Yaz, இப்போது எங்களுக்கு தெரியும், YouTube இல் பிரபலமான வீடியோ நன்றி, இது ஒரு கனவு மீன் (குறைந்தது சில).
உண்மையில், உண்மையில், ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவின் பல பகுதிகளிலும் உள்ள பல ஆறுகள் மற்றும் பிற புதிய நீர்வழிகளிலும் பொதுவாக கார்போவ் குடும்பத்திலிருந்து ஒரு கருவி உள்ளது. யாஸ் குளங்களில் நடப்படுகிறது. வயது வந்தவர்கள் பொதுவாக 2 முதல் 2.8 கிலோ எடையையும், 35 முதல் 53 செ.மீ நீளமும் எட்டும், சில நேரங்களில் 90 செ.மீ நீளம் வரை 6-8 கிலோ எடையுள்ள நபர்கள் உள்ளனர்.
பல பிற கார்பன்களைப் போலவே, அந்தப் பொருளை உணவிற்காக மனிதனால் அதிகமான சுவை குணங்கள் (மீன், எனினும், மிகவும் சோகம்) காரணமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. Yazia பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகிறது: கொதிக்க, சுட்டுக்கொள்ள, வறுக்கவும், உலர்ந்த, உப்பு, marinate, மீன் துண்டுகள் ஒரு பூர்த்தி செய்ய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட.
மீன் இருந்து உணவுகள் தயாரித்தல் ஒரு உதாரணம் - நாம் சில சமையல் கொடுக்கிறோம்.
சன் இருந்து balyk உலர்ந்த
பொருட்கள்:
- IDE;
- பொதுவான உப்பு.
தயாரிப்பு
மீன் opisthorchiasis பாதிக்கப்பட்ட இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய முயற்சி (நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அது உங்கள் காது சமைக்க நல்லது).
Balyk salted என்று, பின்னர் பெரிய மீன் மீண்டும் காற்று உலர்ந்த. நாம் செதில்களிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்கிறோம், களைகளை அகற்றுகிறோம். நாம் தலையை துண்டித்து, முதுகெலும்புடன் முறித்துவிட்டு, மற்றவர்கள் காதுக்குச் செல்வோம். சலவை இல்லாமல், உப்பு மீண்டும் உறிஞ்சி ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு (நீங்கள் எப்போதாவது அணுகல் பூச்சிகள் துடைக்க செய்ய துணி கொண்டு மீன் கவர்-வேலி முடியும்).
10-12 மணி நேரம் கழித்து, முற்றிலும் மீண்டும் துவைக்க, இரத்த மற்றும் உப்பு தடயங்கள் இருக்க வேண்டும். நாம் காற்று வால் மீது உலர் வெளியே தடை (மீண்டும், அது துணி மூலம் மறைக்க நன்றாக இருக்கிறது). 12-15 மணி நேரம் கழித்து மீன் தயார், ஆனால் ஒரு நாள் காத்திருக்க நல்லது. அதிசயமாக புதிய balychok ஒரு ஒளி நேரடி பீர் கீழ் செல்கிறது.
இருந்து காது
பொருட்கள்:
- சிறிய மீன் - 1 பிசி. சராசரி அளவு;
- கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
- 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- வோக்கோசு வேர் - 1-3 துண்டுகள்;
- உலர்ந்த மசாலா (பே இலைகள், மிளகு, கிராம்பு);
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், முதலியன);
- பூண்டு;
- தரையில் மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நாம் மீன் பிரிக்கிறோம்: அதை செதில்களில் இருந்து சுத்தம் செய்வோம், குடல், துளைகளை நீக்க, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறோம். தலை, வால் மற்றும் கயிறுகளை துண்டித்து, உப்பு, வெங்காயம், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்க, கவனமாக நுரை நீக்க. நாம் நறுமணத்தை கூடுதலாகச் சமைக்க வேண்டும், அது தலையில் வேகவைக்கப்படுவது தெளிவாகிறது, அதாவது, மாமிசம் எலும்புகளுக்குப் பின்னால் செல்கிறது.
சத்தம் ஒரு தனி தட்டில் தலையை அகற்று. குழம்பு ஒரு சுத்தமான பான் மீது ஊற்ற . நீங்கள் அணிவகுப்பு நிலையில் இருந்தால், குழம்பு, வேர்கள் மற்றும் லாரல் (அதை தூக்கி) இருந்து விளக்கை நீக்க. நாம் கடாயில் மீன், உரிக்கப்படுவது மற்றும் கூர்மையாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் போட்டு வைக்கிறோம். நாம் ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வருகிறோம், சத்தமிடுகிறோம். ஒட்டுண்ணிகளால் தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க குறைந்தது 15-20 அல்லது 20-25 நிமிடங்களுக்கு பலவீனமான கொதிகளுடனான காதுகளை கொட்டி விடுங்கள். Wuhu சற்று க்ரீஸ் மற்றும் துண்டுகள் மீது ஊற்ற மீன், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு துண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் கருப்பு ரொட்டி சாப்பிட்டு, பூண்டு அதை தேய்த்தல். அத்தகைய ஒரு காது ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்ட உன்னதமான ஓட்கா சேவை செய்ய நல்லது.
நீங்கள் அரிசி அல்லது முத்து பார்லி கூடுதலாக (இது ஏற்கனவே சமைத்த வடிவத்தில் அதை சேர்க்க நல்லது), மற்றும் சில காய்கறிகள் (வெவ்வேறு இனங்கள், இனிப்பு மிளகு, முதலியன முட்டைக்கோஸ்) கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு ருசியான கிடைக்கும்
அடுப்பில் சுடப்பட்ட காற்று
தயாரிப்பு
நாம் மீன் கிழித்து, அதை சுத்தப்படுத்தி, துளைகளை அகற்றி, அதை சுத்தம் செய்வோம். படலம் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது சுட்டுக்கொள்ள. அடிவயிற்றில் நாம் கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் வைத்து. நீங்கள் பக்கவாட்டு கீறல்கள் மற்றும் பூண்டுடன் பறிமுதல் செய்யலாம். நீ ஒரு கிண்ணத்தில், அல்லது கறிசல், அல்லது தாளில் சுட்டுக்கொள்ள முடியும்.
நீங்கள் ஒரு முட்டையிலிருந்து மீன் துண்டுகளை சமைக்க விரும்பினால், முதலில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து வடிகட்டிகளை அகற்றவும், பெரிய எலும்புகளை அகற்றி, வெங்காயத்தை கூடுதலாக இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை கடக்கவும். பின் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.