ரொட்டி தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் ஒவ்வொரு வீட்டு சமையல்களுக்கும் பொருந்தாது, பேக்கிங் நிறைய நேரம் மற்றும் குறிப்பிட்ட திறன்களை ஒரு நிறுவனம் பணியாற்ற முடியும் என்று மணம் buns அசாதாரண ஏதாவது தினமும் பொருட்கள் ஒரு கலவை திரும்ப செய்ய வேண்டும் என்று சில திறன்கள் தேவைப்படுகிறது. கீழே உள்ள செய்முறைகளில், பல்வேறு வகையான தளங்களில் பல்வேறு விதமான கத்தரிக்கோல் தொழில்நுட்பங்களைப் பற்றி நாங்கள் விவாதிப்போம்.
Buns க்கான செய்முறையை
அதன் தயாரிப்பிற்காக ஈஸ்ட் உடன் வறுக்க வேண்டிய தேவையில்லை, இது ரொட்டிக்கு எளிய செய்முறையைத் தொடங்குகிறது. தயிர், பேக்கிங் தூள் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த buns, முன்பு தங்கள் சொந்த ரொட்டி சுடாதவர்களுக்குப் பேக்கிங் செய்ய ஒரு சிறந்த அறிமுகம்.
பொருட்கள்:
- பேக்கிங் பவுடர் - 5 தேக்கரண்டி;
- தயிர் - 475 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 220 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 5 கிராம்;
- மாவு - 590 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
இந்த மாவை ஈஸ்ட் கொண்ட இல்லை என்பதால், அது பறிப்பு செயல்பாட்டில் எந்த ஞானமும் இல்லை. முதலாவதாக, வறண்ட சேர்மங்களை ஒன்றாக சேர்த்து, திரவத்தை தனியாக பிரித்து வைக்கவும். மென்மையான உலர் மற்றும் கலந்து திரவ பொருட்கள் ஊற்ற, ஆனால் ஒட்டும் மாவை அல்ல. சமமான அளவைக் கொண்ட பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, அவற்றை பரவலாக பரப்பலாம். தடிமனான மஞ்சள் கருவுடன் ஒவ்வொரு மாவைப் பாய்ச்சவும், பின்னர் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், ஒரு preheated 190 டிகிரி அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள்.
ரொட்டி ரோல்ஸ் செய்முறையை
வேலை மிகவும் கடினம் ஒரு மாவை உள்ளது, அதன் கலவை உள்ள கொழுப்பு உயர் உள்ளடக்கத்தை காரணமாக, எப்போதும் வீழ்ச்சி முனைகிறது. எப்படியும், எந்த கடினமான வேலை போன்ற, மாவை பதப்படுத்தல், காற்று மற்றும் போரெஸ் muffins பல நாட்களுக்கு பிறகு கூட மென்மையான இருக்கும் போது வெளியீடு, பெறப்படும் போது, பேக்கிங் பிறகு ஈடு.
பொருட்கள்:
- நீர் 115 மிலி;
- பால் - 115 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 85 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 85 கிராம்;
- மாவு - 455 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
எந்த ஈஸ்ட் மாவு தயாரித்தல் பால் மற்றும் தண்ணீர் வெப்பம் 40 டிகிரி இல்லை ஒரு வெப்பநிலை வெப்பம் தொடங்குகிறது. சூடான பால், சர்க்கரையின் ஒரு சிறிய அளவு வடிவத்தில் நமது ஈஸ்ட் சாப்பிடுவதை ஊக்கப்படுத்த வேண்டும். இனிப்பான பால் மேல், ஈஸ்ட் ஒரு பையில் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் செயல்படுத்த அவர்களை விட்டு., பின்னர் ஈஸ்ட் தீர்வு உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற, மாவு சேர்த்து முட்டை மற்றும் கலவை எல்லாம் சேர்க்க. ஒரு மென்மையான பானியில் மாவை சேகரிக்கப்படும் போது, அதை ஒரு எண்ணெயிடப்பட்ட கொள்கலனாக மாற்றும், உணவுப் படத்துடன் மூடி, அளவு இரட்டிப்பாகச் செல்ல விட்டு விடுங்கள். ஆதாரத்திற்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் மீது மணிக்கட்டுக்கான மாவை பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும், வட்டமானதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருவாக்கப்படும் buns, அவை 15-18 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரி அடுப்பில் preheated வைக்கப்படுகின்றன.
கேஃபிர் மீது ரோல்ஸ் செய்ய மாவை
பொருட்கள்:
- மாவு - 780 கிராம்;
- கேபீர் - 570 மிலி;
- உடனடி ஈஸ்ட் - 7 கிராம்;
- தேன் - 35 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- பாப்பி - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
அறை வெப்பநிலையில் Kefir, உணவு செயலி கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் ஈஸ்ட் உட்பட அனைத்து மற்ற பொருட்கள், அடுத்த அனுப்ப. சாதனத்தை குறைந்தபட்ச வேகத்தில் இயக்கினால், சுமார் 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கவும். அதே நடைமுறையை கைமுறையாக செய்யலாம், மரத்தடி நீளமுள்ள மற்றும் பொறுமை கொண்ட ஆயுதங்கள். ஒரு மணி நேரம் ஒரு காப்புப்பணியிடம் மாவை மாவை, பின்னர் பிட்டுகளை தனித்தனியாக பின்களாக பிரித்து, அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் போட்டு, அதே நேரத்தில் அவற்றை வைக்கவும். முட்டைகளோடு முட்டைகளை அடுக்கி, பாப்பி விதைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் 40 நிமிடங்களுக்கு முன் preheated 190 டிகிரி அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.