ருசியான செர்ரி நிரப்புதல் பைஸ், டார்ட்ஸ், பான்கீஸ் மற்றும் கம்பளிப்பூச்சிகளைப் பொருத்துவதாகும். நிரப்புதல் புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் பெர்ரி அறுவடை வீணாகாது, ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய சுவை உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும்.
செர்ரி பை நிரப்புதல்
பொருட்கள்:
- புதிய செர்ரி - 1 கிலோ;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- வெண்ணிலா - 1 பாட்;
- kirsch - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
புதிய செர்ரிகளை உரிக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி நீர் கொண்டு ஸ்டார்ச் கலந்து.
நாம் சர்க்கரை ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கவும் பான் மற்றும் வெண்ணிலா விதைகள் சேர்க்க. சர்க்கரை கரைந்து, பொன்னிற கலவை மாறும் வரை, நாங்கள் அதை பெர்ரி மற்றும் கிர்ஷ்ஷுடன் கலக்கிறோம். பழங்களை சாறு செய்ய அனுமதிக்கப்படும் போது, சிரப் திரவம் மற்றும் மணம் போடும். தாளத்துடன் கலவையுடனும் பெர்ரிகளுடனும் கலக்கவும், கலவையை கொதிக்கும் வரை கொதிக்கவைக்கவும் (பச்சையூட்டும் கரும்புடன் கூட கரையை மூடி வைக்க வேண்டும்).
மாவு நிறைந்த செர்ரி நிரப்பப்பட்டதும், திறந்த மற்றும் மூடிய துண்டுகள் மற்றும் மாவை எந்த வகையான மாவைப் போடுவதற்கும் சிறந்தது.
துண்டுகள் உலர்ந்த செர்ரிகளில் இருந்து பூர்த்தி
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த செர்ரிகளில் - 1 உருப்படியை;
- சர்க்கரை - 1/4 உருப்படியை;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி;
- உறைந்த செர்ரி - 500 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஸ்டார்ச் - 2 1/2 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா சாறு - 2 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை, உலர்ந்த செர்ரிகளில் வைத்து, சர்க்கரை மூலம் நிரப்பவும், சாறு ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் சர்க்கரை உருகி வரும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் உறைந்த செர்ரிகளில், ஒரு சிறிய எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்க, கவனமாக எல்லாம் கலந்து மற்றும் திரவ கிட்டத்தட்ட போய்விட்டது என்று கொதிக்க. மிக்ஸ் பெர்ரி ஸ்டார்க்குடன் மிக்ஸ் செய்து, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக அதை சிறிது குளிர்ச்சியுங்கள்.
அத்தகைய செர்ரி நிரப்புதல் உறைநிலையில் இருந்து மட்டுமல்ல, புதிய பெர்ரிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட முடியும்.
செர்ரி பூசணிக்காயை பூர்த்தி செய்தல்
பொருட்கள்:
- மாதுளை சாறு - 1/3 நூற்றாண்டு;
- செர்ரி சாறு - 1/2 டீஸ்பூன்.
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- செர்ரி - 600 கிராம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்க்கைச் சேர்க்கும் பிறகு, வெந்தயத்தில் உள்ள செர்ரி மற்றும் மாதுளை சாறு சேர்க்கவும். தடித்த வரை, 5-6 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சாறு கொதிக்க. சாற்றில் இருந்து செர்ரிகளைச் சேர்த்து, முன்பு கல் இருந்து உறிஞ்சி, அது கூட கரும்புள்ளியில் கரண்டியால் மூடியிருக்கும் வரை தடிமனாக இருக்கும் வரை சிரைப் பருப்பைத் தொடும். பயன்படுத்தும் முன், செர்ரி பூர்த்தி சிறிது குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும்.