மெரிரிங் உடன் எலுமிச்சை புளிப்பு - ஒரு புதிய வசந்த இனிப்பு, இது இனிமையான இனிப்பு கொண்டு cloying இனிப்பு அனைத்து காதலர்கள் சுவைக்கும் இது. இந்த விஷயத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட சமையல் ஒரு ஜோடி தொடர்ந்து, இந்த எளிய உபசரிப்பு சமைக்க முயற்சி.
இத்தாலிய மெரிரிங் - செய்முறையை கொண்ட எலுமிச்சை புளிப்பு
இத்தாலிய மேரேங்கா மற்றவர்களிடமிருந்து மாறுபடுகிறது, அது சர்க்கரை பாகை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சர்க்கரை படிகங்களால் தூண்டப்படுவதில்லை.
பொருட்கள்:
அடிப்படையில்:
- வெண்ணெய் - 135 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 95 கிராம்;
- எலுமிச்சைத் தோல்
- பாதாம் மாவு - 45 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- கோதுமை மாவு - 230 கிராம்.
கிரீம்:
- எலுமிச்சை சாறு - 155 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 95 கிராம்;
- சர்க்கரை - 145 கிராம்;
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்.
மெர்ஜ்ஜூக்கு:
- முட்டை வெள்ளை - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 190 கிராம்;
- நீர் - 65 மிலி.
தயாரிப்பு
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் தூள் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு கிரீம் மீது கலக்கவும். தனித்தனியாக முட்டைகள் மற்றும் அனுபவம் கலந்து மற்றும் தாக்கப்பட்டு வெண்ணெய் அவற்றை சேர்க்க. நீக்கப்பட்ட பாதாம் மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையில் ஊற்றவும், பின்னர் நன்றாக கலந்து, ஒரு மாவு மாவை பரப்ப. மேல் காகிதத்தோல் ஒரு வட்டத்தை வைத்து அதை பேக்கிங் போது உயரும் இல்லை சோதனை உதவும் எந்த குழுவாக, மீது ஊற்ற. முதலாவதாக, குளிர்காலத்தில் 3 மணிநேரம் கழித்து, 180 நிமிடத்தில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
குர்ட் (கூழ் எலுமிச்சை கிரீம்), எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து வெண்ணெய் உருக. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட முட்டைகள் துண்டித்து, எண்ணெய்-சிட்ரஸ் கலவையை அவற்றை சேர்த்து அவற்றை தீக்குழாய். மிகவும் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் சமைக்க, தடித்த வரை கிளறி, பின்னர் குளிர் அனைத்து 10 நிமிடங்கள் மற்றும் மாவை அடித்து ஊற்ற மற்றும் முழு இரவு குளிர் விடுங்கள்.
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சர்க்கரையைச் சமைத்து, அதை 114 டிகிரி வெப்பநிலையில் கொண்டு சேர்க்க வேண்டும். Whisk முட்டை வெள்ளையர் நிறுவனம் சிகரங்கள் வரை, பின்னர், அடித்து நொறுக்குவதை இல்லாமல், சூடான சிரப் பகுதிகள் ஊற்ற. ஏற்கனவே மருந்துடன் 10 நிமிடங்களுக்கு மெரிரிங் போட்டு, பின்னர் இனிப்புடன் மேற்பரப்பில் அணைக்க வேண்டும். எலுமிச்சை குர்டு மற்றும் மெரெஞ்ஜு உடன் புளிப்பு உடனடியாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் சமையல் கருப்பையில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.
பிரஞ்சு எலுமிச்சை புளிப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
ஒரு புளிப்புக்காக:
- குறுகிய பேஸ்ட்ரி (26 செமீ) அடிப்படை;
- சாறு 4 எலுமிச்சை;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- ஸ்டார்ச் - 15 கிராம்;
ஒன்றிணைக்க:
- முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 110 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை எலுமிச்சை சாறு அடித்து, ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது இடத்தில் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை ஊற்ற. கிரீம் தடிமன் வரை தொடர்ந்து அடித்து, பின்னர் அதை குளிர் மற்றும் மாவை அடித்து ஊற்ற. குளிர் முழுவதும் கடுமையாக கடினமாக வரை விடு.
நீங்கள் ஒரு நிலையான புரத வெகுமதியைப் பெறுவீர்கள் வரை மெர்மிங்கின் பகுதிகள் துண்டிக்கப்படும். கரடுமுரடான மேரிங்கின் பகுதியைத் துடைத்துவிட்டு உடனடியாக அல்லது பிரவுன் பிரவுன் மேற்பரப்பில் ஒரு பர்னர் மூலம் பரிமாறவும்.