எப்படி மென்மையான, ஆனால் இன்னும் தாகமாக மற்றும் மணம் மாறியது என்று இறைச்சி சமைக்க எப்படி ருசியான? பன்னுயிர் சாகுபடியில் நீங்கள் பல சுவையான உணவை உங்களுக்கு வழங்குகின்றோம், இது உங்களுடைய அழகில் எந்தவொரு பொருளுக்கும் பொருந்தும்.
பல பீப்பாய் "ரெட்மாண்ட்"
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- மசாலா;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சிறிய க்யூப்ஸில் மாட்டிறைச்சி வெட்டுவது, கோதுமை மாவுகளில் சிறிது சிறிதாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகள் சுத்தம், பதப்படுத்தப்பட்ட, பின்னர் வெங்காயம் அரை வளையங்களை கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட, கேரட் நன்றாக வைக்கோல் நசுக்கியது, மற்றும் பல்கேரிய மிளகு பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன.
மல்டிர்கார்கின் கிண்ணத்தில் கிரீம் வெண்ணெய் போட்டு, நாம் "பேக்கிங்" முறை மீது திரும்புவோம், மற்றும் எண்ணெய் தேய்க்கும்போது, அவ்வப்போது, இறைச்சியை பரப்பி, அவ்வப்போது கிளறி விடுகிறோம். பின்னர் வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து. கிளறி, 5-10 நிமிடங்கள் அனைத்து ஒன்றாக சமைக்க.
இந்த பிறகு, மெதுவாக, தண்ணீர் ஊற்ற லாரல் இலைகள் சேர்க்க, உப்பு, மிளகு தூக்கி. அனைத்து கவனமாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, multivark ஆன் "Quenching" முறை அமைக்க உங்கள் சாதனத்தின் சக்தி பொறுத்து சுமார் 1.5 மணி நேரம் சமைக்க. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் உடனடியாக எடுத்துக்கொள்ள முடியாது, ஆனால் மூடியின் கீழ் 15-25 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு நாங்கள் தட்டில் வைத்து, மேஜை மீது அவர்களுக்கு சேவை செய்கிறோம்.
பல-பட்டை "பானாசோனிக்"
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- பே இலைகள், மசாலா;
- உறைந்த காய்கறிகள் - 400 கிராம்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டு கொண்டு உலர்ந்த, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு புல் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை, கவனமாக மற்றும் ஒரு laurel இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நாம் இறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. முற்றிலும் நாம் அதை மாற்ற, ஒரு மூடி அதை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து மாட்டிறைச்சி marinated வேண்டும், இரவு அதை விட்டு.
பின்னர் நாம் மலிவான பாத்திரத்தில் இறைச்சியை, காய்கறி எண்ணெயால் தடவப்பட்ட, மேல் மேல் காய்கறிகள், உப்பு சுவைக்கிறோம். "களைச்செடி" திட்டத்தை செயல்படுத்தவும், நேரம் 2 மணி நேரம் அமைக்கவும். இனி எங்கள் இறைச்சி சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மேலும் மென்மையான மற்றும் juicier அது முடிவடையும்.
மாட்டிறைச்சி பல கிண்ணத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1 கிலோ;
- ரோஸ்மேரி, பூண்டு, கடுகு விதைகள், கொத்தமல்லி - சுவை;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
எனவே, இறைச்சி ஒரு துண்டு கவனமாக உப்பு, மசாலா மற்றும் balsamic வினிகர் கொண்டு பாய்ச்சியுள்ளேன் கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பின்னர் உணவுப் படத்தில் உள்ள மணம் நிறைந்த வெகுஜனத்தை மடிக்கவும், அதை ஒரு நாளைக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம்.
அடுத்த நாள் நாம் மாட்டிறைச்சி எடுத்து, அதை மல்டிவார்க் கிண்ணத்தில் போட்டு, 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கிறோம். நேரம் முடிந்தவுடன், பயன்பாட்டாளரை "கஞ்சன்" முறையில் மாற்றுவோம் மற்றும் 3 மணி நேரம் டிஷ் சமைக்கலாம். சமைக்கும் போது, மாட்டிறைச்சி பல முறை மாறிவிடும், அது சமமாக சுடப்படும்.
பல்லுயிர் "பொலாரிஸ்"
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1 கிலோ;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய்;
- புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி சற்று அடித்து நொறுக்குவது முதல் நடுத்தர, மற்றும் இழைகள் முழுவதும் பட்டைகள் மீது வெட்டி.
இந்த நேரத்தில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தனித்தனியாக, வறுக்கப்படுகிறது தயார்: இறுதியாக வெங்காயம், கிரீம் வெண்ணெய் மீது saute, மாவு ஊற்ற மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்க. இறைச்சிக்கு வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம், மசாலா மற்றும் பருப்பு சேர்த்து பருவத்தை சேர்க்கவும்.