நிச்சயமாக, ஜில்வாக்கின் மூழ்கியிருந்தும், தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் மூழ்கிப் போயிருக்கும் ஒரு கபோர்டில் ஒரு தொழில்முறை மூலம் சமைக்கப்படும் பிலாஃப், எல்லா நுண்ணுயிரிகளிலும் அறிவைப் பெறாமல் என்ன உருவாக்கப் போகிறதோ அதை ஒப்பிட முடியாது, இருப்பினும் பன்முகத்தன்மை உள்ள பிலாஃப் மிகவும் பிரயோஜனமாக மாறிவிடும். கூடுதலாக, ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள pilaf தயாரித்தல் நேரம் ஒரு கடல் சேமிப்பு அனுமதிக்கிறது, இது பல குறிப்பிடத்தக்க உள்ளது.
பிலாஃப் - மிகவும் பிரபலமான டிஷ் மற்றும் மிகவும் மாதிரிகள் சற்று மாறுபட்ட சமையல் தொழில்நுட்ப பயன்பாடு தேவை, சமையல் pilaf ஒரு சிறப்பு முறையில்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு ருசியான pilau செய்ய, நீங்கள் தரமான இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டி, வியல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழிகளுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எனவே நிலைமைகள் பொதுவானவை: நாம் புதிய இறைச்சியை வாங்கி, ஒரு இளம் விலங்கு (கோழி), மிகவும் மெலிதாக இல்லை.
இரண்டாவது நிலை படம். சிறந்த - parboiled ஏழு, அது பசையம் உள்ளடக்கத்தை குறைவாக உள்ளது, அது குறைவாக glued வேண்டும்.
மூன்றாவது - சரியான pilaf ஐந்து வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி விகிதம் - இன்னும் 1: 1. மற்ற விவரங்கள்.
அடிப்படை செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றி (கழுத்து) - 1 கிலோ;
- வாசனையற்ற கொழுப்பு அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- நீண்ட தானிய மஞ்சள் அரிசி - 2 கப்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- பிலாஃப் - 2 தேக்கரண்டி மசாலா ஒரு தொகுப்பு;
- பூண்டு - 1,5 தலைகள்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வறுத்த பான் சமைக்கிறோம். அனைத்து பொருட்களும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படும், எனவே நாம் செயல்பாட்டில் நம் கைகளை கழுவ வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம், இறைச்சி துவைக்க மற்றும் உலர். பன்றி இறைச்சி சிறிய துண்டுகள், வெங்காயம் பளபளப்பான மெல்லிய இறகுகள், கேரட் வெட்டி - ஒரு நீண்ட வைக்கோல், பூண்டு அரை தலைவர் சுத்தம் மற்றும் melenko நறுக்கப்பட்ட. பன்னிரண்டு கிண்ணத்தில், கொழுப்பு உருகும் மற்றும் இறைச்சி இடுகின்றன. நாம் எண்ணெய் பயன்படுத்தினால், அதை வெப்பப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை - அதை ஊற்றுவோம், உடனடியாக பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், அதே நேரத்தில் - "வறுக்க" முறையில், நாம் இறைச்சி ஒரு மணி நேரம் ஒரு கால் தயார், பின்னர் நாம் காய்கறிகள் சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் மீண்டும். முற்றிலும் அரிசி துவைக்க - தண்ணீர் முற்றிலும் சுத்தமான மற்றும் வெளிப்படையான இருக்க வேண்டும். நாங்கள் வறுக்கவும், உப்பு, மசாலா மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க அரிசி ஊற்ற. மேலே இருந்து மேல் பூண்டுகள் நீக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்தமான கழுவி எந்த பூண்டு முழு தலைவர் வெப்பம். ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள இலேசான pilaf பெற, இரண்டு கட்டாய விதிகளை நினைவில். தண்ணீர் சூடாக - அனைத்து கொதிக்கும் நீர் சிறந்த. அதன் அளவு கிண்ணத்தின் அளவைப் பொறுத்தது - நீர் அரிசி சுமார் 1 செ.மீ. இரண்டாவது நிலை - எந்த விஷயத்திலும் கலக்க வேண்டாம். மூடி மூடு, எங்கள் முறை அமைக்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் நாங்கள் எந்த வணிக செய்ய சமையலறை விட்டு. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு pilaf செய்து மிகவும் எளிமையான மற்றும் குறுகிய வாழ்ந்து.
காய்கறி பிலாஃப்
அதே வழியில், பிலாஃப் மற்ற வகையான இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது, இறைச்சி வறுக்கவும் மட்டுமே சமையல் நேரம் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இனி இருக்கும். எனினும், இந்த டிஷ் காய்கறி பதிப்பு குறைவான பிரபலமாக உள்ளது. காய்கறி பிலாஃப் எப்படி ஒரு பன்னாட்டு விலாசத்தில் சமைக்க வேண்டும் என்று சொல். வழக்கமாக, காய்கறி பிலாஃப் பட்டாணி அல்லது கொத்தமங்கலங்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- குங்குமப்பூ (பீன்ஸ், உலர்ந்த பட்டாணி) - 1 கண்ணாடி;
- ஒரு வாசனை இல்லாமல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 5-6 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- வெங்காயம் பெரிய - 4 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- மஞ்சள் நீண்ட அரிசி - 2 கப்;
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- கோகோஷர் - 1 துண்டு;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- பிலாஃபிக்கு மசாலா - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி - 4-5 கிளைகள் ஒவ்வொன்றும்.
தயாரிப்பு
பீன்ஸ் முன்கூட்டியே நனைக்க வேண்டும் - முன்னுரிமை இரவு மற்றும் எப்போதும் சூடான நீரில், பின்னர் துவைக்க. அனைத்து காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டி: வெங்காயம் துண்டாக்கப்பட்ட இறகுகள், கேரட் மற்றும் Gogoshara - வைக்கோல், கத்திரிக்காய் - க்யூப்ஸ். முற்றிலும் என் அரிசி சுத்தம். கிண்ணத்தில், எண்ணெய் ஊற்ற, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைத்து அதில் 10 நிமிடங்கள், குங்குமப்பூ மற்றும் கோகோஷர் சேர்த்து, மேலும் சமைக்கவும். இறுதியாக, கொத்தமல்லி, அரிசி, மசாலா, உப்பு மற்றும் கலந்து கலந்து. தண்ணீர் ஊற்ற - நிச்சயமாக சூடாக, அது ஒரு அரை விரல்கள் மூலம் கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது என்று. நாங்கள் பூண்டு ஒட்டுகிறோம் - முழு தலை. மூடி மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு "ப்லோவ்" முறையில் சமைக்க வேண்டும்.