கோடை காலத்தில் பல பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இருக்கும் போது, நான் குளிர்காலத்திற்கான ருசியான பொருட்களை தயாரிக்க விரும்புகிறேன். அனைத்து பிறகு, அது மணம் ஜாம் ஒரு ஜாடி திறக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் புதினா இருந்து ஜாம் செய்ய எப்படி சொல்லும்.
புதினா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இருந்து ஜாம்
பொருட்கள்:
- புதினா இலைகள் - 600 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1,5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 300 மிலி.
தயாரிப்பு
புதினா இலைகளை தண்ணீரில் ஓட்டினால் முற்றிலும் கழுவி, பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டிக்கு நாம் விலக்கி விடுகிறோம். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அரை சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஒரு பற்சிப்பி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள புதினா பரவியது. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை, பான் பல முறை குலுக்கி, ஒரு துடைப்பால் மூடப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிடுகிறது. மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் நீர் இருந்து, பாகில் சமைக்க மற்றும் எதிர்கால ஜாம் கொண்டு பான் அதை ஊற்ற. 5 மணிக்கு கடிகாரம் விட்டு, கலந்து மற்றும் ஒரு சிறிய தீ 6-7 நிமிடங்கள் ஒரு கொதி மற்றும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளை மீது ஊற்றினார் மற்றும் மூழ்கி கொண்டு பரவியது.
புதினா கொண்டு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 500 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 400 கிராம்;
- புதினா கிளைகள் - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் ஒரு துண்டு போட்டு பெர்ரி உலர் அதனால். பின்னர், தண்டுகள் கிழித்து. பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போட்டு, சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு, ஸ்ட்ராபெரி சாறு அனுமதிக்க அதனால். நாம் அடுப்பில் பான் வைத்து, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, ஒரு ஸ்பாட்லருடன் கிளறி விடுகிறோம். கொதிக்கும் பிறகு, நுரை நீக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்க்கவும். 15 நிமிடம் வரை புதினா கொண்டு ஜாம் சமைக்க, பின்னர் வங்கிகள் மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற. புதினா நன்றி, ருசியான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் வெறுமனே சுவையானது.
புதினாவுடன் ராஸ்பெர்ரி ஜாம்
பொருட்கள்:
- ராஸ்பெர்ரி - 0,5 கிலோ;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- புதினா - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ராஸ்பெர்ரி வைத்து சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் பெர்ரி சாறு விட்டு அவற்றை விட்டு. பின்னர், புதினா சேர்க்க, ஒரு கொதிக்கும் ஜாம் கொண்டு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பிறகு நாம் வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் நீக்கி அதை குளிர்விக்க வேண்டும். மீண்டும், 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவும். இப்போது நாம் புதினாப் பிரித்தெடுக்கிறோம், ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
புதினா நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம்
பொருட்கள்:
- gooseberries - 0.5 கிலோ;
- சர்க்கரை - 700 கிராம்;
- வாழைப்பழங்கள் - 300 கிராம்;
- குழப்பத்திற்கான கலவை - 1 தொகுப்பு;
- புதினா - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
Gooseberries ஒரு மோட்டார் உள்ள தேய்க்கப்படும், நாம் புதினா இலைகள் பரவியது மற்றும் மீண்டும் அரை. துண்டுகளாக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை கலவையை சேர்க்கவும். நன்றாக அசை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விடவும். அடுத்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ மற்றும் கொதி மீது ஜாம் வைத்து. நாம் மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் கழிக்கவும் மற்றும் இமைகளை உருட்டவும்.
புதினா இருந்து ஜாம் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- நொறுக்கப்பட்ட புதினா இலைகள் - 1 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 3,5 கண்ணாடிகள்;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 0.5 கப்;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- திரவ பெக்டின் - 75 கிராம்;
- பச்சை உணவு நிறம் - 5 சொட்டு.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் புதினா ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலக்கவும். தீயில் கலவையை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுசெல்லுங்கள், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். தீ இருந்து வெகுஜன நீக்க, pectin மற்றும் சாய சேர்க்க. மறுபடியும் நெருப்பில் நனை போட்டு அதை கொதிக்க விடவும். நாங்கள் சுமார் ஒரு நிமிடம் வைத்திருக்கிறோம் மற்றும் தீ அணைக்கிறோம். நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் ஜாம் திரி மற்றும் தயாராக வங்கிகள் மீது பரவியது.
புதினா செர்ரி ஜாம்
பொருட்கள்:
- புதினா - 50 கிராம்;
- செர்ரி - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 3 கப்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து மருந்து தயாரிக்கிறோம். சூடான சிரப் எலும்புகள் கொண்ட செர்ரிகளை ஊற்ற. சுமார் 5-6 மணி நேரம் விடுங்கள். இதை ஒரு சிறிய தீவிலே போட்டு, அதை ஒரு கொதிக்கு எடுத்து, அதின்மேல் அக்கினியைப் போட்டு, ஜாம் இளநீலையும் போடு. மீண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, புதினாவை சேர்க்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் அதை குளிர்விக்கவும். மூன்றாவது முறையாக நாம் சுமார் 1 மணி நேரம் ஜாம் செய்ய வேண்டும், அதன் பின் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றுவோம்.