முன்னாள் காலங்களில், பயனுள்ள மற்றும் சத்துள்ள மீன் சூப்கள் செழிப்பு மற்றும் குடும்பத்தின் நல்வாழ்வின் சின்னமாக கருதப்பட்டன, மற்றும் சேகரித்த இடம் - மணம் நிறைந்த மீன் கொண்ட பெரிய சூப் டூரென் - அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் ஈர்த்தது. டைம்ஸ் மாறிவிட்டன, ஆனால் அத்தகைய சூப்கள் அவர்களது புகழை இழந்துவிட்டன, இன்னும் பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளுடன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கின்றன.
கடல் உணவு பல்வேறு பங்கு கொண்டு, காய்கறிகள் இருந்து குழம்பு அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்ட நம்பமுடியாத ஒளி மற்றும் பயனுள்ள மீன் கிரீம் சூப்கள் மற்றும் கூழ் சூப்கள் ,. வெவ்வேறு மீன் சூப்களின் சமையல் குறிப்புகளை கவனியுங்கள்.
சிவப்பு மீன் சீஸ் செய்முறை - செய்முறை
மீன்கள், கேரட் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவை உண்ணும் வகையைச் சேர்ந்தவை . மீன் டிஷ் ஒரு இனிமையான நிறம் மற்றும் ஒரு மென்மையான சுவைக்குச் சேர்க்கிறது.
பொருட்கள்:
- சால்மன் சல்லடை - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 30 கிராம்;
- கேரட் - 35 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 155 கிராம்;
- புதிய வெந்தயம் - 15 கிராம்;
- நீர் -1,2 எல்;
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 145 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 45 கிராம்.
தயாரிப்பு
- உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு, கிழங்குகளை க்யூப்ஸ் மற்றும் நடுத்தர உயர் கொதிக்கும் நீரில் இடவும்.
- வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் பீல். வைக்கோல் கொண்டு உருளைகளை அரைக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து கலக்கவும்.
- காய்கறிகளை ஒரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்க வேண்டும், பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும், அது காய்கறி கலவையில் கரைக்கவும்.
- சிறிய க்யூப்ஸில் சால்மன் வடிகட்டிகளை வெட்டி, காய்கறிகளுக்கு அவற்றை முக்குவதில்லை, பல நிமிடங்களுக்கு நெருப்புடன் வைத்திருக்கவும், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்தை சேர்த்து மீன் சூப்பை அணைக்கவும்.
மீன் கொண்டு பால் சூப்
பால் மீது புதிய மீன் சூப் பால்டிக் நாடுகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். வறுத்த காய்கறிகளை நிரந்தரமாக வைட்டமின்கள் வைத்திருக்கவும், பால் வேகவைத்த மீன், ஒரு மென்மையான மற்றும் ஜூசி அமைப்பு உள்ளது.
பொருட்கள்:
- ஹேல் ஃபிலிட் - 350 கிராம்;
- பால் - 345 மிலி;
- தண்ணீர் 350 மில்லி;
- உருளைக்கிழங்கு - 110 கிராம்;
- வெங்காயம் - 40 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹேக்கிலுள்ள கரைகளை வெட்டவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் சமைக்கவும்.
- உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு, coarsely அரைத்து மற்றும் மீன் குழம்பு சேர்த்து. இரண்டு நிமிடங்கள் தீ மீது பிடித்து, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஊற்ற மற்றும் லாரல் வைக்க.
- ஒரு சில நிமிடங்கள் மீன் சூப் சமைக்க மற்றும் பால் ஊற்ற. திரவத்தை கொதிக்கவைத்து, தட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை நீக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சூப்
பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து சூப் - சோவியத் கடந்த காலத்தின் மரபு, அரைமணி நேரத்திற்கு முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயமான சூடான உணவை தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது.
பொருட்கள்:
- பதிவு செய்யப்பட்ட சாவியை - 180 கிராம்;
- வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- கேரட் - 35 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம்;
- அரிசி - 55 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- வளைகுடா இலை;
- தண்ணீர் - 1.8 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம்-கேரட் வறுக்கவும், காய்கறிகளை வெட்டவும், எண்ணெயில் சேமிக்கவும்.
- ஒரு ஆழமான நீண்ட தூள் உள்ள, தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வைக்க.
- ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அரிசி, வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை கால்நடையில் மீட்கப்பட்ட மீன் இருந்து சூப் தளத்தை வைக்கவும்.
- பதிவு செய்யப்பட்ட மீனைத் திறந்து, எண்ணெயை மிச்சப்படுத்தவும், மீன் துண்டுகளை ஒரு முள் கொண்டு வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மீன் சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
மீன் சூப்
சமையல் மீன் சூப் ப்யூரி இதயத்தில் டிஷ் ஒரு உணவு மற்றும் குறைந்த கலோரி செய்கிறது இது காய்கறி அல்லது மீன் குழம்பு , உள்ளது. இந்த செய்முறையை கிரீம் பயன்படுத்துவதன் மூலம், டிஷ் ஒரு பணக்கார கிரீமி சுவை கொடுக்கிறது மற்றும் மீன் ஒரு aromas வெளிப்படுத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- சால்மன் வடிகட்டி - 490 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 90 கிராம்;
- வெங்காயம் - 55 கிராம்;
- மீன் குழம்பு - 560 மில்லி;
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி;
- புதிய வோக்கோசு - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஒரு ஆழமான நீண்ட தூள் உள்ள, வறுக்கவும் நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி வெங்காயம், தண்ணீர் மற்றும் மீன் குழம்பு உள்ள ஊற்ற, உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் க்யூப்ஸ் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்க.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு பிளெண்டர் அறுப்பேன்.
- சூப் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும், படிப்படியாக முன்னர் சமைத்த குழம்பு சேர்த்து.
- ஒரு கொதிக்கவைத்து சூப் கொண்டு அதை சால்மன் வடிகட்டிய வெட்டவும்.
- சூப்பில் கிரீம் சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- மீன் இருந்து சமைத்த சூப்-ப்யூரி, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்க.