வறுத்த - வெங்காயம், கேரட், மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து பல்வேறு விலங்குகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி ஒரு பிரபலமான உணவு. இறைச்சி துண்டுகள் சிறிது வறுத்து, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்கள் கூடுதலாக சுண்டவைத்தவை. ஒரு அடுப்பில் அல்லது ரஷ்ய அடுப்பில் பேக்கிங் செய்ய - தயாரிப்பிற்கு சாஸ்ஸ்பான்ஸ், cauldrons மற்றும் ஆழமான தடித்த சுவர் வறுக்கப்பட்டு அல்லது பீங்கான் பானைகளைப் பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது.
வெவ்வேறு விலங்குகளின் இறைச்சி ஒரு சமனற்ற நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுவது குறிப்பிடத்தக்கது - இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த பன்றி
பொருட்கள்:
- இறைச்சி பன்றி நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (கழுத்து, தோள்பட்டை கத்தி, ஹாம்) - சுமார் 500-600 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- சிறிய கேரட் - 1 துண்டு;
- மசாலா (பே இலைகள், மிளகு, கிராம்பு);
- பன்றி கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு ஒரு துண்டு - 30-50 கிராம்;
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு தூள்.
தயாரிப்பு
சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக இருக்கும் சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு. துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன்னால் இறைச்சி ஒரு துண்டு ஈரமாக இருக்கக்கூடாது, எனவே அதை சுத்தம் செய்து சுத்தம் செய்வோம். சாலோ சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி இந்த குண்டு கொழுப்பில் இருந்து மூழ்கடிக்கலாம் (அல்லது கொப்பரை அல்லது வறுத்த பாணியில் கொழுப்பை உறிஞ்சவும்). வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நன்றாக உரித்து. மிதமான வெப்பத்தில் கேரட் கொண்டு சிறிது வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க. இறைச்சி நிழலை மாற்றுவதற்கு முன்னால் எல்லாவற்றையும் துடைத்து, ஆரவாரத்தை கிளறி விடுங்கள். நாங்கள் தீ குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி, சில நேரங்களில் அசையாமலே, 20-30 நிமிடங்கள் மசாலா கூடுதலாக குண்டு அதை மூடி. தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் ஊற்ற.
இந்த நேரத்தில், சுத்தம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. தேவையான நேரத்திற்கு பிறகு, உருளைக்கிழங்கை கொப்பரைடன் சேர்க்கவும், தேவைப்பட்டால், மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குண்டு, 20-25 நிமிடங்கள், ஒரு சூடான திணி மூலம் எப்போதாவது கிளறி. 5 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் தயாராகுதல். நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். தயாராக வறுத்த சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், பின்னர் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தட்டுகள், பருவத்தில் பரிமாறும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. இந்த டிஷ் டேபிள் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் சேவை செய்ய நல்லது, ஒருவேளை மற்றொரு கசப்பான அல்லது பெர்ரி டிஞ்சர் ஒரு கண்ணாடி.
கிட்டத்தட்ட அதே செய்முறையை தொடர்ந்து, நீங்கள் கோழி அல்லது துருக்கி இருந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு வறுத்த தயார் செய்யலாம். ஒரு கோழியின் சமையல் நேரம் பன்றி போன்றது. வான்கோழி சிறிது நேரம் ஆயிற்று (அதை முயற்சி). நிச்சயமாக, தயாரிப்பு கோழி கொழுப்பு (அல்லது தாவர எண்ணெய்) பயன்படுத்த வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கில் இருந்து ஒரு ரோமில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு 20-30 நிமிடங்கள் நீளமாக்கப்படும் (பாலின மற்றும் வயதுவந்தவரின் முயலைப் பொறுத்து, நீங்கள் குளிர்ந்த இறைச்சியை அல்லது தீவனம் செய்யப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ). முயல் இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை கொண்டுள்ளது, எனவே உலர்ந்த மசாலா மற்றும் பூண்டு அளவு அதிகரிக்க, சிவப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்க. சமையலுக்கு முன் மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து ஒளியை ஒளிரும் ஒளியில் ஒளிரும் இறைச்சியை சமைக்க நல்லது.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி
ஆட்டுக்குட்டி - ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்ட இறைச்சி, அதனுடன் இணைந்த பொருட்களின் தயாரிப்பு மற்றும் தேர்வுகளில் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி - சுமார் 500-600 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு அல்லது வேறு நிறங்கள்) - 2 பிசிக்கள்.
- கொழுப்பு (கத்தரிக்காய் அல்லது கோழி);
- மசாலா (zira, கொத்தமல்லி மற்றும் மற்றவர்கள், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஹாப்ஸ்- suneli அல்லது கறி);
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி, தர்பாகன், ரோஸ்மேரி போன்றவை);
- பூண்டு - 2-5 denticles;
- வெண்ணெய், இயற்கை - 20 கிராம்;
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் கொழுப்பு மீண்டும் வெப்பம் மற்றும் சிறிது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதை சிறிது வறுக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சேர்த்து, நிழலில் மாற்றும் வரை வறுக்கவும். 30-50 நிமிடங்கள் (இறைச்சி பொறுத்து), மூடி மூடி, மசாலா கொண்டு தீ மற்றும் குண்டு குறைக்க. தேவைப்பட்டால் அவ்வப்போது தண்ணீர் கலக்கவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் மிக இறுதியாக உருளைக்கிழங்கு இல்லை வெட்டப்படுகின்றன.
10-12 நிமிடங்கள் அசை மற்றும் குண்டு, பின்னர் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் மற்றொரு 8-12 நிமிடங்கள் குண்டு. Prisalivaem மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் வைத்து - சுவை.
அத்தகைய சூடான, சிவப்பு அட்டவணை மது அல்லது சாச்சா, ராக்கி, பிராண்டி சேவை நல்லது.
உருளைக்கிழங்கு ஒரு வாத்து இருந்து சமையல் வறுத்த, நீங்கள் ஆட்டு உடன் செய்முறையை போல, பொருட்கள் அதே தொகுப்பு பயன்படுத்த முடியும் (மேலே பார்க்க). தொழில்நுட்பம் மற்றும் நேரம் ஒரே மாதிரியானவை. ஒரு உருளைக்கிழங்கு ஒரு வாத்து ஒரு வறுக்கவும் ஒரு ஷெர்ரி அல்லது madera சமர்ப்பிக்க முடியும்.