பீஸ்ஸாவின் அடிப்படையிலான தேர்வு முற்றிலும் உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகளால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது: மெல்லிய மற்றும் முரட்டுத்தனமான, மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான அல்லது நடுவில் உள்ள ஏதேனும் ஒன்று - இந்த விருப்பத்தேர்வுகள் உங்கள் கைகளால் சமைக்கப்படும். ஒரு பிஸ்ஸேரியாவைப் போல பீஸ்ஸாவுக்கு மாவை பதப்படுத்திப் பற்றிய விவரங்களைப் பற்றி பின்வருமாறு கூறுவோம்.
பீஸ்ஸா டெஸ்டுக்கான செய்முறையை பிஸ்ஸேரியாவில் போன்று இருக்கிறது
நீங்கள் மிகவும் மெல்லிய மாவை பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். உயர் வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்த பின், அத்தகைய அடிப்படை உயரத்தின் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தின் விளிம்புகள் மற்றும் நடுத்தர வறுத்த மற்றும் பிளாட்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 255 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 5 கிராம்;
- தண்ணீர் - 185 மிலி.
தயாரிப்பு
ருசியான மாவை நிரூபிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே பீஸ்ஸாவை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பாக அதை தட்டிவிடுவதற்கு தயாராகுங்கள்.
கலவை வெறுமனே வெறுமனே அதன் கொக்கி கொண்டு உணவு செயலி உணவு மூலம் செய்யப்படுகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் கலவை மற்றும் கலந்து அனைத்து பொருட்கள் எறியுங்கள். கையேடு பதப்படுத்தல் செயல்முறை இதேபோன்ற முறை பின்வருமாறு, அது அதிக முயற்சி எடுக்கிறது.
தயாராக மாவை ஒரு முழு நாள் ஒரு சூடான அறையில் நிற்க மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் விட்டு. ஈஸ்ட் சிறிய அளவு காரணமாக, மாவை மெதுவாக உயரும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில், மாவை ஈரப்பதத்தை அதிகரிப்பதோடு, வேலைக்கு மிகவும் மெல்லியதாக மாறும். அதை துண்டுகளாக பிரித்து தேவையான அளவுக்கு கைமுறையாக நீட்டவும்.
255 டிகிரி தங்கம் சுட வேண்டும். ஒரு பிஸ்ஸேரியா போன்ற பீஸ்ஸாவிற்கு ருசியான மாவை வறுத்தெடுக்கிறது, அது ஒரு preheated கல் அல்லது வறுக்க பான் மீது பரப்பி இருந்தால்.
பிஸ்ஸேரியாவில் போலவே இத்தாலிய பீஸ்ஸாவுக்கு ஒரு உண்மையான மாவை
தளத்தின் மெல்லிய மேலோடு கூடிய பீஸ்ஸா காதலர்கள் இந்த செய்முறையுடன் சந்தோஷமாக இருப்பார்கள். காப்புரிமையை ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும், மற்றும் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்தாலே குறைவாக இருக்கும். மாவை வறுத்தெடுத்ததும், சமைக்கும் அளவு வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் படிவத்தை தீர்மானிக்கிறது. அது பசியில் பசியை அல்லது சூடான நடிகர்-இரும்பு உணவை தயாரிப்பது சிறந்தது.
பொருட்கள்:
- ஈஸ்ட் - 2 1/4 தேக்கரண்டி.
- மாவு - 255 கிராம்;
- நீர் 165 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை கரைத்து, உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட இனிமையான தீர்வு கலந்து. புளிப்பு ஈஸ்ட் தீர்வு எண்ணெய் சேர்த்து மாவு ஊற்ற. ஒரு மணி நேரத்திற்கு நிற்க மாவை விட்டு, பின்னர் உருவாகும். ஒரு பிஸ்ஸேரியாவைப் போல பீஸ்ஸாவின் மெல்லிய மாவை ஒரு உருட்டல் முனையுடன் உருட்டுவதை விட கையை வடிவமைக்க சிறந்தது. இதன் விளைவாக, விளிம்புகள் சாஸ் நடத்த சிறிது இன்னும் அற்புதமான திரும்ப, மற்றும் அடிப்படை மெல்லிய மற்றும் மென்மையாக இருக்கும். 240 டிகிரி பீஸ்ஸா பீஸ்ஸா.
பிஸ்ஸேரியாவைப் போல பீஸ்ஸாவிற்கு ஈஸ்ட் மாஸ்ட்
இந்த பீஸ்ஸாவில் உள்ள பொருட்களின் பாரம்பரிய கலவை கூடுதலாக, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் மணம் மூலிகைகள் வடிவில் கூடுதல் பயன்படுத்துவோம்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 235 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 5 கிராம்;
- உலர்ந்த பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- நீர் 165 மிலி;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகளுடன் சேர்ந்து மூன்று முக்கிய பொருட்களுடன் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை முன்னெடுத்து, எண்ணெயுடன் உலர்ந்த கலவையில் ஊற்றவும். 7 நிமிடங்கள் மாவை பதப்படுத்தி, அதை மூடிவிட்டு, வெப்பத்தில் வெளியேறவும், தொகுதி அளவை இரட்டிப்பாகவும் காத்திருக்கவும். மேலும் உருட்டவும்
பிஸ்ஸேரியாவைப் போல பீஸ்ஸாவிற்கு மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மாவு
பொருட்கள்:
- நீர் - 275 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- தேன் - 10 மில்லி;
- மாவு - 365 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி.
தயாரிப்பு
நீரில் தேன் பிழிந்து, ஈஸ்ட் சேர்க்க மற்றும் அவர்கள் நுரை (செயலில்) காத்திருக்க. எண்ணெய் கரைசலை கலந்து, மாவுக்குள் ஊற்றவும். மாவை கலந்து பின்னர், உருட்டிக்கொண்டு குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஓய்வெடுக்க வேண்டும். மெல்லிய தோற்றத்தை உருவாக்க இது ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றது, சுமார் 190 டிகிரி, சுமார் 20 நிமிடங்கள்.