பன்றி சோனோனினா

நீண்ட காலமாக இறைச்சியை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி சோலோக்னே ஆகும். சமீபத்தில், நவீன வழிமுறைகளின் வருகையுடன், இது மிகவும் குறைவாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்துவதற்கான சிறந்த விருப்பமாகும். நீங்கள் ருசியான வீட்டில் பன்றி இறைச்சி விரும்பினால், அது உங்களை உண்ணும் மாடுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

பன்றி இறைச்சி சோலோனியா - செய்முறை

சமையல் சாம்பல் மாட்டிறைச்சி 3-4 வாரங்கள் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் இதன் விளைவாக சிறப்பானது மற்றும் இறைச்சி வாயில் உருகும்.

எனவே, பன்றியின் குறைந்த கொழுப்புப் பானை எடுத்து, அதை கழுவி, உலரவைக்கலாம் மற்றும் அதிகப்படியான (எலும்புகள், நரம்புகள், முதலியன) நீக்கவும். 10-12 செ.மீ. நீளமும், 5-6 செ.மீ. அகலமும், 2-3 செ.மீ. தடிமனையும் கொண்ட இறைச்சி வெட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு ஊற்றவும், அதில் நன்கு பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாகவும் சேர்த்து, கரைத்து மூடி வைக்கவும்.

3-4 வாரங்களுக்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளத்தில் போட்டு காய்ந்த மாட்டிறைச்சியின் கன்னங்கள், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீருக்கு கீழ் இறைச்சி துண்டுகளை துவைக்க, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி நீங்கள் எடுத்த முயற்சி. தொப்பி நைலான் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் corned மாட்டிறைச்சி ஜாடி திறக்க.

வீட்டில் சோலோனின்

பொருட்கள்:

• எலும்பு இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி lion - 1.4 கிலோ (2 துண்டுகள்);
• ஒரு பெரிய உப்பு - 75 கிராம்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• ரொட்டிக்கு மசாலா கலவை - 10 தேக்கரண்டி;
• மசாலா மசாலா, மிளகாய், மிளகு மணம் தரையில் - 1 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

சர்க்கரையுடன் உப்பு சேர்த்து, அதனுடன் மீதமுள்ள மசாலாவை சேர்த்து விடுங்கள். நன்றாக எல்லாம் கலந்து. இறைச்சி கழுவி மற்றும் வறண்ட துண்டுகள். காகிதத்தோலை காகித விரித்து, அதை மசாலா கலவை மீது ஊற்ற மற்றும் கவனமாக அவற்றை துண்டுகளாக உருட்ட. ஒரு கிண்ணத்தில் பன்றி துண்டுகள் மடிப்பு, ஒரு துண்டு கொண்டு ஒரு நாள் கவர் மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்ந்த போட.

வெங்காயத்தின் இறைச்சியை முழுமையாக சுத்தம் செய்து, ஒரு துண்டு துண்டில் ஒவ்வொரு துண்டு போட்டு, வெங்காயம் ஒரு கிண்ணத்தில் மீண்டும் வைத்து, அது காற்றோட்டம் என்று. சுமார் 8-10 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நிலையில் வைக்கவும். துடைக்கும் நிலை சரிபார்க்கவும், அது ஈரமாக இருந்தால், அதை மாற்றவும். சரியான நேரத்திற்கு பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வெட்டி எந்த பக்க டிஷ் சாப்பிட.