சார்லோட் கிரீம் - எந்த கேக் பூர்த்தி ஒரு நல்ல கிரீம் ருசியான சமையல்

சார்லட் கிரீம் சமையல் வல்லுநர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் நுகர்வோரால் மதிக்கப்படுகிறது. அதன் சிறந்த சுவை சிறப்பியல்பு மற்றும் சமையல் எளிமை இவை அனைத்திற்கும் உகந்தவை. அலங்கார வகைகளின் எந்தவொரு பயன்பாடும் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்து, அலங்கரிக்கும் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரி அல்லது இனிப்புகளை வெல்வதற்கு முக்கியமாக மாறும்.

எப்படி ஒரு கிராக் கிரீம் செய்ய?

சார்லோட் கிரீம் அடிப்படை தொழில்நுட்பம் மூலம் எளிய மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில அம்சங்கள் உள்ளன மற்றும் அவர்கள் இனிப்புகள் சமைக்க தொடங்கும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

1. ஆரம்பத்தில், பால் கொதிக்க, சர்க்கரை செய்முறையை அல்லது சுவை சேர்த்து அனைத்து படிகங்கள் கலைக்க காத்திருக்கும்.
2. இதன் விளைவாக பால் இனிப்பு கலவை ஒரு அடித்துள்ள சிறிய முட்டையோ அல்லது மஞ்சள் கருவையோ அறிமுகப்படுத்தி, அடித்து நொறுக்கப்பட்டு, சிறிது சிறிதாக சூடாக, ஆனால் வேகவைக்கப்படுவதில்லை.
3. வெண்ணெய் சேர்க்கப்படும் போது, ​​ஆரம்ப அறையில் நிபந்தனைகளின் கீழ் மென்மையாக அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதே அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைந்த பால்-முட்டை அடிப்படைக்கு தொடர்ந்து துண்டிக்கப்படுவதன் மூலம் பாக்கெட்டுகளில் உறிஞ்சப்பட்டு, உறிஞ்சப்படுகிறது.
4. தேய்த்தல் கிரீம் தயாரிப்பதற்குப் பிறகு, தேவையான வண்ணத்தின் நிறத்துடன் தேவைப்பட்டால், அது சாயமிடப்பட்டு, அலங்கரிக்கும் கேக்குகள், கேக்குகள், உறைவிப்பான் மற்றும் கூடைகளை நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது .

சார்லோட் கிரீம் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் confectioners பாரம்பரிய சார்லோட் கிரீம் உள்ளன. செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் கிரீம் தோற்றமுள்ள பகுதி போதிலும், கிரீம், காற்றோட்டமாகவும் மென்மையான மற்றும், விசித்திரமாக இல்லை என்றால், வெளிச்சம் இருக்கும் நிர்வகிக்கிறது. விரும்பியிருந்தால், வெண்ணிலின் பால் கலவையைச் சேர்த்து அல்லது சிறிது காக்னாக்சை அணைத்த பிறகு வெகுஜனத்தை ருசியால் சுவைக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• பால் - 150 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கொதிகலனை பால் சூடாக்கவும், அதில் சர்க்கரை சேர்த்து, படிகங்கள் கரைக்கும் வரை கிளறிவிடும்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், ஒரு சிறிய முட்டை அடிக்கவும்.
3. முட்டை வெகுஜன உள்ள, துடைப்பம் தொடர்ந்து, ஒரு சிறிய பால் கலவையில் ஊற்ற.
4. மென்மையான வெண்ணெய் துண்டில் இலவங்கப்பட்டை வரை, சிறிது பால் மற்றும் முட்டை அடியில் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
5. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட charlotte கிரீம் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கீவ் கேக் ஐந்து சார்லோட் கிரீம்

கீவ் செய்முறையைப் பொறுத்தவரை கேரட்டிற்காக சார்லோட் க்ரீம் தயாரிக்கவும் கிளாசிக் போன்ற எளிமையானது. ஒரே நுட்பம் - இனிப்பு வடிவமைப்பு முடிந்த பிறகு, அது இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அவற்றில் ஒன்று தரமான கோகோ தூள் தலையிடப்படுகிறது. பெறப்பட்ட சாக்லேட் அடித்தளம் தயாரிப்புகளை அலங்கரித்தல் மற்றும் அலங்கரித்தல் ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் மீதமுள்ள வெள்ளை கிரீம் கேக்குகள் மூலம் ஒட்டியுள்ளது.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 280 கிராம்;
• பால் - 150 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• காக்னக் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கொக்கோ தூள் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. பால் சர்க்கரை கலந்து, கிளறி, கொதிக்கும் வரை கொதித்தது.
2. துண்டிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய சூடான கலவையை ஊற்றவும், மீண்டும் அடிக்கவும்.
3. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும், காக்னாக் மென்மையான வரை தூண்டப்பட்டு, மின்னல் முன் தனித்தனியாக சிகிச்சை.
4. ஒரு ருசியான சார்லோட் கிரீம் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் ஒன்று கோகோவுடன் மருந்துப் போடப்படுகிறது.

சாக்லேட் சார்லோட் கிரீம் - செய்முறை

ருசியான சாக்லேட் சாக்லேட் சார்லோட் பின்வருமாறு கூறுகிறார், பின்வரும் செய்முறையின்படி வழங்கப்பட்டால். முடிக்கப்பட்ட கலவை இனிப்புக்கு மிதமாக இனிப்பானதாக இருக்கும், சர்க்கரை ஒரு பகுதி ஒன்று அல்லது ஒன்றரை முறை அதிகரிக்கலாம் அல்லது ருசிக்க முடியும். குழந்தைகளின் பார்வையாளர்களுக்கு இனிப்பானது என்றால், நீங்கள் காக்னக் சேர்க்க முடியாது.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• பால் - 80 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• காக்னக் - 0,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• கொக்கோ பவுடர் 1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. பால் சர்க்கரை கொண்டு கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையிடும் முட்டைகளை பிழிந்தெடுக்கிறது.
2. பகுதிகள் முட்டை வெகுஜன உள்ள ஒரு இனிப்பு கலவை அறிமுகம், ஒரு கலவை வேலை, கொதிக்கும் வெப்பம், வடிகட்டி, குளிர்.
3. Whisk மென்மையான எண்ணெயைப் பளிச்சென்றது, படிப்படியாக குளிரூட்டப்பட்ட சருமத்தைச் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் அடித்துத் துண்டிக்கும்.
4. சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லோட்டே காக்னாக், வெண்ணிலா மற்றும் கொக்கோ ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துங்கள், மீண்டும் ஒரு கலவை கலக்க வேண்டும்.

ஸ்கார்லெட் கிரீம் - செய்முறை

பால் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் ஒரு உபசரிப்பு தயார் செய்ய வேண்டியிருந்தால், சார்லட் கஸ்டார்ட், கிளாசிக் மாறுபாட்டிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன அசல் பதிப்பைக் காட்டிலும் குறைவான கலோரிக் மற்றும் வைட்டராகவும் உள்ளது, மேலும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் சவூட்டலுக்கு குறைவான வாய்ப்புள்ளது.

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரில் சர்க்கரை கரைந்துவிட்டது. தடித்த வரை தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு மாவு மற்றும் வெப்பத்தை சேர்க்கவும்.
2. அறை வெப்பநிலையில் கூந்தல் கூழ் மற்றும் வெட்டும் வெண்ணெய், ஒவ்வொரு முறையும் கவனமாக whisking தாக்கப்பட்டார் பாகங்கள் சேர்க்க.
3. வெங்காயங்களின் கிரீம் வெண்ணிலாவுடன் சுவைக்க வேண்டும்.

சார்லோட் எண்ணெய் கிரீம் - செய்முறை

சார்லோட் எண்ணெய் கிரீம் , கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையானது, கிளாசிக்கல் வகைகளில் இருந்து மாறுபடும் விகிதங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அது அதிக எண்ணெய் மற்றும் சத்தானதாக இருக்கும். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், சுவையாகவும் விரும்பிய வண்ணம் ருசிக்கவோ சுவைக்கவோ முடியும்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
• பால் - 250 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

1. முட்டை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது.
2. பால் கொதிக்க, மெதுவாக அதே நேரத்தில் வெகுஜன whipping, முட்டை கலவையை ஊற்ற.
3. ஒரு கொதிக்கு விளைவாக தளத்தை சூடு, தட்டில் இருந்து நீக்க, குளிர்.
4. மென்மையான எண்ணெயை வெண்மைக்கு அடியுங்கள், காயும் தளத்தை புகுத்தி, ஒவ்வொரு முறையும் அடித்து நொறுக்கும்.

மஞ்சள் கரு மீது சார்லோட் கிரீம் - செய்முறை

சுவைக்கு மென்மையான மற்றும் வெல்வெல் மஞ்சள் நிறத்தில் சார்லட்டை மாறிவிடும். இருண்ட ஆரம்ப தயாரிப்பு, மேலும் நிறைவு மற்றும் மஞ்சள் விளைவாக வெகுஜன உள்ளது. செய்முறைகளில் மிதமிஞ்சிய வெண்ணிலா மற்றும் காக்னாக் (கிரீம் கூடுதலாக இருக்கும் கேக் அல்லது இனிப்பு, ஒரு வயது வந்தோருக்கான பார்வையாளர்களுக்கு தயாராக இருந்தால்) இருக்கும். ஒரு பெரிய கேக் வடிவமைக்க, பொருள்களின் விகிதங்கள் இருமடங்காக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• மஞ்சள் கரு - 7 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• பால் - 190 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 0,5 பைகள்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை கொண்ட பால் ஒரு கொதினை வரை ஊறவைக்கலாம்.
2. மஞ்சள் கருவை துவைக்க, சிறிது சூடான பாலில் ஊற்றவும், துண்டிக்கவும், கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.
3. மென்மையான எண்ணெயை எடுத்தால், குளிர்ச்சியான அடித்தளத்துடன் பாகங்களை கலந்து, கலவையை ஒரு மெல்லிய கலவையை மென்மையாக மாற்ற வேண்டும்.

கிரீம் சார்லோட் கிரீம்

நீங்கள் வெண்ணெய் உள்ள ஒத்த ஒப்பிடுகையில் கிரீம் கிரீம் charlotte ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் குறைந்த கலோரி மதிப்பு உள்ளது. இருப்பினும், இத்தகைய வெகுஜன தயாரிப்பு மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் குறைந்தபட்சம், ஒரு சக்திவாய்ந்த கலவை மற்றும் ஹோஸ்டுருவின் பொறுமை ஆகியவற்றின் தேவைப்படுகிறது: அது முற்றிலும் தளர்வடக்கும் வரை தயாரிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தை வெட்ட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• பால் - 190 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

1. Yolks கிரீம் 50 மில்லி பவுடர், கலந்து கொண்டு தரையில் இருக்கும்.
2. கிரீம் மீதமுள்ள ஒரு கொதிக்கும் வரை சூடு, ஒரு மஞ்சள் கரு கலவையில் ஊற்றவும், 80 டிகிரி வரை வெப்பம், பின்னர் வெகுஜன குளிர், அதே நேரத்தில் அது whipping போது.
3. வெண்ணிலா செயல்பாட்டில் கிரீம் நறுக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட சார்லோட் கிரீம்

ஒரு கேக் ஐந்து charlotte கிரீம் பின்வரும் செய்முறையை உட்புகுத்துதல், பக்கங்களிலும் மற்றும் பொருட்கள் மேல், அவர்கள் அலங்கரித்தல் வெறுமனே மறக்க முடியாத செய்து, அலங்கரிக்கும் அவற்றை ஏற்றது. இந்த வழக்கில், அமுக்கப்பட்ட பால் கூடுதலாக, கலவை கொக்கோ தூள் கூடுதலாக, இது முற்றிலும் நீக்கப்படும் அல்லது சுவையாக ஒரு புதிய சுவை பெற அதன் அளவு குறைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 140 கிராம்;
• பால் - 70 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• கொதிக்கவைத்த பால் மற்றும் கோகோ - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• காக்னக் - 1,5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரையுடன் பால் கொதிக்கவைத்து ஒரு சிறிய மஞ்சள் கருவை உறிஞ்சி ஊறவைத்தல்.
2. அறை வெப்பநிலையை குளிர்ச்சியுடனும், சிறிய பகுதியிலும், சாய்ந்த துண்டம் வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால், கொக்கோ மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றை அடித்து, மென்மையான நெசவுத் தோற்றத்தை பெறும் வரை தொடர்ச்சியாக கிரீம் போட்டுக் கொள்ளுங்கள்.

சாக்லேட் கிரீம் கேக் லைனிங்

கீழே உள்ள முன்மொழியப்பட்ட விகிதங்களைப் பயன்படுத்தி அதை சமைக்கினால், கலவைக்கு ஒரு கர்லோட் கிரீம் பொருத்தமாக இருக்கும். கேக் மேற்பரப்பில் வெகுஜன பயன்பாட்டிற்கு பிறகு, தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் பிறகு சர்க்கரை கலவை ஒரு பரவியது அடுக்கு அதை மூடி தொடர.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• பால் - 150 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை வெண்ணிலா - 1 சாக்கெட்.

தயாரிப்பு

1. முட்டையுடன் பால் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்ட சீருடன் வரை அசை.
2. சர்க்கரை சேர்க்கவும், அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதிகாய் உள்ளடக்கங்களை கொண்டு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குளிர்.
3. வெண்ணிலா சர்க்கரைக் கொண்டு வெண்ணெய் அடிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு முறையும் வெட்டிக்கொண்டிருக்கும் குளிர்ந்த சருமத்தில் துருத்தியுள்ளது.