வீட்டில் கிரீம் ஐஸ் கிரீம் - செய்முறை

யார் உண்மையான கிரீம் ஐஸ்கிரீம் பந்தை நிராகரிக்கும்? குறிப்பாக இயற்கை பொருட்களிலிருந்து வீட்டில் சமைத்திருந்தால். ஒரு சில எளிய பரிந்துரைகளுடன் இணங்குதல் சரியான முடிச்சு மற்றும் சுவையான ருசியான சுவை கிடைக்கும்.

எங்கள் சமையல் இருந்து, கீழே வழங்கினார், நீங்கள் வீட்டில் ஒரு கிரீம் ஐஸ் கிரீம் செய்ய எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.

சோவியத் ஒன்றியத்தில் கிரீம் ஐஸ் கிரீம் க்கான ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கோழி முட்டைகள் yolks - 3 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கிரீம் - 300 மில்லி;
• பால் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

பால் 35-36 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பம் மற்றும் அடுப்பு அணைக்க. நாங்கள் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கலவையை அடித்து, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை ஊற்றி, கரைக்கும் வரை மீண்டும் அடிக்கவும். தாழ்வான, குளிர் மற்றும் வடிகட்டி வரை குறைந்த வெப்பத்தில் விளைவாக வெகுஜன வெப்பம். குளிர் கிரீம் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு தடித்த மற்றும் தடித்த நுரை வரை ஒரு கலவை கொண்டு whisked.

இப்போது இரண்டு வெகுஜனங்களை இணைத்து, மரக்கட்டைகளால் அல்லது கரண்டியால் கவனமாக கலக்க வேண்டும். கிரீம் மற்றும் பால்-மஞ்சள் கருக்கள் அதே வெப்பநிலையை கலப்பதற்கு முன் இருக்க வேண்டும்.

இந்த கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி, உறைபனிக்குள் ஆறு முதல் ஏழு மணி நேரம் வரை வைக்கவும். ஒவ்வொரு மணி நேரமும் வெளியே எடுக்கும்போது, ​​துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் வெகுஜனத்தை உடைக்கிறோம்.

இந்த கிரீம் ஐஸ் கிரீம் ஒரு உறைவிப்பிலும் தயாரிக்கப்படலாம், தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அதற்குள் மாற்றுவதன் மூலம், செயல்முறையின் முடிவில் விட்டுவிடவும்.

வெண்ணெய் உடன் ஐஸ் கிரீம் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கோழி முட்டைகள் yolks - 5 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 12 கிராம்;
• பால் - 1000 மிலி.

தயாரிப்பு

பால் ஒரு ஊறவைத்து ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை வெட்டவும், வெண்ணெய் தூக்கி, அது முற்றிலும் வரை மறையும் உருகும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை கொண்ட துளசி மஞ்சள் கரு, ஒரு சீரான நிலையில் பெறும் வரை உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் கலவை ஊற்றவும். பால் கொதிநிலைக்கு சூடுபடுத்தும்போது, ​​படிப்படியாக முட்டை வெகுஜனத்தை சேர்த்து, தொடர்ந்து ஒரே மாதிரியாக மாறி, ஒரு கொதிகலனை மறுபடியும் கழுவவும், தட்டு அணைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் கொண்டு பான் இறுக்கமாக ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்விக்க குளிர் நீர் ஒரு கொள்கலன் போடப்படுகிறது. வெகுஜனங்களைச் சுலபமாகச் சுருக்கவும், அதை உறைந்திருக்கும் ஒரு அச்சுடன் கலந்து, பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் போடவும். ஒவ்வொரு மணிநேரமும் ஐஸ் க்ரீம் உருவாவதை தடுக்க ஒரு முள் அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்ட ஐஸ் கிரீம் கலந்து.