கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பல மக்கள் தங்கள் சொந்த வழியில் முட்டைக்கோசு பஜ்ஜி தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால், ஒரு விதியாக, சமையல் போன்றவை: முட்டைக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் எண்ணெயை பெரிய அளவிலான எண்ணெயில் வறுத்து, கீரைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் பற்றாக்குறை மிகவும் சத்தான வெளியே வந்து, ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் ஒரு மாறுபட்ட அமைப்பு உள்ளது.
அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையுடன் பஜ்ஜி
பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தெடுத்தல்: ஏற்கனவே வடிவமைக்கப்பட்ட துண்டுகள் தயார் இரண்டு வழிகள் உள்ளன. நீ ரொட்டி தயாரிக்கிறாய், அதில் மாவை தயார் செய்து, அதில் அடுப்பில் மாவை பேக்கிங் செய்ய மிகவும் எளிமையான மற்றும் பாரம்பரிய முறையைத் தேர்ந்தெடுத்துக்கொள். இந்த செய்முறையில், முழு தானியங்கள் மற்றும் சாதாரண உறிஞ்சப்பட்ட கோதுமை மாவுகளின் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கும் மாவைப் போடுவோம், ஆனால் நீங்கள் பிந்தையதை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- முழு தானிய மாவு - 115 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 115 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- வெங்காயம் - 135 கிராம்;
- முட்டைக்கோசு - 420 கிராம்;
- ஒரு வெந்தயம்
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
சிறிது இனிப்பு தண்ணீரில் அரைக் கிளையில் ஈஸ்ட் பிழிந்தெடுக்கவும். மேற்பரப்பு ஒரு நறுமண தொப்பி மூடப்பட்ட போது, மாவு கலவையை ஈஸ்ட் ஊற்ற, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க. மென்மையான மற்றும் தொடர்பில் மீள் வரை (- மெல்லிய இனிப்பு - இன்னும் இறுக்கமான துண்டுகள்) மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அடுத்து, ஒரு ஈர துணியுடன் சாப்பாட்டை மூடி, ஒரு மணி நேர ஆதாரத்திற்கு வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பூர்த்தி செய்வதற்கு நேரத்தை எளிதாகப் பெறலாம். முட்டைக்கோசு மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட துண்டுகள் மிகவும் ருசியான மற்றும் சுவையான பூர்த்தி இளம் முட்டைக்கோசு இருந்து பெறப்படுகிறது, வெங்காயம் ஒரு மென்மையான, பருவத்தில் மற்றும் வெங்காயம் வரை வெங்காயம் ஒரு சூடான வரை வெண்ணெய் அனுமதி இது. வேகவைத்த முட்டை நன்றாக வெட்டப்பட்டு, முட்டைக்கோஸ் கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். கலவை பிறகு, பூர்த்தி குளிர்விக்கப்படுகிறது.
மாவை பிரிக்கவும், பகுதிகள் சுற்றவும் மற்றும் ஒவ்வொரு பனை தரைமட்டமாக்கவும். மையத்தில் நிரப்புதல் வைத்து, விளிம்புகளை இழுத்து அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து விடுங்கள். ஒரு மணி நேரம் இரண்டாவது ஆதாரம் துண்டுகள் விட்டு, பின்னர் 180 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டை - வறுத்த வறுத்த துண்டுகள்
ஒரு மிருதுவாக வறுத்த மாவை ரசிகர்கள் நிச்சயமாக ஆழமான வறுக்கவும் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டுகள் தயார் விரும்புகிறார்கள். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ரெசிப்பி, நிச்சயமாக வறுத்த எந்த விசிறி பிடித்தவை ஒரு மாறும்.
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- சூடான பால் - 235 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
- மாவு - 245 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- புதிய இளம் முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- பால் - 45 மில்லி;
- தைம் ஒரு கிளை - 1 பிசி;
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வறுத்த எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
ஒரு கலவையை உருவாக்கும் வரை ஒரு கலவையுடன் மாவை அனைத்து பாகங்களையும் கலக்கவும். காப்புக்காக வெப்பத்தில் மாவை விட்டு, பின்னர் நிரப்புதல் புரிந்து கொள்ளுங்கள். மென்மையாக்கும் வரை நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு விட்டு விடு, பால் ஊற்ற, தைம் வைத்து தயாராக எல்லாம் கொண்டு. கொதிக்கவைக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள் மூலம் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் கலந்து.
தேவையான அளவுகளின் பகுதிகளாக வெட்டி, மாவை அணுகவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு வட்டுக்குள் உருட்டவும், மையத்தில் பூர்த்தி செய்யவும். விளிம்புகளை சரி.
எண்ணெய் ஆழமாக வறுத்த அல்லது வறுக்கவும் பான் நேரடியாக ஒரு சென்டிமீட்டர் ஒரு ஜோடி ஊற்ற. புதிய முட்டைக்கோசு மற்றும் முட்டையை பிசைந்து பிசைந்து வையுங்கள்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி
பொருட்கள்:
- தாள் பஃப் பேஸ்ட்ரி ;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- சார்க்ராட் - 200 கிராம்;
- வெந்தயம் ஒரு பசுமையானது.
தயாரிப்பு
அதிகப்படியான முட்டைக்கோசு பழச்சாறுகளை கசக்கி, இலைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வேக வைத்த முட்டைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரைகள் கலந்து கலந்து. எந்த வடிவத்தையும் அளவையும் துண்டுகளாக உருட்டவும், மையத்தில் நிரப்பவும், விளிம்புகளைக் கட்டுங்கள். 15 நிமிடங்கள் 210 டிகிரிகளில் ரொட்டி ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைக்கவும்.