2. ஒரு குறைந்த பட்சம் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளை துடைக்கவும்.
4. மசாலா ப்யூரி மசாலா மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க, மருந்து ஊற்ற.
5. ஒரு மெதுவான தீ மீது, வினிகர் சேர்க்க, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
6. கொதிக்கவைத்த ஜாடிகளை சிவப்பு திராட்சை வடியிலிருந்து விரித்து, சேமிப்பிற்கு அனுப்புங்கள்.

ஆப்பிள்களுடன் கெட்ச்அப்

தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களிடமிருந்து கெட்ச்அப் எதிர்கால உபயோகத்திற்காக தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது உடனடியாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம். அது இன்னும் ஒரு நிமிடம் சூடாக இருக்கும் என்று மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. அல்லாத பாரம்பரிய சேர்க்கைகள் ரசிகர்கள், வீட்டில் சமைத்த கெட்ச்அப் முதல் சுவை இருந்து அனுபவித்து. கூர்மை, ஒரு மிளகு பாட் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது, விரும்பினால், அதை பயன்படுத்த முடியும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி கனியும் - 600 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• மிளகு "ஒளி" - 1 பாட்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• லவுருஷ்கா - 1 தாள்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளி வெளிறு, வெட்டு.
2. ஆப்பிள்கள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், எலும்புகள் நீக்கப்பட்டன, வெட்டு, தக்காளி இடமாற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட "ஒளி" சேர்க்க.
3. அடுப்பில் வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் லாரல் ஊற்ற.
4. 2 மணி நேரம் கண்ணீர்.
5. குளிர், ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க மற்றும் அடுப்பில் மீண்டும் வைக்கவும்.
6. வினிகர் ஊற்ற, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
7. ஒரு கொதிகலன் கொள்கலன் மற்றும் கார்க் மீது குளிர்ந்த அல்லது பரிமாறவும்.

குளிர்காலத்தில் அட்ரிகாட் கெட்ச்அப்

குளிர்காலத்திற்கு apricots இருந்து இறைச்சி வரை அறுவடை கெட்ச்அப் எந்த அடிப்படை டிஷ் பொருந்தும். சாஸ், கூர்மையான இனிப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய காரமான நடவடிக்கை செல்கிறது. ஒரு பாதுகாப்பவர் வினிகர் செய்யும் போது, ​​அவர் பழத்தின் இனிப்புக்கு சமம். விரும்பினால், நீங்கள் பல்கேரியன் மிளகு சேர்க்க முடியும், அது இறுதி சுவை கெடுக்க முடியாது.

பொருட்கள்:

• apricots - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு, மிளகு, உலர்ந்த adzhika;
• பூண்டு - 7 பற்கள்;
• சூடான மிளகு - 1 பாட்;
• தண்ணீர் 120 மிலி;
• வினிகர் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

1. அரிவாள் கழுவும், எலும்புகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தண்ணீர் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
3. துண்டாக்கப்பட்ட சூடான மிளகு, பூண்டு, உலர்ந்த மசாலா, உப்பு, அசை.
4. ஒரு நிமிடம் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து,
5. ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க, வினிகர் உள்ள ஊற்ற, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
6. ஒரு மலட்டுத்தசை, கார்க் மீது ஊற்றவும்.

வீட்டில் கெட்ச்ப் சில்லி - செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் மிளகாய் வாங்கப்பட்டதைவிட பல மடங்கு ருசியானது. மெதுவான மற்றும் இனிமையான சுவை சரியான முறையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே கூர்மையான உணவுகளை விரும்பாதவர்களிடமிருந்தும் சாஸ் நிச்சயம் பிடிக்கும். கெட்ச்அப் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அது உடனடியாகச் சேவை செய்ய திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், பல மணிநேரங்களுக்கு அது களைவதற்கு இது நல்லது.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• சிவப்பு மிளகு - 3 காய்கறி;
• உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள் பட்டாணி.

தயாரிப்பு

1. வெட்டு தக்காளி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.
2. மிளகாய் வெட்டி, விதைகள் நீக்க வேண்டாம், தக்காளி சேர்க்க.
3. பட்டாணி மற்றும் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் தூக்கி எறியுங்கள்.
4. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. துடைக்கவும்.
6. ஒரு கொதிக்க, கொதி, உப்பு, வினிகர் சேர்த்து, கலந்து.
7. வங்கிகளில் கூர்மையான கெட்ச்அப்.

குளிர்காலத்தில் பிளம்ஸ் இருந்து கெட்ச்அப்

வீட்டிலுள்ள பிளம்ஸிலிருந்து ஒரு ஜோர்ஜிய கெட்ச்அப் தயாரிக்க மிகவும் எளிது. புளிப்பு சுவை ஒரு அற்புதமான சாஸ் இருக்கும். பிஸினஸ் ஹவுஸ்வைவ்ஸ் போன்ற சமையல் பொருட்கள் மற்றும் வேகத்தின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு. பிளம்ஸ் இருந்து இந்த கெட்ச்அப் சமையலறையில் சமைக்கப்படும், அல்லது அட்டவணை உடனடியாக பணியாற்றினார், அதை குளிர்விக்க. சாஸ் செய்தபின் இறைச்சி உணவை முழுமைப்படுத்துகிறது.

பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சிவப்பு மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த பெருஞ்சீரகம் - 2 டீஸ்பூன். l;
• உலர்ந்த புதினா - 2 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பிளம்ஸ் சுத்தம், தண்ணீர் (பழம் மறைக்க) ஊற்ற, மென்மையாக்கும் வரை சமைக்க.
2. குழம்பு வாய்க்கால், பிளம்ஸ் குளிர், துடைக்க.
3. குழம்பு உள்ள ஊற்ற, தடித்த வரை சமைக்க.
4. பருப்பு பூண்டு, உலர்ந்த மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.
5. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, மலட்டு கேன்கள் மீது ஊற்ற.

பெல் மிளகு கொண்ட கெட்ச்அப்

அரிதாகத்தான் கீச்சப்பின் அடிப்படை செய்முறை இனிப்பு மிளகுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அது சாஸ் ஒரு சிறப்பு சுவை அனைவருக்கும் அனுபவிக்கும். கெட்ச்அப் பாதுகாக்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக அதைச் செய்யலாம். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா கலவைகளை பூர்த்தி செய்து, இது ஆர்கனோ மற்றும் தைம் கொண்ட மிளகு ஒரு நல்ல கலவையாகும். அசாதாரண சுவைகள் ரசிகர்கள் உலர் இஞ்சி சேர்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 400 கிராம்;
• மிளகு - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 2 காய்களுடன்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 7 பற்கள்;
• மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு - ஐந்து பட்டாணி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கலப்பான் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கலவை.
2. 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிக்கும்.
3. எண்ணெய் ஊற்ற, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து.
4. குளிர்ந்த, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
5. , வினிகர் சேர்க்க 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, ஜாடிகளை மீது ஊற்ற, சுற்ற.

ஸ்டார்ச் உடன் கெட்ச்அப்

வாங்கி முடிந்தவரை நெருக்கமாக - குளிர்காலத்தில் ஸ்டார்ச் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் கெட்ச்அப் . இந்த செய்முறையின்படி, தடிமனான சாஸ் கிளாசிக் லைட் சுவை, கூர்மையான மற்றும் மிகவும் தக்காளி அல்ல. விரும்பியிருந்தால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு, பூண்டு அல்லது இஞ்சி ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பாக இணைக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• வினிகர் - 60 மில்லி;
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். l;
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 15 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி விதை - 7 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
• வறண்ட துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. தக்காளி வெட்டு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
2. ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்குள் போடுங்கள்.
3. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள், வினிகர் மற்றும் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைத்து, கேன்கள் மீது ஊற்றவும் மற்றும் மெதுவாக குளிர்விக்க ஒரு போர்வை கீழ் வைக்கவும்.

கெட்ச்அப் இன் மல்டிவாரிட்

இந்த சாதனத்தில் உணவை தயாரிப்பது எப்போதும் குறைந்த செயல்களுக்குக் குறைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்காக ஒரு பன்முகத்தன்மையில் கெட்ச்அப் தயார் செய்யுங்கள், ஒரு அடிப்படை அடிப்படையில் கூழ்மமாக தடித்த தக்காளி பழச்சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து மற்ற பொருட்கள் கூட முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், செய்முறை சிறிய துண்டுகளாக அனுமதிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• தக்காளி பழம் - 1.5 லிட்டர்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகாய்ப் பொடி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வினிகர் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

1. கிண்ணத்தில் சாறு ஊற்றவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகள் (விதைகள் இல்லாமல்), பூண்டு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டும். தக்காளி ஊற்ற.
3. மசாலா அறிமுகம். 10 நிமிடங்கள் வினிகரில் ஊற்றவும், "ஸ்டீவிங்" மீது 2 மணி நேரம் திறக்க மூடி கொண்டு சமைக்கவும்.
4. சேமித்து வைக்கப்படும் மலட்டு கேன்கள் மீது பரவுங்கள்.