பன்றி தோள்பட்டை கத்தி

பன்றி இறைச்சி அதன் மென்மை மற்றும் juiciness பல நேசித்தேன், பன்றி இறைச்சி அனைத்து பகுதிகளில் தங்கள் சொந்த வழியில் நல்ல என்றாலும், பன்றி தோள்பட்டை gourmets மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு தனி டிஷ், மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பயன்படுத்தலாம். எந்த பண்டிகை அட்டவணை அலங்காரமாக மாறுகிறது என்று ஸ்கேபுலா உள்ளது.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி வெந்தயம்

ஒரு சில நாட்களுக்கு தயாராவதற்கு தயாராக இருந்தால், அடுப்பில் ஒரு பன்றி தோள்பட்டை சமைக்க எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம்.

பொருட்கள்:

• பன்றி தோள்பட்டை - 3,5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 12 denticles;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஓரேகானோ - ¼ ஸ்டம்ப்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• சீரகத்தின் விதைகள் - 2 ½ தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு சுவை.

சாஸ்:

• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு இலைகள் - 1 ½ மணல்;
• சிவப்பு உலர் திராட்சை - ஒரு நூற்றாண்டின் ¼;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ½ உருப்படி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• சீரகம் தர மற்றும் பெரிய உப்பு - ¾ தேக்கரண்டி;
• கேரட் டார்டாயா - ½ ஸ்டம்ப்;
• மிளகாய் மிளகு (வெட்டப்பட்டது) - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

முதல், சாஸ் செய்ய - மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் உள்ள கீரைகள், எண்ணெய், ஒயின், சீரகம், உப்பு மற்றும் பூண்டு கலந்து, பின்னர் கேரட் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் சாஸ் போடவும்.

அனைத்து மேற்பரப்பில் பிளேட் பிளஸ் மற்றும் clasps ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து. பூண்டு, வெங்காயம், ஆர்கனோ, வளைகுடா இலை, சீரகம், உப்பு மற்றும் மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலப்பான் கலவை. இந்த இறைச்சி கொண்டு, ஒரு பையில் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அது அவ்வப்போது குலுக்கல்.

அடுப்பில் 220 டிகிரி வெப்பம், பை இருந்து இறைச்சி நீக்க, ஒரு காகித துண்டு அதை குண்டு மற்றும் எண்ணெய் உப்பு ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு. 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், பின் திரும்பவும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

150 டிகிரி வரை அடுப்பில் வெப்பம் வெப்பம், இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் படலம் கொண்டு மூடி. சில நேரங்களில் இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு, 4-5 மணி நேரம் கடாயில் சமைக்கவும். அது தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை ஒரு பலகையில் வைத்து, அதை படலத்தில் போர்த்தி 20 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். இதை அடுத்து, வெட்டி சாஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை

ஒரு பன்றி தோள்பட்டை செய்ய இந்த செய்முறையை மிகவும் எளிமையான மற்றும் வேகமாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• பன்றி தோள்பட்டை கத்தி - 1 கிலோ;
• டெரியாக சாஸ் - 50 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 80-100 மில்லி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு.

தயாரிப்பு

மரத்தூள் சதுரத்துடன் முழு மேற்பரப்பு தொட்டிலிருந்தும் உலர் மற்றும் உலர்ந்த கூர்மையான பிளேடு. சாஸ்கள் கலந்து, அவர்களுக்கு பூண்டு கசக்கி, இஞ்சி தேய்த்து கடுகு சேர்க்கவும். இந்த இறைச்சி கொண்டு, spatula பரவியது மற்றும் குறைந்தது இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. வறுத்த பையில் இறைச்சி வைத்து அடுப்பில் அதை அனுப்ப, 1-1.5 மணி நேரம் 200 டிகிரி வெப்பம். பன்றி தோள்பட்டை கத்தி, இந்த செய்முறையை ஒரு ஸ்லீவ் சுடப்பட்டு, மணம் மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும்.

படலம் உள்ள பன்றி தோள்பட்டை கத்தி

ஒரு படகு ஒரு பன்றி தோள்பட்டை தோள்பட்டை தயாரித்தல் அதிக நேரம் எடுக்க முடியாது, ஆனால் இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஜூசி விட்டு.

பொருட்கள்:

• பன்றி தோள்பட்டை கத்தி - 1,5-2 கிலோ;
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• பூண்டு - சுவைக்கு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

கத்தி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடைத்த, வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் உப்பு உள்ள போனஸ். உப்பு, கடுகு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட மஞ்சள் கரு. எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் தேவையானால், சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். விளைவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே, spatula shred மற்றும் இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. அடுப்பில் 200 டிகிரி வெப்பம், பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை போர்த்தி, 1.5-2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் படலம் விரித்து, இறைச்சி அதை பழுப்பு செய்ய மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

ஏரோக்ரிலில் பன்றி கத்தி

பொருட்கள்:

• பன்றி தோள்பட்டை கத்தி - 1,5 கிலோ;
• மிளகு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி, ஏலக்காய், உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 1 தலை;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

வெண்ணெய் கலந்த மசாலா கலவையுடன் கலக்கவும். இறைச்சி, ஆழ்ந்த துணுக்குகள் மற்றும் மசாலா எண்ணெய் அவற்றை எண்ணெய் தேய்க்க. ஒரு மணி நேரத்திற்கு உட்புகுத்து, பின்னர் ஏலோகரி கீழே உள்ள அடிவயிற்றில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.