சொந்த கைகளால் ஐஸ் கிரீம்

ஐஸ்கிரீம் இல்லாமல் என்ன கோடை! நன்மை இப்போது எந்த நிறம் மற்றும் சுவை, அதன் பெரிய தேர்வு ஆகும். ஆனால் ஒரே ஒரு "ஆனால்", எப்படி ஒரு இனிப்பு இயற்கை மற்றும் பயனுள்ள எவ்வளவு தெரியுமா? உங்கள் குழந்தைக்கு சொந்தமான கைகளால் ஐஸ் கிரீம் வீட்டிற்குக் கொடுக்கிறீர்கள் என்பதன் இயல்பை நீங்கள் நிச்சயப்படுத்திக் கொள்ள விரும்பினால், அதை எப்படிச் செய்வது என்று இப்போது சொல்வோம்.

எப்படி உங்கள் சொந்த கைகளால் ஐஸ்கிரீம் "Plombir" தயார்?

பொருட்கள்:

• கிரீம் 10% - 160 மில்லி;
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• கிரீம் 33% - 240 மில்லி;
• சர்க்கரை - 90 கிராம்.

தயாரிப்பு

குறைவான க்ரீஸ் என்று அந்த கிரீம்கள் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றினார் மற்றும் சிறிது சூடாக, ஆனால் வேகவைத்த. Yolks மிகவும் தீவிரமாக அவர்கள் lighten மற்றும் தொகுதி சேர்க்க வரை whisked, பின்னர் நாம் படிப்படியாக சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து whipping போது ஊற்ற தொடங்கும். அவர் நிச்சயமாக முடிவுக்கு கலைக்க முடியாது, ஆனால் அது பயங்கரமாக இல்லை. வெட்டுதல் முடிவில், வெண்ணிலாவை சேர்த்து, சிறிது கலக்கவும். தட்டில் உள்ள கிரீம் சிறிய விளிம்பில் சிறிய குமிழ்கள் போடப்படும் போது அவற்றை அகற்றவும், மெல்லிய தடிமனான தடிமனான நுண்துகள்கள் ஊற்றவும், இயற்கையாகவே தீவிரமாக காய்ந்துவிடும். பிறகு நாம் இன்னும் நிறைய உணவை எடுத்து, அதில் கொஞ்சம் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி, முட்டை-க்ரீம் வெகுஜன உள்ள ஒரு கொள்கலனை மேல் வைத்து அதை நெருப்பில் போட்டு, அதை நீராவி குளியல் மீது காய வைக்கிறோம்.

இதற்கிடையில், கொழுப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம், அதனால் அவர்கள் நன்றாக தடித்த, மற்றும் அடுப்பில் கலவை அடிக்கடி கிளறி நினைவில். வெகுஜன சூடான மற்றும் தடித்த நாம் விரைவில் அதை தீ இருந்து அதை பனி அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து. நாம் அறை வெப்பநிலையில் அதை குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் கிரீம் தட்டிவிட்டு பகுதிகளை சேர்க்க. நமது ஐஸ்கிரீம் குளிர்ந்திருக்கும் திறன் இது ஒரு அளவு இருக்க வேண்டும் விளைவாக கிரீம் அதை விட நான்கு சென்டிமீட்டர் விடாது. உறைவிப்பாரில் எல்லாவற்றையும் போட்டு, ஒவ்வொரு மணி நேரமும் எடுத்து அதை தவறான அல்லது துடைப்பால் கலக்க வேண்டும், அது நான்கு முறை மீண்டும் மீண்டும் அதை மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் உறைந்துவிடும்.

சொந்த கைகளால் பால் இருந்து ஐஸ் கிரீம் செய்முறையை

நிச்சயமாக, அத்தகைய ஐஸ்கிரீம், அது வேறு எந்த ஐஸ் கிரீம் கூட திரும்ப என்றாலும், கொழுப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் எடுத்து நன்றாக உள்ளது. ஒரு தண்ணீர் குளிக்க நாம் இந்த அளவு இரண்டு தொட்டிகளில் வேண்டும், அதனால் ஒருவர் மற்றொரு நுழைகிறது, ஒரு பெரிய பீச் மற்றும் பனி நிறைய.

பொருட்கள்:

• பால் - 650 மிலி;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• உலர்ந்த பால் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு பெரிய - 1 கிலோ;
• பனி - 2 கிலோ;
• வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

ஒரு முட்டையிலிருந்து நாம் மஞ்சள் கருவை பிரிக்கிறோம், இரண்டாவது நாம் முழுமையாகப் பயன்படுத்துகிறோம், சர்க்கரை, பால் பவுடர் மற்றும் திரவ பால் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சிறிய சல்லடை கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் நீரை குளிக்க இந்த கலவையை சமைக்கவும், இறுதியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்விக்க விட்டு. பின்னர், நாம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் "பழுத்த" நீக்க. ஒரு பெரிய பள்ளத்தில், பனி மற்றும் மேல் உப்பு ஊற்ற, அது கணிசமாக பனி வெப்பநிலை குறைக்கிறது. இப்போது நாம் எதிர்கால ஐஸ் கிரீம் கொண்டு பான் வைத்து மற்றும் கிளர்ச்சியூட்டும் தொடர்ந்து உறைபனி மாநில அதை நிலையாக்க, உறைபனி செயல்முறை கீழே இருந்து தொடங்குகிறது. அடுத்து, வடிவம் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர் மற்றும் உறைவிப்பான் இறுதி முடக்கம் அனுப்பப்படும்.

உங்கள் கைகளால் ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ் கிரீம் parfait

நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ் கிரீம் தயாரித்தல் முன், அது கிரீம் குளிர்விக்க வேண்டும், அவர்கள் நன்கு தாக்கப்பட்டு என்று. இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை விட்டுச்செல்ல சிறந்தது. அதே ஸ்ட்ராபெர்ரி செய்ய முடியும்.

பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 260 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
• சர்க்கரை - 110 கிராம்;
• கிரீம் 33% - 260 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 2 பாக்கெட்கள்.

தயாரிப்பு

ஏனெனில் ஸ்ட்ராபெரி பெர்ரி பல சிறிய விதைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அவை நீக்கப்பட வேண்டிய ஒரு மென்மையான தனித்துவமான ஐஸ் கிரீம் கிடைக்கும். இதை செய்ய, ஒரு சல்லடை மூலம் சுத்தமான பெர்ரி துடைக்க மற்றும் ஒரு மணம் ஸ்ட்ராபெரி கிடைக்கும் மசாலா உருளைக்கிழங்கு. அதில் நாம் சர்க்கரையை ஊற்றி, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புவோம். கிரீம் ஒரு பரந்த கொள்கலன் ஊற்றப்பட்டு, அவர்கள் வெண்ணிலா ஊற்ற மற்றும் ஒரு தடித்த கிரீம் உள்ள அடித்து. கிரீம் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும் அதனால் தான், இல்லையெனில் அது வேலை செய்யாது, அவர்கள் செயலிழக்க மாட்டேன். இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே 10 நிமிடங்கள் கடந்து விட்டது, நாங்கள் குளிர்ந்த ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரினை எடுத்து கிரீம் மற்றும் மெதுவாக கரண்டியால் ஊற்றுவோம், கலவை கலந்த கலவையையும் வண்ணத்தையும் கலக்காதே. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, மீண்டும் எடுத்துக்கொண்டு மீண்டும் கலக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஸ்ட்ராபெரி parfait தயாராக உள்ளது! நாம் அதை துண்டுகளாக பரப்பி மற்றும் பெர்ரி மற்றும் புதினா sprigs கொண்டு ஸ்ட்ராபெரி அலங்கரிக்கும் அதை பரிமாறவும்.