குளிர் டிஷ் மிகவும் நவீனமானது அல்ல, அது சிறிது வைத்து, பல, அல்லது மிக, நவீன உணவகம் உணவு விசித்திரமான உணவுகளை அதை விரும்புகிறார்கள் என்ற போதிலும். ஜலடின் கூடுதலாக இல்லாமல் கலவையின் gelation உறுதி பின்னர் ஒரு வீட்டில் குளிர் செய்ய, பன்றி இறைச்சி பன்றி உள்ளது, இது எலும்பு அதே, இது எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளில் உள்ள கொலாஜன் ஒரு பெரிய அளவு இருந்து கலப்பு. கேவியர் சமைக்க ஒரு நல்ல துண்டு ஒரு பன்றி இறைச்சி கணுக்கால் இருக்கும், மற்றும் நாம் அதை ஒரு jellied குடம் செய்ய எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
ஒரு குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சி குழம்பு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு;
- கேரட் - 80 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- மிளகு பட்டாணி - 5-10 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் சாக்கடையிலிருந்து குளிப்பதற்கு முன், குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியான தண்ணீரில் மாமிசத்தை உறிஞ்சவும், இரவில் முன்னுரிமை அளிக்கவும். ஒரு நீள் வெந்தயத்தில் ஒரு அடுப்பில் வைத்து, அதை தண்ணீரினால் நிரப்பவும், அது திரவத்தை கொதித்த பிறகு, தண்ணீரினால் கொதித்தவுடன், நாம் அனைத்து தண்ணீரிலும், மற்றும் உருகிய நுரை மற்றும் வெளியிடப்பட்ட குப்பை என் இறைச்சி மற்றும் பான் தானே. குளிர்ந்த நீர் ஒரு புதிய பகுதி மற்றும் தீ மீண்டும். இப்போது, கொதித்த பிறகு, இறைச்சி 5 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க விட்டு.
நீடித்த செரிமானத்திற்கு பிறகு, நாங்கள் கேரட் மற்றும் இரண்டு வெங்காயம், செலரி தண்டு, மல்லிகை மற்றும் மிளகு குழம்பு போட்டு. குளிர்காலத்திற்கு இந்த கட்டத்தில், மேலும் பாதுகாப்பாக உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. இது வேறொரு மணிநேரத்திற்கு இறைச்சி சமைக்க வேண்டும், ஆனால் நீ பான் தண்ணீரை ஊற்றுவதை உறுதி செய்யாதே, இல்லையெனில் வலுவான குழம்பு அதன் செறிவு இழக்கப்படும் மற்றும் விற்கப்படாது.
கொணர்வை மூன்று அடுக்குகளுடன் நன்றாக கொட்டையுடன் கொணர்ச்சியை மூடி, அதன் மூலம் குழம்பு கசக்கிவிடுங்கள். பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்த்து உப்புத்தன்மைக்கு குழம்பு சோதிக்கவும்.
சமைக்கப்பட்ட கேரட் வட்டங்களை வட்டமிட்டு, சாப்பாட்டின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மேலிருந்து மேலே இருந்து இறைச்சி எலும்புகளில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் குழம்பு அதை நிரப்ப. அடுத்து, கண்டிப்பாக கடினமாக்கி வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைத்து, பின்னர் கடுகு அல்லது horseradish உடன் சேவை.
ஷாங்க் இருந்து சுவையாக ஜெல்லி
எங்களுக்கு ஒரு அறிமுகமான மாறுபாடு தக்காளி கூடுதலாக ஒரு holland உள்ளது. 70 மற்றும் 80 களில் தக்காளி வெள்ளப்பெருக்கு மேற்கு நாடுகளில் பிரபலமான ஜெல்லி மீன் போன்றது, எனவே இந்த டிஷ் நம்பகத்தன்மையை எடுத்துக்கொள்ளவில்லை.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ, 3 கிலோ;
- தக்காளி சாறு - 350 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- ஜெலட்டின் - 7 கிராம்;
- சூடான சாஸ் - ருசிக்க;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 60 கிராம்;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சி முன் ஊற, 5 மணி நேரம் தீ மற்றும் கொதிக்க பன்றி போட்டு. பான் தயாரிப்பு நடுவில் லாரல், ஒரு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் செலரி இலைகள் அனுப்ப - அதனால் குழம்பு மேலும் நறுமணத்தை மாறும். நேரம் கடந்து விட்டது, நாம் ஒரு கொணர்ச்சியை மூடிய வடிகட்டி மூலம் குழம்பு decant, இறைச்சி சுத்தம் மற்றும் எலும்பு இருந்து பிரிக்க. ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு, படிகங்களை முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை, ஜெலட்டின் உடன் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள், எனினும் ஜெலட்டின் தயாரிப்பின் இந்த வழி சரியானதல்ல என்றாலும் ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு வெகுதொலைவில்
நாம் படிவத்தில் இறைச்சி போட்டு தக்காளி குழம்பு மூலம் நிரப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையான கெட்டியாக அதை விட்டுவிட்டு, வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் படிவத்தைத் துடைத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.
நீங்கள் பன்னிரெண்டில் குழிவிலிருந்து ஒரு ஜெல்லி தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, "வர்கா" அல்லது "சூப்" முறை, மற்றும் நேரம் - 5 மணி நேரம் தேர்ந்தெடுக்கவும். அடுப்பில் சமைத்த அனலாக் இருந்து தயாராக குழம்பு வேறு இருக்க முடியாது.