ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள மாட்டிறைச்சி Stroganoff

சமையல் எண்ணிலடங்கா வகைகள் உள்ளன "மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி Stroganoff." நாம் அசல், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் டிஷ் ஒரு எளிய பதிப்பு நெருக்கமான ஒரு செய்முறையை வழங்குகின்றன.

மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி Stroganoff - ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு செய்முறையை

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 550 கிராம்;
• வெங்காயம் - 145 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 250 கிராம்;
• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை புளிப்பு கிரீம் - 220 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
• லாரல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• உப்பு - ருசிக்க;
• கருப்பு தரை மிளகு - 1-2 கிள்ளுகள்.

தயாரிப்பு

கவுண்ட் அலெக்சாண்டர் Stroganov சரியான நேரத்தில் இந்த டிஷ் சிறந்த மாட்டிறைச்சி tenderloin இருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட. உணவை சுவைப்பதற்கான ஒரு உண்மையான மாறுபாட்டை நீங்கள் கொண்டுவர விரும்பினால், இறைச்சி தேர்வுக்கு ஒரு பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுத்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம். பிறகு, அதை கழுவ வேண்டும், உலர்ந்த, படம் அகற்ற வேண்டும் மற்றும் மாவை வெட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் துண்டு துண்டாக வெட்டி, ஒரு தடிமன் மற்றும் ஒரு ஐந்து சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் ஐந்து முதல் ஆறு சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்ட தொகுதிகள் வெட்ட வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் கழுவப்பட்ட வெங்காயம் அரை வளையங்களில் துண்டாக்கப்பட்டன, மேலும் வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் கலவையுடன் சேர்த்து, ஒரு மல்டிகஸ்ட் பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது. நாம் "சுட்டுக்கொள்ள" முறையில் அவரை ஒரு காய்கறி கொடுக்கிறோம், பின்னர் நாங்கள் மாவுகளில் மாட்டிறைச்சி குச்சிகளைப் பாத்திரத்தில் வைத்து வெங்காய பொடிப்பையில் வைக்கவும். பயன்பாட்டின் மூடி பதினைந்து நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் இந்த வடிவத்தில் திறந்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்பட்டது. இது வேகவைக்கப்பட்டு வெண்ணெய் போல் ஆகிவிட வேண்டும், ஆனால் அனைவருக்கும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், மிளகு டிஷ், கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கலப்பான் தக்காளி உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் இப்போது உப்பு சேர்க்க. நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, மெதுவாக கலந்து, சாதனத்தின் மூடி மூடி, இருபது நிமிடங்களுக்கு "கஞ்சா" முறைக்கு மாற்றுவோம். பின்னர், நாம் மாட்டிறைச்சி இலைகளை சேர்த்து, மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகோகாஃபிக்கு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் டிஷ் உட்காரலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா உடன் பணியாற்ற மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

மாட்டுக்கறி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff சமைக்க எப்படி - ஒரு பன்னிரண்டு உள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு எளிய செய்முறையை?

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 750 கிராம்;
• வெங்காயம் - 95 கிராம்;
• சராசரி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் - 270 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 45 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• மசாலா - சுவைக்கு;
• உப்பு - ருசிக்க;
• ஐந்து மிளகுத்தூள் ஒரு தரையில் கலவை - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

ஒரு தூய கிரீமி சுவை கொண்ட மாட்டிறைச்சி Stroganoff பெற வேண்டுமா? இந்த செய்முறையை நீங்கள் சரியாக என்ன வேண்டும். அதன் செயல்பாட்டிற்கு, கழுவி மாட்டிறைச்சி tenderloin ஒரு சமையலறை சுத்தி கொண்டு முற்றிலும் அடித்து மற்றும் நீள் வெட்டப்படுகின்றன குறுகிய கோடுகள். நாங்கள் குமிழ் வெங்காயம் சுத்தம், என்னுடையது, அரை மோதிரங்களில் அதை அரைத்து, "மெல்லிய" அல்லது "வறுக்க" முறையில் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பன்முகத்தன்மையை வெளிப்படையான முறையில் செலுத்துகிறோம். அதன் பிறகு, இறைச்சி துண்டுகளை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும், மேலும் பல நிமிடங்கள் ஒன்றாக சேர்த்து விடுவோம். மாட்டிறைச்சி அதே நேரத்தில் ஈரப்பதம் நிறைய கொடுத்தால், அது ஆவியாகும், மற்றும் பின்னர் சாதனத்தின் மூடி மூட மற்றும் "Quenching" முறை நாற்பது அறுபது நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, மாவை ஊற்றவும், கிரீம் நிழலை வாங்கும் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் போட்டு, அதை கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து தேவையான சுவைக்கு கொண்டு அதை சிறிது நேரம் மழை வரை மழை வரை மழைக்கு விடவும். ஐந்து மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை கொண்டு புதிதாக தரையில் தொட்டியில் உடன் சேவை, பருவத்தில் டிஷ்.