கேக் பாஸ்தா - ஒரு மென்மையான பிரஞ்சு இனிப்பு, பாதாம் தூள் அடிப்படையில் செய்யப்பட்ட மற்றும் பரவலாக உலகம் முழுவதும் gourmets மற்றும் இனிப்புகளை நேசித்தேன். வளர்ந்து வரும் புகழ் தொடர்பாக, மிட்டாய் கடை அலமாரிகள் மீது ஒரு பாதாம் சுவையாக கண்டுபிடிப்பது ஒரு கடினமான பணி அல்ல, ஆனால் இனிப்பு செலவு பெரும்பாலும் அதன் தரத்திற்கு எதிராக செல்கிறது. அனைத்து பிறகு, உண்மையான பாஸ்தா அவர்கள் வழக்கமாக நுகர்வோர் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முயற்சி, இனிப்பு சமைத்த எந்த அவசரத்தை பொறுத்து கொள்ள முடியாது. வெறுமனே பணம் செலவிட வேண்டாம் மற்றும் பிரஞ்சு கேக் உங்கள் குடும்பத்தை தயவு செய்து, அது நிறைய முயற்சி எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக நிச்சயமாக மதிப்பு.
பாஸ்தா கேக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
மகரோனி - பலவீனமான மற்றும் "விசித்திரமான" கேக்குகள், சமையல்களின் தொழில்நுட்பம், இது நிறைய "பிழைகள்", முக்கியமாக நாங்கள் கீழே விவாதிப்போம்.
- முதலாவதாக, உன்னுடைய மேஜையில் ஒரு இனிப்புப் பகுதியை உன்னுடைய சுவையில் பார்க்க விரும்புவாய், மற்றும் குப்பைத்தொட்டியில் இல்லை என்றால், நீ ஒரு விதிகளை நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும்: விகிதாச்சாரங்களைக் கவனியுங்கள். கண்டிப்பாக செய்முறையை பின்பற்றுங்கள், மேலும் அனைத்து பொருட்களையும் துல்லியமாக அளவிடலாம், சிறந்த வழிமுறை சமையலறை அளவீடுகளின் பயன்பாடாகும்.
- இனிப்புக்கான புரதங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அவற்றை மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பிரித்து, 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். எனவே அவர்கள் வெல்ல எளிதாக இருக்கும் மற்றும் வடிவம் வைத்து நன்றாக இருக்கும்.
- மற்றொரு விஷயம்: பாதாம் மாவு தோலை இல்லாமல் மூல பாதாம் பயன்படுத்த தேவையான முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும் (சுத்தம் செய்ய, கொட்டைகள் நீரில் 1-3 நிமிடங்கள் வைக்கப்படும், தோல் சருமம் மாறும் வரை) ஒரு கலவை அல்லது காபி சாணை கொண்டு தூள் சர்க்கரை.
- சமைப்பதற்கு முன், 20-30 நிமிடங்களுக்கு கேக் வெப்பநிலையில் கேக் "காய்ச்சுங்கள்" மற்றும் ஒரே ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரே சீமை சுடுவதில் சுட வேண்டும்.
கேக் பாஸ்தா - ஒரு சிக்கலான செய்முறையை, எனினும், அனைத்து நுணுக்கங்களை புரிந்து கொண்டு, கூட ஒரு அனுபவமற்ற எஜமானி தங்கள் தயாரிப்பு சமாளிக்க முடியும்.
பிரஞ்சு பாஸ்தா மாக்கரோனி அடிப்படை செய்முறையை
பொருட்கள்:
மகரோனிக்கு:
- பாதாம் பருப்பு - 2/3 ஒரு நூற்றாண்டு;
- தூள் சர்க்கரை - 1 ½ உருப்படி;
- முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உணவு வண்ணம் - ¼ தேக்கரண்டி;
- வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
கிரீம்:
- முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 உருப்படியை;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
பேக்கிங் காகிதத்தின் பின்புறத்தில் ஒரு சிறந்த கேக், 2 செ.மீ. தவிர indentations கொண்ட இனிப்பு அளவு தொடர்புடைய வட்டங்கள் வரைய.
பாதாம் சர்க்கரை தூள் சேர்த்து அதிகப்படியான சீருடையில் ஒன்றாக துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை வெள்ளை வெல்ல, மெதுவாக சர்க்கரை தெளித்தல் (கலைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை). முட்டை சர்க்கரை வெகுஜன வெள்ளை நிற சிகரங்களுடன் ஒரே மாதிரியாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து whipping அவசியம். அடிப்படை நன்றாக பொருந்துகிறது என, நீங்கள் வெண்ணிலா சாறு மற்றும் சாய வைக்க முடியும்.
இப்போது பாதாம் மாவு சேர்க்க நேரம் - அரை மொத்த, ஒரு சிலிகான் அகச்சிவப்பு கொண்டு அடித்து புரதங்கள் கிளறி. முடிந்தவரை கவனமாக செயல்பட, மற்றபடி இனிப்பு அதிகமாக காற்று இழக்க நேரிடும், இறுதியில் நாம் ஒரு மென்மையான meringue பதிலாக ஒரு சர்க்கரை கேக் கிடைக்கும்.
கடைசி படியானது, சிலிக்கான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் முட்டை-பாதாம் வெகுஜனம் மெதுவாக விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு, உள்ளே இருந்து மேற்பரப்பு வரை மெதுவாக மெதுவாக மாறி வருகிறது. பேஸ்ட்ரி நிலைத்தன்மையானது "திரவ எரிமலை" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதனால் இனிப்புக்கான அடிப்படையின் தயார்நிலையைப் பற்றி முடிவு எடுக்க மிகவும் எளிதானது.
எதிர்கால பாதாம் பாஸ்தா கேக் ஒரு பாரம்பரிய கூம்பு வடிவ முனை ஒரு மிட்டாய் பை கொண்டு உருவாக்கப்பட்டது, நீங்கள் ஒரு இல்லை என்றால், ஒரு கோப்பு பயன்படுத்த,
கேக்குகள் உருவாகும்போது, 15-30 நிமிடங்களுக்கு அல்லது அவற்றின் மேற்பரப்பு தொட்டால் விரலை ஒட்டாதபடி ஒரு ஒளி மேலோட்டத்தால் வரைந்துவிடும் வரை அவற்றை விட்டு விடுங்கள்.
இப்போது அது 180 டிகிரி 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பிரஞ்சு பாஸ்தா கேக்குகள் அனுப்ப உள்ளது. கேக் மேற்பரப்பில் தங்க இல்லை என்று பார்த்துக்கொள், ஆனால் இறுக்கமாக மற்றும் நன்கு கைப்பற்றப்பட்டது.
கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, அவர்கள் தடித்த முட்டை வெள்ளை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் கிரீம் உடன் ஒட்டியுள்ளனர். பான் பசி!