ஆப்பிள்கள் இருந்து மிகவும் சுவையாக, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள வீட்டில் சதுப்பு நிலம் மட்டும் தயார் செய்ய முடியும். சமையலறையில் வீட்டிலேயே இந்த யோசனை எப்படி உணரப்படுவது, எங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் இன்றும் சொல்லுவோம்.
ஆப்பிள் ப்யூரி வீட்டில் இருந்து ஆப்பிள் மார்கடேட் - ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள செய்முறையை
பொருட்கள்:
- அண்டோனோவின் ஆப்பிள்கள் - 1.5 கிலோ;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
- இலவங்கப்பட்டை தரையில் - 2/3 தேக்கரண்டி.
- தானிய சர்க்கரை - 750 கிராம்.
தயாரிப்பு
சப்பாத்தி, வாசனை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அந்தோணி ஆப்பிள்கள் தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது. அவர்கள் போதுமான பெக்டின் வைத்திருப்பதால், ஜெலட்டின் அடர்த்தியுடன் கூடுதலாக சடலத்தை பெறலாம் மற்றும் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறார்கள். பழங்கள், கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் விதைகள் மூலம் கோர் அகற்ற வேண்டும். இது தலாம் சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நாம் ஆப்பிள் கூழ் சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டி, நாம் மல்டிசஸ்டில் வைத்து, சாதனத்தை "கஞ்சன்" முறையில் மாற்றுவோம். சாதனத்தின் 55 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த ஆப்பிள் வெகுஜியை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, அதிகபட்சம் ஒரே சீரான தோற்றத்தை பெறும் வரையில் ஒரு கலப்பையுடன் தேய்க்கிறோம்.
சர்க்கரை மணல், தரையில் இலவங்கப்பட்டை, ஊறவைத்து, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை அதே மாதிரியான சடலத்தை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். அவ்வப்போது ஆப்பிள் வெகுஜன அசை, குறிப்பாக சமையல் கடைசி அரை மணி நேரத்தில். நாம் சவாரி செய்த பிறகு, சமாளித்தலின் அடிப்படையில் தயாராக இருப்போம். ஒரு பிரித்தறியக்கூடிய பள்ளம் உருவாகும்போது, நாம் சிலிகான் அச்சுகளில் வெகுஜனத்தை பரப்பலாம், முதலில் குளிரூட்டியின் கூரையில் குளிரும் மற்றும் முடக்கி விடுங்கள்.
சர்க்கரை தூள் அல்லது சர்க்கரை தயார் செய்யப்பட்ட மார்காடேட் விருப்பமாக கலக்கலாம்.
கொட்டைகள் ஒரு செய்முறையை - குளிர்காலத்தில் வீட்டில் ஆப்பிள் சீமைமாதுளம்பழம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் Antonovskie - 2 கிலோ;
- சீரக இஞ்சி வேர் - 20 கிராம்;
- வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் - 320 கிராம்;
- சர்க்கரை பழுப்பு அல்லது தேன் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
அண்டோனோவின் ஆப்பிள்கள் என்னுடையது, தோல்கள் சுத்தம் செய்து, விதைப் பெட்டிகளுடன் கோர்களை வெட்டி விடுகிறோம். நாம் ஒரு வற்றலுடன் அனைத்து கழிவுகளையும் வைத்து, சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, அதை நெருப்பில் வைக்கவும். சுமார் ஐம்பது நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை வேகவைக்கலாம், அதன் பின் ஒரு சல்லடை மூலம் கவனமாக தேய்த்தால், கடுமையான குழாய்களில் இருந்து ப்யூரிகளை பிரிக்கும். இதன் விளைவாக pectin செறிவு (மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு) நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் திரும்பி, நாம் வெட்டி ஆப்பிள் கூழ் சேர்க்க மற்றும் இருபது நிமிடங்கள் தொடர்ச்சியான கிளறி கொண்டு மிதமான வெப்ப மீது கொதிக்க. இப்போது நாம் ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை குத்து அல்லது மீண்டும் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, பின் அதை நெருப்பில் வைத்து, இக்கட்டத்தில் இஞ்சியைச் சேர்ப்போம். நாம் குறைந்த பட்சம் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். தயாராக இருக்கும் போது, வெகுஜனக் கப்பலின் பக்கங்களில் இருந்து கிளர்ந்தெழுந்து போதுமானதாக இருக்கும்.
சருமத்தின் அடிப்படையில் தேன் அல்லது கரும்பு பழுப்பு சர்க்கரை கொண்டு சுவைத்து, அரை சென்டிமீட்டர் தடித்த ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது காகிதத்தோன்றல் தாள்களில் வைக்கவும். சிறிது தூரம் நாம் அக்னட் அரை கர்னல்களை பரப்பினோம். நாம் 70 டிகிரி வரை வெப்பம் ஒரு அடுப்பில் உலர்த்தும் ஒரு உபசரிப்பு அனுப்ப, வெப்பமடைதல் முறை சரி மற்றும் பல மணி நேரம் உலர்ந்த. தயாராக மார்கடேட் எளிதாக காகிதத்தோல் இலை இருந்து பிரிக்கப்பட்ட.
நாம் மற்றொரு நாள் அறை நிலைமைகளின் கீழ் வேலையை விட்டு விடுகிறோம், அதன் பிறகு ஒரு துண்டு கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோஸை வெட்டு துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொருவரும் ஒரு நட்டு வைத்திருப்பார்கள், ஒரு காகித பைக்கில் வைத்து அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஆப்பிள் பழச்சாறு இருந்து ஆப்பிள் மார்கெடேட் - ஜெலட்டின் கொண்டு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள் சாறு - 250 மில்லி;
- நீர் வடிகட்டிய - 90 மில்லி;
- ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - 220 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த ஜெல்லி மிகவும் எளிய மற்றும் வேகமாக தயார். சூடான ஆப்பிள் பழச்சாறுகளில் பல நிமிடங்களுக்கு ஜிலடினை ஊறவைக்க இது போதும், இந்த நேரத்தில் அனைத்து படிகங்கள் கரைத்து, வேகவைக்கப்பட்டு சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். இப்போது தீயில் இருந்து கன்டெய்னரை நீக்கி, ஜெலட்டின் துகள்களுடன் ஒரு மெல்லிய தடிமனாக ஊற்றவும், அவை முற்றிலும் கரைந்து, சிலிகான் அச்சுகளில் ஊற்றப்படும் வரை கலக்கலாம். அறையின் நிலைமைகளில் குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் தொடர்ந்து கடினப்படுத்துதல், தேவையானால், சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை தூள் தூவினால் அதை முயற்சி செய்யலாம்.