மீன் வெட்டுக்களுக்கு என்ன சாஸ் சிறந்தது என்று தெரியவில்லையா? பின்னர் எங்கள் இன்றைய தீம் நீங்கள் தான். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் படி தயாரிக்கப்படும் சாஸ், மீன் துண்டுகளாலான மென்மையான சுவைகளை வலியுறுத்துவதோடு, அவற்றை இன்னும் அதிக உற்சாகமாக்குவதையும், அவர்களுக்கு விறைப்பு மற்றும் தனித்துவத்தையும் தரும்.
மீன் வெட்டுக்களுக்கு கிரீம் சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 250 மில்லி;
- மீன் குழம்பு - 125 மிலி;
- வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 110 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- ஜாதிக்காய் தரையில் - 0,25 தேக்கரண்டி.
- புதிய வெந்தயம் பசுமை - 0.5 கொத்து;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் பரவும் மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் தண்ணீர் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும். வெந்தயம், வெண்ணெய், கிரீம், பருப்பு, உப்பு, மிளகாய் மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து பருகவும், தொடர்ந்து அசைபோடவும். இப்போது மஞ்சள் கரு உள்ளிடுக மற்றும் சாஸ் தடிமன் வரை கிளறி, ஆனால் அதை கொதிக்க விட வேண்டாம். தயார் நிலையில், புதிய வெந்தயத்தின் உறைந்த சாஸ், சூடான சாஸ் சேர்த்து, அதை கலந்து, அதை குளிர்ச்சியாக விடுவோம், அதை மீன் வெட்டுகளுக்கு பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.
மீன் வெட்டுக்களுக்கு வெள்ளை சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
- மீன் குழம்பு - 450 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 45 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- தரையில் மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
வறுத்த பாணியில் கரைத்துள்ள வெண்ணெய் வெண்ணில், கோதுமை மாவு பொன்னிறமாகக் கடந்து, பின்னர் அதை தீயில் இருந்து நீக்கி, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, குளிர் மீன் குழம்பு அறிமுகப்படுத்தி, மாவு கலவை இல்லாமல் ஒரு கலவை கலவையை அடையலாம். உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை மற்றும் மஞ்சள் கருவை அடுக்கி வைக்கவும். மீண்டும், எல்லாம் கலப்பு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. தடித்த, கிளறி, ஆனால் கொதிக்கும் வரை சாஸ் சூடாக. தீ இருந்து வெகுஜன நீக்க, சிறிது குளிர், பின்னர் சுவை மற்றும் கலந்து வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க.
மீன் துண்டுகளை வெளியே போட எந்த சாஸ்?
பெரும்பாலும், ஸ்டூக்கிங் கட்லெட்டுகளுக்கு, தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பின் ஒரு மாறுபாட்டை நாங்கள் வழங்குகிறோம், நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், உங்கள் விருப்பப்படி அதை சரிசெய்யலாம். நீ மட்டும் தண்ணீர் தக்காளி பயன்படுத்த அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஒரு கூடுதல் பகுதியை அதை மாற்ற முடியும், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி பேஸ்ட் - 30 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 125 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- புளிப்பு கிரீம் - 75 கிராம்;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- கேரட் - 75 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் ஒரு தரை கலவை - சுவைக்கு;
- தானிய சர்க்கரை - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தாவர எண்ணெயில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் நடுத்தர மென்மைக்கு நாம் கடந்து செல்கிறோம். தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நீரில் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு, மசாலா, கொதிக்கவைத்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சுவைக்க சாஸைப் போடலாம்.