சிக்கன் கால்கள் தேன் சாஸில் சமைக்கப்படும். அத்தகைய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, இளம் கோழிகள் மற்றும் இயற்கை மலர் தேன் (நிச்சயமாக, நமக்கு வேறு சில பொருட்கள் தேவை) நடுத்தர அளவு குளிர்ந்த அல்லது புதிதாக உறைந்த கால்கள் (கோழி கால்கள்) தேர்ந்தெடுக்க சிறந்தது. நீங்கள் தேன் சாஸ் கோழி கால்கள் சமைக்க எப்படி சொல்லுங்கள்.
தேன் கொண்டு சமையல் பொது விதி
எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தேனீர் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது 35-40 டிகிரி C க்கு மேல் சூடாக இருக்கும் போது, ஏற்கனவே தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் (கலவைகள் furfural) உருவாக்கத் தொடங்கும். கூடுதலாக, 80 டிகிரி C க்கும் மேல் சூடான போது, தேன் அதன் பயனை இழக்கிறது. எனவே, தேன் அனைத்து சாஸ் ஒரு "குளிர்" வழியில் தயார் மற்றும் அவர்கள் தயாராக கோழி கால்கள் ஊற்ற, அவர்கள் சற்று குளிர்ந்த போது - இந்த அணுகுமுறை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமான கருதப்படுகிறது.
சாஸ் ஊற்றுவதற்கு கோழி கால்கள் தயார் செய்ய சிறந்த வழி, குழம்பு அல்லது ஸ்டீமிங், பேக்கிங் அல்லது தணித்தல் ஆகியவற்றில் சமையல் செய்யப்படுகிறது.
தேன்-கடுகு சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சிக்கன் கால்கள்
பொருட்கள்:
- கோழி கால்கள் (தொடைகள் மற்றும் / அல்லது கடற்படை) - 5-8 பிசிக்கள்.
- தேன் மலர் இயற்கை - சுமார் 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1-3 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- ஒளி ஒயின் (வெர்மாத், பைட்ரெரி, ஷெர்ரி, லைட் வலுவான மஸ்கட்) - 30 மில்லி;
- நறுமணமுள்ள உலர்ந்த (உறைந்த ஜாதிக்காய், நில மணம் அல்லது கருப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி விதைகள், சோம்பு, பெருஞ்சீரகம்);
- புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
முதலில் நாம் சாஸ் செய்வோம். தேன், கடுகு , எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 30 மில்லி திராட்சை மது கலந்து விடும். ஒரு கையில் பத்திரிகை மூலம் தரையில் மசாலா மற்றும் அழுகிய பூண்டு சேர்த்து. கால்கள் சுடும்போது சாஸ் தொடர்ந்து இருக்கட்டும்.
தொடைகள் 2 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சி மற்றும் பேக்கிங் தட்டை சுத்தம் செய்கிறோம். காம்பாக்ட் ஒரு ஆழமான சிறிய பேக்கிங் தட்டில் (அல்லது பீங்கான் அச்சு) கால்கள் வைத்து சிறிது மேல் உப்பு. Preheated அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் (மூடி இல்லாமல்) வைக்கவும். 40-60 நிமிடங்கள் சுமார் 200 டிகிரி C வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். பேக்கிங் செயல்முறை நடுவில் 50 மி.லி. ஒயின் மது, பீர் அல்லது தண்ணீரைப் பற்றி பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றுவதற்கு மிதமானதாக இருக்காது.
முடிந்ததும் தொடைகள் ஒரு பரிமாறப்பட்ட டிஷ் மீது வைத்து, அல்லது அவற்றை உடனடியாக ஒரு துணியுடன் (அலங்காரத்துடன்) வைக்கலாம். இறைச்சி ஒரு பிட் கீழே குளிர்கிறது வரை, நாங்கள் 10-20 நிமிடங்கள் காத்திருக்க, மற்றும் சாஸ் ஊற்ற (இது அவசியம் இல்லை என்றாலும், அதை வடிகட்ட முடியும்). நாங்கள் பசுமை செய்வோம்.
இது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் / அல்லது பழங்கள் சேவை நல்லது, இது சாலடுகள் வடிவத்தில் இருக்க முடியும். கோதுமை மாவு, உருளைக்கிழங்கு, ஒளி அல்லது இளம் சரம் பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் இருந்து ஒரு சைட் டிஷ், அரிசி, நூடுல்ஸ், பொலந்தா ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை.
இதேபோல், நீங்கள் தேன் சாஸ் உள்ள வறுத்த கோழி கால்கள் சமைக்க முடியும். சிறந்த பாதையை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
தேன் சாஸ் கோழி கால்கள்
தயாரிப்பு
கொழுப்பு அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைக் கோழி மீது ஆழமான வறுக்கக் கடாயில் ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கால்கள் வறுக்கவும். பிறகு, தீவைக் குறைத்து, மது, தண்ணீர், பீர் ஆகியவற்றோடு சேர்த்து நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம். சற்று குளிர் மற்றும் சூடான சாஸ் (மேலே பார்க்கவும்). அழகுபடுத்த மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும். இந்த சமையல் விருப்பத்தை பேக்கிங் விட சற்றே குறைவாக ஆரோக்கியமான என்று குறிப்பிட்டார். ஒரு கெட்ட விருப்பம் - கால்கள் (ஷேன்ஸ் மற்றும் இடுப்புகளை) ஒரு திறந்த தீ மீது grate (grater, பார்பிக்யூ, பார்பிக்யூ, எந்த விஷயத்தில், பான் விட சிறந்த) மீது.
பான் ஆசிய பாணியில் சோயா-தேன் சாஸ் உள்ள கோழி கால்கள்
கோழி கால்கள் (drumsticks மற்றும் / அல்லது நறுக்கப்பட்ட தொடைகள்) ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த மற்றும் வறுத்த (எள் எண்ணெய் இருக்க முடியும்) அல்லது ஒரு கூந்தல். நீங்கள் அதை சமைக்க முடியும்.
ஆசிய-பசிபிக் பிராந்தியத்திற்கான சான்றுகள் சான்றுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- தேன் இயற்கை;
- சோயா சாஸ்;
- எலுமிச்சை சாறு மற்றும் / அல்லது எலுமிச்சை;
- மிளகு சிவப்பு சூடான மற்றும் பிற மசாலா.
தயாரிப்பு
இலவச விகிதத்தில் சாஸ் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து மற்றும் கோழி கால்கள் ஒரு வழியில் அல்லது மற்றொரு தயார். ஒரு பக்க டிஷ் போல, நாம் அரிசி, இளம் பீன்ஸ், அரிசி அல்லது புழுத்தூள் நூடுல்ஸ் பயன்படுத்துகிறோம் . வெண்ணெய் அல்லது மாம்பழம், பிளம் மற்றும் பிற பழங்களை சாஸ், அத்துடன் உள்ளூர் பாரம்பரிய சுவையூட்டிகள் சேர்க்க முடியும்.