பைக் ஒரு நன்னீர் மீன் என்பது உண்மை என்றாலும், அதன் சதை கடல் மீன் சதை போன்ற சத்துள்ள கூறுகள் நிறைந்திருக்கிறது. உண்மை, கடைசி பைக்கில் இருந்து அதன் உணவு மற்றும் ஒரு பெரிய எண் எலும்புகள் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு. ஒருவேளை இந்த இரண்டு காரணிகளும் இந்த மீன்கள் எங்கள் அட்டவணையில் தோன்றும் வாய்ப்பு குறைவாக இருப்பதற்கு காரணமாக இருக்கலாம், ஆனால் அதன் புகழை மீட்டெடுக்க மற்றும் படத்தில் உள்ள அடுப்பில் பாக்கெக் ரெசிபிகளுக்கு இந்த பொருட்களை ஒதுக்க வேண்டும்.
பைக் அடுப்பில் படலத்தில் முழுமையாக சுடப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- பைக் கார்சஸ் (நடுத்தர) - 1 பிசி;
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- ஒரு வெந்தயம்
- வெண்ணெய் - 65 கிராம்.
தயாரிப்பு
படலத்தில் அடுப்பில் பைக்கை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், சடலத்தை வெட்டி அதை துவைக்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சைகளில் ஒரு தடிமனான வளையங்களை பிரித்து அவற்றை பேக்கிங் தாள் மீது விநியோகிக்கவும். மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாறு இருந்து வெட்டி மற்றும் வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் கீரைகள் அதை இணைக்க. உப்பு, உப்பு, உப்பு, உப்பு, மிளகு, உப்பு, உப்பு, பேனாவை ஒரு பாயில் வைத்து ஒரு தகடு தாள் மற்றும் 190 டிகிரி 25 நிமிடம் விட்டு.
அடுப்பில் படலம் உள்ள பைக்கை ரெசிபி
நாங்கள் முன்னர் கவனிக்க முடிந்த அளவுக்கு, பைக் ஒரு உலர்ந்த மீனைக் கொண்டுள்ளது, இது சாறு நிறைந்த சாஸ் அல்லது ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுத்தமாக வைத்திருக்கிறது, இந்த செய்முறையை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களை உள்ளடக்கியது போன்றவற்றை நாங்கள் வழங்க முடிவு செய்தோம்.
பொருட்கள்:
- பைக் கார்சஸ் - 1.8 கிலோ;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- சிப்பி காளான்கள் - 820 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
மீன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிறகு, ஒரு எளிய நிரப்பியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் சேர்த்துக் கொள்ளப்பட்ட கோழி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். காளான்கள் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும்போது, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து வறுக்கவும். திணிப்புடன் மீன் வயிற்றுப் பள்ளத்தை நிரப்பவும், அடிவயிறு சுவர்களை சரிசெய்யவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 190 டிகிரி சுடுவதற்கு மீன் விட்டு விட்டு, முதலில் முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு படலம் தாள் வைத்து மூடிவிட்டு மீதமுள்ள 20 ஐ பழுப்பு நிறத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் படலம் உள்ள பைக்
மீதமுள்ள மீன்களைப் போலவே, படலம் தாள் கீழ் pike உடன், நீங்கள் எடுத்துக்காட்டாக, உருளை கிழங்கு கிழங்குகளும் பல்வேறு காய்கறி பக்க உணவுகள் சுட்டுக்கொள்ள முடியும்.
பொருட்கள்:
- பைக் கார்சஸ் (நடுத்தர) - 1 பிசி;
- வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
- வெங்காயம் - 210 கிராம்;
- மயோனைசே - 45 கிராம்;
- எலுமிச்சை துண்டுகள் - 4-6 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 470 கிராம்.
தயாரிப்பு
சிறிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் தேர்வு, எண்ணெய் அவர்களை தெளிக்க மற்றும் ஏராளமாக தூவி. பிக்கிலிருந்து உண்ணும் உப்பு தூவி, மயோனைசே, வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் கலவையை வயிறு நிரப்ப. மேல் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் போட. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஈட்டி மற்றும் அதைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்குகளை விரித்து, மீன் பிடிக்கவும், அதை தயாரிக்கவும் வைக்கவும். அடுப்பில் எருமைப் பொதிகளில் எவ்வளவு வேகவைக்கப்படுகிறது என்பது மீன் அளவின் அளவாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது, எனவே நடுத்தர அளவுள்ள இறால் பொதுவாக 190 டிகிரிக்கு மேல் அரை மணி நேரத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் அடுப்பில் பைக்
படலத்தில் சமையல் பிரச்சனை அது கீழ் மீன் பழுப்பு இல்லை என்று, ஆனால் நாம் ஒரு எளிய சாஸ் மற்றும் பேக்கிங் தொழில்நுட்பத்தின் உதவியுடன் இந்த நிலைமையை சரிசெய்ய வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- பைக் - 680 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 410 கிராம்;
- கேரட் - 65 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 95 மில்லி;
- கேப்பர்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு
குடல் மற்றும் மீன் வயிற்று குழி துவைக்க. காளான் ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை கேரட் சேர்த்து காளான்களை உண்ணுங்கள். சீசன் பூர்த்தி, கேப்பர்களை இணைக்க. புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கொண்டு தக்காளி விழுது சேர்த்து சாஸ் 2/3 உடன் கேரட் உடன் காளான்கள் கலந்து. 180 மணிக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பையில் வைக்கவும், பேக்கிங் தாளை படலம் கொண்டு மூடவும். சமையல் முடிவதற்கு 7 நிமிடங்கள் முன்பு, படலம் அகற்றவும், மீதமுள்ள சாஸுடன் கிரீஸ் மற்றும் பைக்கை பறிமுதல் செய்யவும்.