நீங்கள் மாட்டிறைச்சி tenderloin சமைக்க உத்தேசித்துள்ளால், விரைவில் அதை சுட அல்லது அதை வறுக்கவும், ஆனால் மலிவான மற்றும் wiry துண்டுகள் இது ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நீடிக்கும். இந்த செயல்பாட்டில் பாத்திரங்கள் கடைசி பாத்திரத்தில் இல்லை. அதனால்தான் நாங்கள் பானைகளில் மாட்டிறைச்சி வைத்துக் கொள்ள முடிவு செய்தோம், நாங்கள் உணவை ருசித்து ருசித்து ருசித்தோம்.
ஒரு தொட்டியில் கொடிமுந்திரி கொண்டு மாட்டிறைச்சி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1.2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 145 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- குங்குமப்பூவின் சிட்டிகை;
- கிராம்பு - 3 மொட்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 760 மிலி;
- உலர்ந்த கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த அரைப்புள்ளிகள் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
விருப்பமாக, ஆனால் மிகவும் பெரிய, வெட்டு மாட்டிறைச்சி மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு கடல் உப்பு கொண்டு தாராளமாக பருவத்தில். சூடான எண்ணெயில் துண்டுகளை துவைக்கலாம் மற்றும் ஒரு தனி டிஷ் மாற்றவும். ஒரே கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தை அரைக்கால் விதைக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் passekrovka கலந்து, பானைகளில் பரவியது, பின்னர் மசாலா சேர்க்க மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. 170 டிகிரி அடுப்பில் பானைகளில் வைக்கவும், சுமார் 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மற்றொரு குழம்பு ஊற்ற மற்றும் உலர்ந்த apricots மற்றும் கொடிமுந்திரி துண்டுகள் போட.
ஒரு தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மாட்டிறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 620 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 980 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 320 மிலி;
- பூசணி கூழ் - 230 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 330 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 210 கிராம்;
- வெங்காயம் - 210 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- நில சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- மைதானம் - 1/4 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் மிளகு துண்டுகள், அரை சமைத்த வரை தெளிக்க. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, பழுப்பு, மாட்டிறைச்சி கூழ் க்யூப்ஸ், உப்பு அவர்களை பருவத்தில் மறந்து. சமையல் முடிவில் மஸ்கட் மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். தொட்டிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பரவியது மற்றும் தக்காளி, பூசணி கூழ் மற்றும் குழம்பு கலவையை நிரப்ப. குளிர்ந்த அடுப்பில் பானைகளை வைத்து, வெப்பநிலை 170 டிகிரிக்கு செல்லட்டும். பானைகளில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி சுமார் ஒரு மணி நேரம் அரைக்கப்படுகிறது.
அடுப்பில் பானைகளில் மாட்டிறைச்சி
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 55 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 270 கிராம்;
- வெங்காயம் - 140 கிராம்;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 140 கிராம்;
- தக்காளி உள்ள பீன்ஸ் - 860 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 1.2 கிலோ;
- மாட்டிறைச்சி - 1.6 கிலோ;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 470 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
- தரையில் சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- சிவப்பு மிளகு, கேசீன் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கூழ் துண்டுகள் துண்டு துண்தாக இறைச்சி சேர்த்து browned, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு கலவையை தெளிக்கப்படுகின்றன. தனித்தனியாக, பன்றி இறைச்சி துருவல் crunch கீழ் இருந்து கொழுப்பு காய்கறிகள் சேமிக்க. தக்காளி மற்றும் தக்காளிகளில் தங்களை பீன்ஸ் சேர்த்து தங்கள் சொந்த சாறுகளில் பாதுகாக்க வேண்டும். இறைச்சி கொண்டு தக்காளி உள்ள காய்கறிகள் கலந்து மற்றும் பானைகளில் அனைத்து வைத்து, ஒவ்வொரு பானை தண்ணீர் ஒரு கால் கப் ஊற்ற மற்றும் 3 மணி நேரம் 160 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு பானையில் மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1,3 கிலோ;
- மாவு - 35 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
- பேக்கன் - 55 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 230 கிராம்;
- பீர் - 470 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 260 மில்லி;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 35 மில்லி;
- ரோஸ்மேரி கிளை, தைம் - 3 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி வெட்டு பிறகு, உப்பு அதை பருவத்தில் மாவு கொண்டு தெளிக்க. அரை வெண்ணெய் மீது துண்டுகள் துவைக்க, பின்னர் பன்றி இறைச்சி சேர்க்க 6-8 நிமிடங்கள் விட்டு. சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு, வெங்காயம் போட்டு, அதை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சேமிக்க வேண்டும். பீர் அரை ஊற்ற மற்றும் டிஷ் கீழே இருந்து அனைத்து துண்டுகள் ஆஃப் எடு. வினிகர், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க, ஒரு கொதி திரவ கொண்டு மற்றும் பானைகளில் மீது இறைச்சி பரவியது. மீதமுள்ள குழம்பு மற்றும் பீர் ஆகியவற்றில் விநியோகிக்கவும், ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் மூடவும், ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை 160 டிகிரி அடுப்புக்கு ஒரு preheated ல் விட்டு விடுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, சாம்பல் மற்றும் இலைகளை பிரித்தெடுக்க மறக்காதீர்கள்.